Koktajl fusion: Pomarańcza z szafranowym syropem i miętowo-imbirową pianą (wariant 966f3914) - zdjęcie 1
← Przepisy

Koktajl fusion: Pomarańcza z szafranowym syropem i miętowo-imbirową pianą (wariant 966f3914)

Wegetariańskie Napoje Kuchnia fusion 50 min Średni 5 wyświetleń ~20,35 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, sezonowy koktajl fusion łączący słodycz świeżego soku pomarańczowego z egzotycznym aromatem szafranu i korzenną nutą imbiru, zwieńczony puszystą pianą o smaku mięty i imbiru. To napój, który przyciąga wzrok warstwową, złoto-pomarańczową barwą i delikatną, białą pianką z zielonymi listkami mięty. Styl fusion ujawnia się w połączeniu śródziemnomorskiej świeżości cytrusów z bliskowschodnim szafranem i azjatycką nutą imbiru. Idealny jako efektowny napój na zimowe przyjęcia, święta lub wieczory z przyjaciółmi — serwowany w przezroczystych szklankach prezentuje się spektakularnie. Smak jest zrównoważony: naturalna kwasowość pomarańczy, delikatna słodycz syropu i świeżość mięty tworzą przyjemne, wielowarstwowe doznanie.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Świeży sok z pomarańczy (mieszanka słodkiej i krwistej) 450 ml
  • Limonka 1 szt.
  • Cukier biały (do syropu) 100 g
  • Woda (do syropu) 120 ml
  • Imbir świeży 20 g
  • Syrop z agawy 50 g
  • Jajko (białko) 1 szt.
  • Świeża mięta 0.3 pęczków
  • Lód kruszony 300 g
  • Sól morska 1 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Szafran 0.1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Aquafaba (sok z ciecierzycy) 45 ml
  • Czarny sezam 3.3 łyżeczki
  • Miód (opcjonalnie zamiast agawy) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,35 PLN (5,09 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop szafranowo-imbirowy

1

Przygotuj syrop: obierz cienko imbir i pokrój na cienkie plasterki (ok. 20 g). W małym rondelku połącz 100 g cukru i 120 ml wody. Dodaj plasterki imbiru i wsyp 0,05 g szafranu (kilka nitek). Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści (zajmie to około 3-4 minuty). Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu 4-6 minut, aby imbir oddał aromat; syrop powinien nabrać złocistego koloru. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia na 15 minut, a następnie przecedź przez drobne sitko do szklanej miski - na sitku zostaną kawałki imbiru i nitki szafranu.

Składniki: Cukier biały (do syropu), Woda (do syropu), Imbir świeży, Szafran
Użyj małego rondelka o pojemności 1 litra i metalowego sitka. Nie gotuj syropu zbyt długo (więcej niż 8-10 minut), bo straci świeżość imbiru i zrobi się zbyt ciemny. Syrop jest gotowy, gdy ma jasnozłoty kolor i wyraźny aromat imbiru i szafranu.
2

Do przestudzonego, przecedzonego syropu dodaj 1 szczyptę soli morskiej (1 g) i 50 g syropu z agawy. Wymieszaj do połączenia. Skosztuj: syrop powinien być słodko-korzenny z wyczuwalną nutą szafranu i lekką solną podbiciem. Jeśli chcesz słodszy smak, możesz dodać maksymalnie 10-15 g więcej agawy.

Składniki: Sól morska, Syrop z agawy, Miód (opcjonalnie zamiast agawy)
Wymieszaj syrop silikonową łopatką lub łyżką. Jeśli używasz zamiast agawy miodu (opcjonalnie), dodaj 30 g miodu i podgrzej lekko, aby się rozpuścił.

Sok i montaż

3

Przygotuj sok: wyciśnij świeży sok z pomarańczy do miarki — potrzebujesz 450 ml świeżego soku. Z wyciśniętej limonki otrzyj cienko skórkę na małej tarku (ok. 1 g skórki) i wyciśnij sok (ok. 15-20 ml). Przelej sok pomarańczowy do dzbanka. Dodaj sok z limonki (ok. 15-20 ml) i wymieszaj, aby nadać lekko kwaskowaty balans.

Składniki: Świeży sok z pomarańczy (mieszanka słodkiej i krwistej), Limonka
Użyj ręcznej wyciskarki lub elektrycznej sokowirówki. Nie blenduj owoców z skórką - piwo może nabrać goryczy. Sok jest gotowy, gdy smakuje świeżo i ma intensywną, owocową aromatykę.
4

Schładzanie i łączenie smaków: do przygotowanego soku pomarańczowego wlej przestudzony syrop szafranowo-imbirowy (ok. 60 g syropu). Wymieszaj łyżką przez 10-15 sekund. Spróbuj; koktajl powinien mieć wyważoną słodycz i korzenną nutę. Jeśli jest zbyt słodki, dodaj odrobinę soku z limonki; jeśli za kwaśny, dodaj 10-15 g agawy.

Składniki: Świeży sok z pomarańczy (mieszanka słodkiej i krwistej), Syrop z agawy, Cukier biały (do syropu), Woda (do syropu)
Najlepsze jest użycie dzbanka ze szkła i łyżki barmańskiej lub zwykłej długiej łyżki. Dokładnie wymieszaj, ale nie wprowadzaj zbyt dużo powietrza — pianę zrobimy osobno.

Piana miętowo-imbirowa

5

Przygotuj pianę: jeśli używasz jajka — oddziel białko (użyj tylko białka z jednego jaja, 60 g). Dodaj 10 g świeżej mięty (liście) i starty 2 g imbiru (zostanie w pianie, nada ostrość). Dodaj 1 łyżeczkę (ok. 5 ml) oddzielonego syropu szafranowo-imbirowego z kroku 1, żeby nadać pianie posmak. Ubij białko z dodatkami w wysokiej, suchej misce przy użyciu trzepaczki ręcznej lub miksera na średniej prędkości przez 2-3 minuty, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana ze sztywno utrzymującymi się czubkami. Jeśli chcesz wersję wegańską, zamiast białka użyj 45 ml aquafaby i ubij ją tak samo; uzyskasz delikatniejszą, lecz stabilną pianę (ubijanie ok. 3-5 minut).

Składniki: Jajko (białko), Świeża mięta, Imbir świeży, Aquafaba (sok z ciecierzycy)
Użyj metalowej miski i czystej trzepaczki lub miksera z końcówką do ubijania. Jajko powinno być w temperaturze pokojowej (wyjmij 20-30 minut wcześniej). Jeśli używasz aquafaby, upewnij się, że jest bez tłuszczu (nie dodawaj oleju). Piana jest gotowa, gdy trzyma kształt i nie spływa po odwróceniu miski pochylonej pod kątem.

Montaż i dekoracja

6

Przygotuj szklanki: wybierz przezroczyste wysokie szklanki lub kieliszki do koktajli. Napełnij każdą szklankę kruszonym lodem do 2/3 wysokości (ok. 75 g lodu na porcję; razem 300 g). Powoli wlej mieszankę soku i syropu do każdej szklanki, dzieląc równomiernie (ok. 110-115 ml na porcję). Wylewaj powoli, aby utworzyć ładny gradient przy kontakcie z lodem.

Składniki: Lód kruszony, Świeży sok z pomarańczy (mieszanka słodkiej i krwistej), Syrop z agawy
Najlepiej użyć miarki barmańskiej (jigger) lub łyżki, wylewając powoli przy ściance szklanki, aby syrop i sok nie mieszały się gwałtownie i zachowały delikatny gradient. Jeśli chcesz wyraźniejszą warstwę, najpierw wlej część syropu, potem sok.
7

Nałóż pianę: za pomocą łyżki lub łyżeczki barmańskiej delikatnie nałóż warstwę piany (ok. 15 g piany na porcję) na powierzchnię każdego koktajlu, tworząc puszystą czapę. Udekoruj każdy napój kilkoma drobnymi listkami mięty i, opcjonalnie, posyp szczyptą czarnego sezamu (ok. 2-3 g na szklankę) dla kontrastu wizualnego.

Składniki: Świeża mięta, Czarny sezam, Jajko (białko), Aquafaba (sok z ciecierzycy)
Użyj małej łyżeczki aby nałożyć pianę delikatnie — nie próbuj mieszać jej z koktajlem. Piana jest prawidłowo nałożona, gdy tworzy spójną, białą warstwę leżącą na powierzchni.

Serwowanie

8

Podaj natychmiast: serwuj koktajl zaraz po nałożeniu piany, aby zachować kontrast temperatur i tekstur. Do każdego napoju dołącz długą łyżeczkę lub rurkę. Jeśli potrzebujesz, dopasuj smak przy stole: dodatkowa kropla soku z limonki lub odrobina syropu podkreśli słodycz.

Składniki: Świeży sok z pomarańczy (mieszanka słodkiej i krwistej), Lód kruszony
Najlepsza jest przezroczysta, wysoka szklanka (tall glass) o pojemności około 350-400 ml. Jeśli robisz koktajl wcześniej, przechowuj sok i syrop oddzielnie w lodówce, pianę przygotuj tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Szafran od wieków był używany nie tylko jako przyprawa, lecz także jako barwnik i lek. W tradycjach bliskowschodnich dodawano go do napojów i deserów, by nadać im luksusowy aromat i złocisty kolor — w tym koktajlu łączy się z cytrusami, tworząc nietypowe fusion.

Najlepsze na

Przyjęcie świąteczne Wieczór z przyjaciółmi Degustacja koktajli

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj w przezroczystych wysokich szklankach, by uwydatnić gradient koloru. Ułóż pianę tuż przed podaniem. Dopełnieniem jest cienka tacka z dodatkowymi listkami mięty i plasterkiem limonki. Możesz podać wersję bezalkoholową lub dodać 30-40 ml jasnego rumu/gin dla wariantu alkoholowego.

🥡 Przechowywanie

Syrop przechowuj w zamkniętym słoiku w lodówce do 7 dni. Przygotowany sok przechowuj maksymalnie 24 godziny w chłodnym miejscu. Piana (białko lub aquafaba) powinna być ubita tuż przed podaniem — nie przechowywać dłużej niż 1 godzina, traci wtedy puszystość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Musujący napój granatowo-pomarańczowy — wariant 67231fe7 15 min

Musujący napój granatowo-pomarańczowy — wa...

Napoje
Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z przyprawami i granatem (wegetariański) 40 min

Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z ...

Napoje
Gorący rubinowy napój z pieczonych buraków, granatu i pomarańczy 60 min

Gorący rubinowy napój z pieczonych buraków...

Napoje
Pierogi Fusion z Dynią i Krewetkami w Maśle Szałwiowym z Nutą Chili 130 min

Pierogi Fusion z Dynią i Krewetkami w Maśl...

Kuchnia fusion
Jedwabisty Kurczak Satay z Pikantną Salsą Mango i Kokosowym Ryżem Jaśminowym 90 min

Jedwabisty Kurczak Satay z Pikantną Salsą ...

Dania główne
Mini tacos fusion z pieczonym burakiem, salsą jabłkowo-miodową i kremem z koziego sera 90 min

Mini tacos fusion z pieczonym burakiem, sa...

Przepisy na imprezy

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama