Sezonowy koktajl pomarańczowo‑marchwiowy z kardamonową pianką jogurtową - zdjęcie 1
← Przepisy

Sezonowy koktajl pomarańczowo‑marchwiowy z kardamonową pianką jogurtową

Napoje Dania wegetariańskie 45 min Średni 8 wyświetleń ~29,95 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Jasny, przyciągający wzrok koktajl łączący słodycz świeżej marchwi i soczystych pomarańczy z pikantnym akcentem imbiru oraz aromatem kardamonu. Zwiewna pianka z jogurtu greckiego dodaje kremowej konsystencji i kontrastu wizualnego — intensywny pomarańczowy sok pod białą, puszystą warstwą wygląda elegancko i świątecznie. Koktajl pochodzi z inspiracji kuchnią śródziemnomorską i zimowo‑wiosenną dostępnością cytrusów oraz marchwi. Świetny jako orzeźwiający napój na przyjęcia, brunch lub zdrowy deser; podawaj schłodzony, udekorowany kandyzowaną skórką pomarańczy i listkiem mięty.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Marchew 6.3 szt.
  • Pomarańcza 2 szt.
  • Imbir świeży 20 g
  • Cytryna 0.8 szt.
  • Jogurt grecki 10% 400 g
  • Mleko 2% 100 ml
  • Kostki lodu 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Kardamon mielony 4 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
  • Kandyzowana skórka pomarańczowa 30 g
  • Świeża mięta 0.3 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~29,95 PLN (7,49 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj marchew pod bieżącą, chłodną wodą i odetnij końcówki. Jeśli marchew jest gruba, obierz ją nożem do warzyw (obieraczką) i pokrój na plasterki o grubości ok. 1–2 cm, aby łatwiej blendowała się w blenderze. Pomarańcze obierz nożem, usuwając białe albedo (biała warstwa), a następnie podziel na cząstki. Imbir obierz łyżeczką (ścierając skórkę) i pokrój na cienkie plasterki. Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij sok do małej miski — zachowaj pestki z dala od soku.

Składniki: Marchew, Pomarańcza, Imbir świeży, Cytryna
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Jeśli nie masz obieraczki, użyj ostrego noża do cienkiego zsuwania skóry. Zwróć uwagę, by usunąć białe części skórki pomarańczy — nadają gorycz. Narzędzia: deska, ostry nóż, obieraczka, wyciskacz do cytrusów.

Sok

2

Wrzuć pokrojoną marchew, cząstki pomarańczy, plasterki imbiru i sok z cytryny do dużego blendera. Dodaj 100 ml zimnej wody (dla ułatwienia miksowania) i 1 g soli (szczypta). Blenduj na najwyższych obrotach przez 60–90 sekund, aż masa będzie gładka i jednorodna. Jeżeli blender ma problem, zatrzymaj go, zeskrob masę silikonową szpatułką i kontynuuj.

Składniki: Marchew, Pomarańcza, Imbir świeży, Cytryna, Sól, Kostki lodu
Użyj blendera kielichowego o mocy min. 600 W lub wyciskarki sokowej. Jeśli masz wyciskarkę wolnoobrotową, użyj jej — otrzymasz klarowny sok bez potrzeby przecierania. Narzędzia: blender kielichowy lub wyciskarka. Typowy błąd: blendować zbyt krótko — sok będzie ziarnisty. Jeśli miksujesz wrażliwy blender, pracuj w krótszych pulsach.
3

Przecedź zmiksowaną masę przez drobne sito lub ściereczkę do mleka roślinnego (nut milk bag) do miski. Przesuwaj łyżką lub szpatułką po sitku, aby wycisnąć jak najwięcej soku — potrwa to 3–5 minut. Otrzymany sok powinien być gładki i jasny, bez większych włókien. Odstaw sok do lodówki na 15–20 minut, aby się schłodził (lub dodaj kostki lodu bezpośrednio do szklanek przy podawaniu).

Składniki: Marchew, Pomarańcza, Imbir świeży, Cytryna
Użyj drobnego sitka ze stali nierdzewnej i silikonowej szpatułki do przecierania. Jeśli wolisz pełniejsze ciało napoju, możesz pominąć przecedzanie i podać jako smoothie. Typowy błąd: zbyt mocne dociskanie sitka powoduje mętny sok — dociskaj równomiernie.

Pianka jogurtowa

4

Do wysokiego, wąskiego naczynia (np. miarkowego dzbanka) włóż jogurt grecki (400 g), dodaj 100 ml zimnego mleka i 4 g kardamonu mielonego. Jeśli używasz miodu, dodaj go teraz (60 g). Ubij całość za pomocą blendera ręcznego (mikser zanurzeniowy) przez 45–90 sekund, aż masa stanie się jasna, lekko spieniona i jednorodna. Konsystencja powinna być gęsta, ale na tyle lekka, że da się ją łyżką nałożyć na sok — uzyskasz puszystą, białą piankę.

Składniki: Jogurt grecki 10%, Mleko 2%, Kardamon mielony, Miód
Użyj blendera ręcznego i wysokiego naczynia, aby uniknąć rozchlapania. Alternatywa: jeśli masz spieniacz do mleka, możesz najpierw spienić mleko, a następnie delikatnie wmieszać jogurt łyżką. Uważaj, by nie blendować zbyt długo — nadmierne napowietrzenie może spowodować rozwarstwienie. Narzędzia: blender ręczny, miarkowy dzbanek lub wysoki kubek.
5

Po ubiciu wstaw naczynie z pianką do lodówki na 5–10 minut — lekko stężeje i pęcherzyki powietrza ustabilizują się. Jeśli pianka jest zbyt rzadka, dodaj 1–2 łyżki (ok. 15–30 g) dodatkowego jogurtu i krótko wymieszaj.

Składniki: Jogurt grecki 10%, Mleko 2%
Krótki chłód pomaga piance nie opaść zbyt szybko. Nie mroź pianki — zrobi się wodnista. Narzędzia: lodówka, łyżka do sprawdzania konsystencji.

Montaż i serwowanie

6

Rozlej schłodzony sok do czterech wysokich szklanek, napełniając je do około 3/4 wysokości. Dodaj po kilka kostek lodu do każdej szklanki, jeśli chcesz mocniej schłodzony napój. Delikatnie nałóż 2–3 łyżki pianki jogurtowej na wierzch każdej szklanki — robisz to łyżką, stawiając ją blisko powierzchni soku i zaciskając, aby pianka spłynęła miękko i utworzyła warstwę.

Składniki: Kostki lodu, Marchew, Pomarańcza, Jogurt grecki 10%
Użyj łyżki o szerokiej powierzchni (stołowa łyżka lub łyżka do lodów) i nakładaj powoli, by nie wymieszać warstw. Jeśli chcesz warstwę idealnie równą, użyj małej szpatułki i wyrównaj delikatnie powierzchnię pianki.

Wykończenie i dekoracja

7

Udekoruj każdą szklankę kilkoma paskami kandyzowanej skórki pomarańczowej i posyp delikatnie odrobiną mielonego kardamonu (szczypta z 4 g użytych wcześniej wystarczy na całość). Połóż na piance 1 listka świeżej mięty. Podawaj od razu — kontrast pomarańczowego soku i białej pianki wygląda efektownie.

Składniki: Kandyzowana skórka pomarańczowa, Kardamon mielony, Świeża mięta
Jeśli nie używasz kandyzowanej skórki, możesz zastąpić cienką zwiniętą skórką świeżej pomarańczy. Nie przesadzaj z kardamonem — przyprawa jest intensywna. Narzędzia: mała łyżeczka, nóż do dekoracji.

Porady końcowe

8

Sprawdź smak: jeśli sok jest zbyt kwaśny, dosłódź odrobiną miodu (1 łyżka = ok. 20 g). Jeśli natomiast jest zbyt słodki, dodaj kilka kropli soku z cytryny. Pij natychmiast, aby cieszyć się świeżością witamin i teksturą pianki.

Składniki: Miód, Cytryna
Zawsze próbuj i doprawiaj przed podaniem. Przechowywany sok traci jasny kolor i świeżość — najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin.

Ciekawostka

💡

Marchew w formie słodkiego soku była popularna już w średniowieczu na Bliskim Wschodzie; połączenie marchewki z cytrusami to naturalne rozwinięcie tych tradycji, które łączy słodycz z kwaskowatością.

Najlepsze na

brunch świąteczne przyjęcie zdrowy deser po obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych, wysokich szklankach, aby wyeksponować kontrast kolorów. Dobrze wygląda z grubą słomką i małą łyżeczką do zbierania pianki. Na przyjęciach przygotuj sok wcześniej i piankę tuż przed podaniem, by zachować napowietrzenie.

🥡 Przechowywanie

Sok przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny — z czasem ciemnieje i traci smak. Piankę przechowuj oddzielnie w szczelnie zamkniętym pojemniku do 12 godzin w lodówce; przed podaniem krótko przemieszaj blenderem ręcznym. Nie mroź gotowego napoju z pianką — struktura pianki zostanie zniszczona.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowa Zupa z Leśnych Grzybów z Tymiankiem i Grzankami 75 min

Kremowa Zupa z Leśnych Grzybów z Tymiankie...

Zupy Wigilijne
Krem z pieczonej dyni i marchewki z chrupiącą ciecierzycą i olejem szałwiowym 75 min

Krem z pieczonej dyni i marchewki z chrupi...

Zupy
Tradycyjny gorący cydr pomarańczowo-imbirowy z miodowo-cynamonową pianką 40 min

Tradycyjny gorący cydr pomarańczowo-imbiro...

Napoje
Gorący rubinowy napój z pieczonych buraków, granatu i pomarańczy 60 min

Gorący rubinowy napój z pieczonych buraków...

Napoje
Ful Medames egipski 30 min

Ful Medames egipski

5,0 Śniadania
Dolma - faszerowane liście winogron 75 min

Dolma - faszerowane liście winogron

Kuchnia bliskowschodnia

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama