Szybka zimowa sałatka z kaki, granatem i prażonymi orzechami - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybka zimowa sałatka z kaki, granatem i prażonymi orzechami

Nie jestem głodny Przekąski Sałatki 20 min Łatwy 9 wyświetleń ~29,26 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, efektowna i bardzo szybka sałatka łącząca słodycz dojrzewającego kaki (persymony) z chrupkością prażonych orzechów włoskich oraz jędrnymi, soczystymi nasionami granatu. Idealna jako mała przekąska w okresie zimowym, gdy owoce pestkowe ustępują miejsca cytrusom i egzotycznym kaki. Kontrast smaków: słodkie owoce, lekko gorzkawa rukola, słona (opcjonalna) kozia fetka i kwaśny dressing z cytryny i oliwy tworzą zbalansowaną kompozycję, która zachwyci gości swoją kolorystyką — głęboka czerwień granatu, pomarańcz kaki i intensywna zieleń rukoli. Podawaj jako lekki starter przed daniem głównym, do zimowego lunchu lub jako zdrową przekąskę do herbaty.

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Kaki (persymona) 2 szt.
  • Granat (arils) 200 g
  • Rukola 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Kozi ser lub feta 100 g
  • Miód 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~29,26 PLN (7,31 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Prażenie orzechów

1

Rozgrzej suchą, dużą patelnię (średnica 20–24 cm) na średnim ogniu. Wsyp orzechy włoskie równomiernie na patelnię i praż przez 3–4 minuty, mieszając drewnianą łyżką lub potrząsając patelnią co 20–30 sekund, aż orzechy staną się bardziej złociste i zaczną intensywnie pachnieć. Uważaj — palą się szybko. Po uprażeniu przełóż je na talerz, aby ostygły i nie parzyły sałatki.

Składniki: Orzechy włoskie
Użyj płaskiej, nieprzywierającej patelni. Nie dodawaj tłuszczu — orzechy mają naturalne oleje. Typowy błąd: zbyt wysoka temperatura — orzechy spłoną i zrobią się gorzkie. Jeśli nie masz patelni, upraż orzechy 5–7 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przygotowanie dressingu

2

W małej misce połącz oliwę z oliwek (30 g), sok z cytryny (30 ml), sól (1 g) i pieprz (1 g). Jeśli chcesz łagodniejszy, dodaj miód (15 g) — wówczas najpierw rozpuść go w soku z cytryny. Ubij wszystko energicznie widelcem lub małym trzepaczem przez około 20–30 sekund, aż dressing lekko się emulguje (zacznie gęstnieć i nabierze jednorodnej konsystencji).

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Jeśli chcesz szybciej, możesz wymieszać składniki w słoiku i energicznie nim potrząsać przez 30 sekund. Typowy błąd: dodawanie zimnej oliwy do miodu bez rozpuszczenia — dressing będzie grudkowaty.

Przygotowanie owoców i rukoli

3

Umyj rukolę pod zimną bieżącą wodą i osusz w suszarce do sałaty lub delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Kaki obierz nożem (usuń skórkę) i pokrój w cienkie plasterki lub ósemki o grubości około 5 mm. Granat przekrój na pół poziomo i trzymając jedną połówkę nad miską, uderz drewnianą łyżką po spodzie, aby wyciągnąć arils (nasiona) — odpadki usuń. Alternatywnie rozkrój granat na ćwiartki i usuwaj nasiona ręcznie, trzymając nad miską, by nie zabrudzić kuchni.

Składniki: Rukola, Kaki (persymona), Granat (arils)
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Przy usuwaniu nasion granatu zakładaj rękawiczki lub pracuj nad miską z wodą, aby ograniczyć rozpryski soku. Nie wyrzucaj białych błonek — są gorzkawe. Jeśli kaki są bardzo miękkie, kroj je delikatnie, by nie rozpadły się.

Montaż sałatki

4

W dużej misce lub na płaskim talerzu rozłóż rukolę (100 g) jako bazę. Na rukoli poukładaj plasterki kaki równomiernie, tak by każdy kawałek miał kilka plasterków owocu. Posyp nasionami granatu (200 g) w miejscach, które chcesz uwidocznić wizualnie. Dodaj ostudzone, uprażone orzechy włoskie (50 g), rozdrobnione kawałki koziego sera lub fety (100 g) jeśli używasz. Na końcu polej równomiernie dressingiem przygotowanym wcześniej (całość lub według smaku): użyj łyżki, by skropić sałatkę lub wlej dressing na wierzch i delikatnie wymieszaj szczypcami 2–3 razy, tak aby listki nie zniszczyć. Podawaj od razu.

Składniki: Rukola, Kaki (persymona), Granat (arils), Orzechy włoskie, Kozi ser lub feta, Oliwa z oliwek extra virgin, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny, Miód
Najlepiej użyj dużej, płaskiej miski lub talerza do serwowania — pozwala to ładnie rozłożyć kolory. Do mieszania użyj dwóch szczypiec lub dwóch dużych łyżek; nie trzymaj sałatki zbyt długo po polaniu dressingiem, bo rukola zwiędnie. Dodatkowo można dodać więcej miodu lub odrobinę balsamico dla kontrastu (opcjonalnie).

Serwowanie i wykończenie

5

Podawaj sałatkę natychmiast po przygotowaniu — najlepiej schłodzoną na talerzach przez kilka minut w lodówce lub na chłodnym blacie. Jeśli chcesz, posyp dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem i drobno posiekanymi orzechami dla dekoracji. Porcja przeznaczona jest na 4 małe porcje-przekąski lub 2 większe jako lekki lunch.

Składniki: Rukola, Kaki (persymona), Granat (arils)
Użyj chłodnych talerzy — sałatka wygląda i smakuje lepiej. Typowy błąd: przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie z dressingiem — sałata stanie się wiotka. Lepiej przechowywać składniki oddzielnie i skomponować tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Kaki (persymona) są tradycyjnym zimowym owocem w Azji, gdzie od wieków używano ich jako symbolu obfitości. Granat z kolei ma długą historię w symbolice — był uważany za owoc życia i płodności w wielu kulturach śródziemnomorskich.

Najlepsze na

lekka przekąska po pracy zimowe przyjęcie koktajlowe starter przed eleganckim obiadem zdrowy lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Serwuj na dużych płaskich talerzach, aby wyeksponować kolorowe nasiona granatu i plasterki kaki. Dla efektu kontrastu można dodać łyżeczkę gęstego balsamico dla dekoracyjnych plam i dodatkowej kwasowości.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj osobno: rukolę w lodówce w papierowym ręczniku szczelnie zapakowaną, arils granatu w zamkniętym pojemniku do 2 dni, kaki obrane i pokrojone w szczelnym pojemniku do 1 dnia. Dressing trzymaj w słoiku w lodówce do 3 dni. Sałatkę nie polewaj dressingiem dłużej niż 20 minut przed podaniem, żeby nie zwiędła.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tartinki zimowe z pieczonym burakiem, kremowym kozim serem, persymoną i granatem 75 min

Tartinki zimowe z pieczonym burakiem, krem...

Przekąski
Zimowe mini tartaletki z pieczonym burakiem, kozim serem i mandarynkową glazurą 90 min

Zimowe mini tartaletki z pieczonym burakie...

Przekąski
Grzanki z ricottą, figami i miodem tymiankowym 20 min

Grzanki z ricottą, figami i miodem tymiank...

5,0 Nie jestem głodny
Sałatka zimowa z pieczoną dynią, granatem i jarmużem 60 min

Sałatka zimowa z pieczoną dynią, granatem ...

Sałatki
Sałatka jesienna z pieczonych buraków, karmelizowanej gruszki i koziego sera 90 min

Sałatka jesienna z pieczonych buraków, kar...

Sałatki
Zimowa sałatka z pieczonych buraków, pomarańczy, granatu i koziego sera 50 min

Zimowa sałatka z pieczonych buraków, pomar...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama