Tradycyjny gorący cydr pomarańczowo-imbirowy z miodowo-cynamonową pianką - zdjęcie 1
← Przepisy

Tradycyjny gorący cydr pomarańczowo-imbirowy z miodowo-cynamonową pianką

Wegetariańskie Napoje Kuchnia europejska 40 min Średni 9 wyświetleń ~39,49 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Gorący cydr pomarańczowo-imbirowy to klasyczny, rozgrzewający napój sezonowy, wywodzący się z chłodniejszych regionów Europy, gdzie służy do ogrzewania ciała i poprawiania nastroju. Bazą jest klarowny, słodko-kwaśny cydr jabłkowy wzbogacony świeżą skórką i sokiem pomarańczy, ostrym imbirem oraz aromatycznymi przyprawami (cynamon, goździki, anyż). Na wierzch kładziemy puszystą piankę z białek i miodu z nutą cynamonu, która nadaje napojowi efektowny, kontrastowy wygląd i aksamitną teksturę. Napój świetnie sprawdzi się jako element świątecznego lub sylwestrowego przyjęcia, ale także jako popołudniowa rozgrzewka podczas mroźnych wieczorów. Ma bogaty aromat korzennych przypraw, świeżą kwasowość cytrusów oraz przyjemną słodycz miodu — atrakcyjny wizualnie dzięki jasnej piance i plasterkom pomarańczy.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Cydr jabłkowy 1000 ml
  • Pomarańcza 1.6 szt.
  • Świeży imbir 30 g
  • Anyż gwiazdkowaty 6 g
  • Miód naturalny 90 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Białko jaja (pasteryzowane) 60 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 9 szt.
  • Goździki 3 g
  • Cynamon mielony 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Rum ciemny (opcjonalnie) 40 ml
  • Kandyzowana skórka pomarańczy (opcjonalnie) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~39,49 PLN (9,87 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia. Umyj pomarańcze pod ciepłą wodą. Z jednego owocu zetrzyj cienko skórkę (tylko pomarańczowa część, unikając białej albedo), używając drobnej tarki. Oba owoce pokrój w grube plastry (ok. 5 mm). Imbir obierz łyżeczką i pokrój w cienkie plasterki (ok. 2-3 mm). Odważ przyprawy i miód tak, jak podano w składnikach.

Składniki: Pomarańcza, Świeży imbir, Laska cynamonu
Użyj drobnej tarki do skórki pomarańczy (microplane). Do krojenia pomarańczy najlepszy jest ostry nóż szefa kuchni. Przygotuj także duży garnek (2–3 l) i drobne sitko do cedzenia.

Gotowanie cydru

2

Do dużego garnka wlej cydr jabłkowy (1000 ml). Dodaj plasterki pomarańczy, startą skórkę (z jednej pomarańczy), plasterki imbiru, 3 laski cynamonu, 3 goździki i 3 gwiazdki anyżu (pozostałe przyprawy zostaw w razie potrzeby). Dodaj miód (90 g) i sok z cytryny (30 ml). Włącz średni ogień i podgrzewaj mieszając drewnianą łyżką, aż miód się rozpuści (2–3 minuty). Gdy płyn zacznie delikatnie parować, zmniejsz ogień do niskiego i utrzymuj bardzo łagodne, równomierne podgrzewanie przez 15 minut — nie dopuszczaj do wrzenia. Celem jest uwolnienie aromatów, nie odparowanie płynu.

Składniki: Cydr jabłkowy, Pomarańcza, Świeży imbir, Laska cynamonu, Goździki, Anyż gwiazdkowaty, Miód naturalny, Sok z cytryny
Użyj garnka o pojemności co najmniej 2 litrów z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu. Mieszaj od czasu do czasu. Jeżeli pojawią się duże pęcherze wrzenia, natychmiast zmniejsz ogień; prawidłowy etap to delikatne parowanie i silny zapach przypraw.

Cedzenie

3

Po 15 minutach zdejmij garnek z ognia i odstaw na 2 minuty, aby opadła najintensywniejsza para. Przygotuj duże, drobne sitko położone nad dzbankiem lub rondlem. Przelej cydr przez sitko, zatrzymując plastry owoców i przyprawy. Jeśli chcesz uzyskać idealną klarowność, przepuść płyn przez drobne sitko wyłożone gazą lub papierowym filtrem.

Składniki: Cydr jabłkowy, Pomarańcza, Laska cynamonu
Użyj rękawic kuchennych przy przenoszeniu garnka. Drobne sitko i ewentualnie gaza pomogą uzyskać klarowny napój bez drobinek przypraw. Zostaw kilka pokrojonych plasterków pomarańczy do dekoracji.

Przygotowanie pianki miodowo-cynamonowej

4

Schłodź metalową miskę i trzepaczkę (lub końcówki miksera) przez kilka minut w lodówce — chłodne naczynie ułatwi ubijanie białek. Wlej do miski pasteryzowane białko (60 g). Dodaj 1/3 miodu (ok. 30 g) i zacznij ubijać ręcznie trzepaczką energicznymi, szybkimi ruchami lub mikserem na średnich obrotach. Po około 1–2 minutach pojawi się piana; kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając pozostały miód cienką strużką. Ubijaj do momentu, gdy pianka utworzy miękkie lub półsztywne szczyty — jeśli uniesiesz trzepaczkę, szczyt powinien się lekko załamać. Na koniec dodaj mielony cynamon (2 g) i krótko wymieszaj ręcznie łyżką.

Składniki: Białko jaja (pasteryzowane), Miód naturalny, Cynamon mielony
Użyj miksera ręcznego lub stojącego do szybkiego i stabilnego ubicia białek. Jeśli nie masz pasteryzowanego białka, możesz użyć bezpieczniejszej alternatywy: 60 g aquafaby (woda z ciecierzycy) — wtedy pianka będzie wegańska i powinna ubijać się około 5 minut. Nie dodawaj zbyt dużo miodu na raz; stopniowe dosładzanie daje stabilniejszą pianę.

Serwowanie

5

Podgrzej ponownie przefiltrowany cydr delikatnie, jeśli ostygł (maks. 70°C — powinien być gorący, ale nie wrzący). Rozlej równomiernie do czterech szerokich kubków lub szklanek żaroodpornych (ok. 250 ml każdy). Na każdą porcję nałóż łyżką porcję pianki (ok. 15 g pianki na kubek), tak aby utworzyła kontrastujący biały kapelusz. Udekoruj plasterkiem pomarańczy na krawędzi i, jeśli używasz, dodaj 10 ml (ok. 10 g) rumu do każdej szklanki tuż przed podaniem. Możesz również położyć kawałek kandyzowanej skórki pomarańczy na piance.

Składniki: Kandyzowana skórka pomarańczy (opcjonalnie), Rum ciemny (opcjonalnie), Pomarańcza
Najlepsze naczynia to szerokie, żaroodporne kubki lub szklanki z grubym dnem. Jeśli dodajesz rum, wlewać go tuż przed podaniem, aby nie wyparował razem z ciepłem. Pianka opada po kilkunastu minutach — serwuj od razu po jej nałożeniu.

Końcowe wskazówki

6

Podawaj napój gorący. Jeśli przygotowujesz wcześniej dla gości, podgrzej cydr tuż przed podaniem i ubij piankę bezpośrednio przed nalewaniem. Pozostałą piankę przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny w przykrytym naczyniu — przed użyciem krótko ją ubij ponownie.

Składniki: Cydr jabłkowy, Miód naturalny
Jeśli chcesz wersję bezalkoholową dla dzieci, pominąć rum; dla wegan zamień białko na aquafabę i użyj syropu klonowego zamiast miodu.

Ciekawostka

💡

Podgrzewane, przyprawiane napoje na bazie soku jabłkowego i wina mają długą tradycję w Europie — znane są jako mulled cider lub mulled wine. Ich korzenne aromaty pochodziły z przypraw sprowadzanych dawniej drogą morską; napoje te miały nie tylko rozgrzewać, ale też maskować smak niedoskonałych napojów w czasach przed chłodzeniem.

Najlepsze na

Chłodne wieczory Wigilia i świąteczne spotkania Sylwester

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w żaroodpornych kubkach z grubym dnem. Do każdej porcji dodaj plasterek pomarańczy i laskę cynamonu jako mieszadełko — będzie wyglądać dekoracyjnie i podkreślić aromat. Jeśli serwujesz na przyjęciu, przygotuj dodatkowy, mały dzbanek z rumem do dolewania przez gości.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj przefiltrowany cydr w lodówce do 48 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podgrzewaniem wymieszaj i podgrzej powoli, nie dopuszczając do wrzenia. Piankę z białek przechowuj oddzielnie w lodówce maks. 24 godziny i krótko ubij ponownie przed użyciem. Nie mroź ani pianki, ani cydru z miodem (zmiana tekstury).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Grzaniec jabłkowo-karmelowy (wariant 604901ee) 40 min

Grzaniec jabłkowo-karmelowy (wariant 60490...

Napoje
Tradycyjny grzaniec jabłkowy z miodowo‑pomarańczową pianką (wariant 45a8696e) 40 min

Tradycyjny grzaniec jabłkowy z miodowo‑pom...

Napoje
Aromatyczny barszcz czerwony z pieczonych buraków i żurawiny 150 min

Aromatyczny barszcz czerwony z pieczonych ...

Zupy
Musujący zimowy koktajl z granatem, cydrem i syropem korzennym (wariant dd0620e4) 40 min

Musujący zimowy koktajl z granatem, cydrem...

Napoje
Zimowy fusion: Yuzu‑Granat z Hojichą i Syropem Imbirowym 45 min

Zimowy fusion: Yuzu‑Granat z Hojichą i Syr...

Napoje
Musujący napój jabłkowo‑imbirowy z syropem cynamonowo‑miodowym 20 min

Musujący napój jabłkowo‑imbirowy z syropem...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama