Gorący rubinowy napój z pieczonych buraków, granatu i pomarańczy - zdjęcie 1
← Przepisy

Gorący rubinowy napój z pieczonych buraków, granatu i pomarańczy

Napoje Dania wegetariańskie 60 min Średni 8 wyświetleń ~19,11 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Sezonowy, aromatyczny napój na zimowe wieczory: głęboko czerwony, lekko słodko-kwaśny i korzennie rozgrzewający. Połączenie pieczonych buraków, świeżego soku z granatu i pomarańczy z nutą imbiru i cynamonu tworzy intensywny, wizualnie przyciągający napój o aksamitnej konsystencji. Doskonały jako napój rozgrzewający podawany na świątecznych spotkaniach, podczas kolacji czy jako alternatywa dla grzanego wina. Można go serwować na gorąco z dodatkiem świeżej mięty i pestek granatu dla kontrastu koloru i tekstury. Walory smakowe: ziemista słodycz pieczonych buraków, kwaskowatość granatu i cytrusów oraz przyjemne ciepło imbiru i cynamonu. Estetyka: głęboki rubin, połyskujące pestki granatu i zielone listki mięty tworzą efektowną kompozycję na talerzu lub w szklance.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Burak czerwony (surowy) 600 g
  • Sok z granatu 300 ml
  • Sok z pomarańczy świeży 300 ml
  • Imbir świeży 20 g
  • Woda 300 ml
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Cukier trzcinowy 50 g
  • Pestki granatu 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 10 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Świeża mięta 1 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~19,11 PLN (4,78 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj buraki pod bieżącą wodą szczotką do warzyw, usuwając resztki ziemi. Odetnij górne liście i końcówki. Obierz i obierz imbir (użyj łyżeczki do zdrapania skóry) i zetrzyj go na drobno na tarce lub drobno posiekaj. Wyciśnij soki z pomarańczy i cytryny do oddzielnych misek (użyj ręcznej wyciskarki lub sokowirówki). Przygotuj sok z granatu (jeśli używasz świeżych granatów, wydrąż i odseparuj pestki, następnie zmiksuj i przecedź przez gęste sito – patrz krok 4). Odmierz cukier i wodę potrzebne na syrop.

Składniki: Burak czerwony (surowy), Imbir świeży, Sok z pomarańczy świeży, Sok z cytryny, Sok z granatu, Cukier trzcinowy, Woda
Użyj szczotki do warzyw do buraków, ręcznej wyciskarki do cytrusów. Jeśli nie masz tarki, imbir można pokroić bardzo drobno nożem. Nie obieraj buraków zbyt wcześnie - zachowają wtedy więcej soku i wilgotności.

Pieczenie buraków

2

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Każdy burak zawiń ciasno w folię aluminiową (połóż na blasze do pieczenia), tak aby para pozostawała wewnątrz. Piecz przez 50–60 minut, aż będą bardzo miękkie – sprawdź wbijając ostry nóż lub widelec w największy burak; powinien wchodzić gładko bez oporu. Po upieczeniu odstaw buraki do przestudzenia na 10–15 minut, następnie nieco przestudzone obierz ze skóry (skórka zazwyczaj łatwo odchodzi) i pokrój na ćwiartki.

Składniki: Burak czerwony (surowy)
Użyj dużej blachy do pieczenia. Jeśli buraki są małe, czas pieczenia może wynosić 40–45 minut. Nie piecz ich za długo, bo stracą część koloru i soku. Możesz też upiec buraki w piekarniku parowym lub w garnku pod ciśnieniem (skraca to czas).

Syrop korzenny

3

W średnim rondelku połącz 300 ml wody z 50 g cukru trzcinowego, 20 g świeżo startego imbiru i 10 g cynamonu mielonego. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aby cukier się rozpuścił. Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie 8–10 minut, aż syrop lekko się zredukuje i stanie się gęstszy (powinien oblewać łyżkę, ale nie być zbyt gęsty). Przecedź syrop przez sitko, aby usunąć kawałki imbiru i resztki cynamonu; zatrzymaj płyn. Dodaj szczyptę soli (1 g) i wymieszaj.

Składniki: Woda, Cukier trzcinowy, Imbir świeży, Cynamon mielony, Sól
Użyj średniego rondelka i łyżki drewnianej. Jeśli chcesz mocniejszy aromat, pozostaw skórkę z jednej pomarańczy do gotowania w syropie (później usuń). Syrop będzie gęstniał jeszcze w chłodzeniu, więc nie redukuj go zbyt mocno.

Miksowanie

4

Do wysokiego kielicha blendera włóż pokrojone upieczone buraki (z kroku 2), 300 ml soku z granatu, 300 ml soku z pomarańczy oraz 30 ml soku z cytryny. Dodaj łyżkę (ok. 30 ml) przygotowanego wcześniej ciepłego syropu korzennego – możesz dodać więcej później według smaku. Miksuj na wysokich obrotach 1–2 minuty, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita. Jeśli chcesz bardzo gładką konsystencję, przecedź powstały płyn przez drobne sito lub muślin, dociskając łyżką lub łopatką, aby oddzielić włóknistą pulpę. Spróbuj napoju i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą (szczypta) oraz – jeśli chcesz słodsze wykończenie – 30 g miodu (opcjonalnie).

Składniki: Burak czerwony (surowy), Sok z granatu, Sok z pomarańczy świeży, Sok z cytryny, Miód, Sól
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego z wysokim kubkiem. Jeśli nie masz blendera, zmiksuj buraki bardzo drobno i przetrzyj przez sito; proces będzie bardziej pracochłonny. Pamiętaj, że buraki barwią wszystko – używaj rękawiczek i odzieży ochronnej.

Podgrzewanie i serwowanie

5

Przelej zmiksowany napój do garnka i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez 3–5 minut – ma być gorący, ale nie dopuszczaj do wrzenia (wrzenie może zmienić smak i kolor). Spróbuj i dopasuj słodycz i kwasowość: jeśli za bardzo kwaskowy, dodaj 1–2 łyżki (15–30 g) miodu lub syropu; jeśli za słodki, dosłownie kilka kropel soku z cytryny. Przelej gorący napój do szerokich szklanek lub kubków do serwowania przez sitko, aby usunąć ewentualną pianę. Udekoruj każdą porcję 20 g pestek granatu i 1–2 listkami świeżej mięty (opcjonalnie). Podawaj od razu, gorący, z małą łyżeczką do zbierania pestek.

Składniki: Pestki granatu, Świeża mięta, Miód
Użyj garnka z grubej stali nierdzewnej i chochli do przelewania. Nie gotuj napoju po zmiksowaniu – podgrzewanie do punktu wrzenia może spowodować utratę świeżego aromatu. Jeśli podajesz dla dzieci, upewnij się, że napój nie jest zbyt gorący.

Alternatywy i dodatki

6

Jeżeli wolisz wersję zimną: po schłodzeniu w lodówce przez co najmniej 2 godziny, przecedź napój i podawaj z lodem oraz odrobiną gazowanej wody dla wersji musującej. Dodatkowo można dodać 10–20 g likieru (np. Cointreau) dla dorosłych, lub 5 g syropu waniliowego dla łagodniejszego aromatu.

Składniki: Woda
Jeśli planujesz wersję z alkoholowym dodatkiem, dodaj alkohol bezpośrednio do filiżanki przed nalaniem napoju, by zachować aromat. Dla wersji vegan zapomnij o miodzie i użyj syropu klonowego.

Ciekawostka

💡

Buraki były wykorzystywane już w starożytności jako roślina jadalna i lecznicza; ich głęboki kolor zawdzięczają betacyjaninom, barwnikom o silnych właściwościach antyoksydacyjnych.

Najlepsze na

zimowe spotkania świąteczne kolacje wieczory przy kominku

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj napój w przezroczystych szklankach do herbaty lub grubych kubkach, by podkreślić rubinowy kolor. Udekoruj świeżą miętą i pestkami granatu tuż przed podaniem. Podawaj z małą łyżeczką do wypijania i zbierania pestek; do wersji na zimno dodaj kostki lodu i listki mięty.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj napój w szczelnie zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Przed ponownym podgrzaniem podgrzej delikatnie na małym ogniu – nie dopuszczaj do wrzenia. Nie przechowuj z dodatkiem świeżej mięty dłużej niż dzień, bo straci jędrność.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mus z pieczonej dyni Hokkaido z kremem kokosowo-ricottowym, owsiano-orzechową kruszonką i sosem klementynkowym (wariant e2d3cc1a) 90 min

Mus z pieczonej dyni Hokkaido z kremem kok...

Desery
Iskrzący koktajl pomarańczowo-żurawinowy z pianą z aquafaby (wariant 13f971e9) 15 min

Iskrzący koktajl pomarańczowo-żurawinowy z...

Napoje
Sezonowa tarta krucha z kremem ricotta-mascarpone, karmelizowanymi kaki i nasionami granatu (wariant 923c3fe4) 90 min

Sezonowa tarta krucha z kremem ricotta-mas...

Desery
Puszyste Placuszki Bananowe Fit z Nutą Cynamonu 30 min

Puszyste Placuszki Bananowe Fit z Nutą Cyn...

Śniadania
Zimowe maślankowe latte z pieczonym burakiem i prażoną kaszą gryczaną (wariant 1cb563d3) 90 min

Zimowe maślankowe latte z pieczonym buraki...

Napoje
Rozgrzewający napój imbirowo-pomarańczowy z granatem (wariant ca0d1bc8) 15 min

Rozgrzewający napój imbirowo-pomarańczowy ...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama