Szybkie mini serniczki cytrynowo-krwawopomarańczowe — wariant b6496041 - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybkie mini serniczki cytrynowo-krwawopomarańczowe — wariant b6496041

Desery Desery dla dzieci 35 min Łatwy 8 wyświetleń ~48,41 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekki, sezonowy deser podany w małych pucharkach: delikatny krem z ricotty i gęstego jogurtu z wyraźną nutą cytrynową, osadzony na maślanym spodzie z ciastek i zwieńczony żywym musem z krwistych pomarańczy. Ten deser łączy kremową, lekko kwaskową strukturę z intensywną, rubinową słodyczą pomarańczy, a całość wygląda bardzo efektownie dzięki warstwowemu kontrastowi kolorów. Idealny na szybkie przyjęcie, kolację lub jako elegancki deser do kawy; dobrze komponuje się z zieloną herbatą lub lekko musującym winem deserowym. Przyciąga wzrok warstwami i łatwo go przygotować nawet w ograniczonym czasie.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
6
  • Ciasteczka digestive 150 g
  • Masło 60 g
  • Ser ricotta 500 g
  • Cukier puder 60 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Cytryna 1.3 szt.
  • Pomarańcze krwiste (blood oranges) 2 szt.
  • Jogurt grecki 150 g
  • Żelatyna 6 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża mięta (pęczek) 1 pęczek
  • Pistacje 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~48,41 PLN (8,07 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Spód

1

Przygotuj spód: ciasteczka digestive wrzuć do dużej plastikowej torby lub miski. Jeśli używasz torby, zamknij i rozkrusz wałkiem do momentu uzyskania drobnych, jednak nie pylących okruchów (powinny być wielkości drobnego piasku i kilku mniejszych okruchów). Jeśli używasz robota, pulsuj 6–8 razy. Całość powinna dać około 150 g zmielonych ciastek.

Składniki: Ciasteczka digestive
Użyj wałka do ciasta i płaskiej deski lub robota kuchennego z nożami. Nie miel za długo – chcemy drobnych okruchów, ale nie pasty.
2

Roztop masło w małym rondelku na małym ogniu lub w mikrofalówce (ok. 30–45 sekund), aż będzie płynne i jednolite. Wlej roztopione masło do okruchów ciastek, wymieszaj łyżką aż wszystkie okruchy będą lekko wilgotne. Masa powinna się częściowo zlepiać przy naciśnięciu palcem — to znak, że spód będzie trzymał formę.

Składniki: Masło, Ciasteczka digestive
Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Patelnia/garnek powinny być suche i czyste. Jeśli masa jest zbyt sucha dodaj 5–10 g masła.
3

Rozdziel masę ciasteczkową do 6 małych pucharków lub kieliszków (po ok. 25 g ciastek na porcję) i dokładnie ugnieć dno małą łyżką lub spodem szklanki, tworząc równy, zwarty spód. Odstaw pucharki do lodówki na czas przygotowania kremu (min. 5–10 minut).

Składniki: Ciasteczka digestive
Najlepsza jest mała łyżeczka lub spód miarki do ugniatania. Upewnij się, że spód jest równy i sprasowany — to zapobiegnie kruszeniu podczas jedzenia.

Krem serowy

4

Do dużej miski przełóż ricottę (500 g) i jogurt grecki (150 g). Dodaj 30 g cukru pudru (połowa ilości) oraz 5 g ekstraktu waniliowego. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny (tylko żółtą warstwę, unikaj białej części) i dodaj do masy. Mieszaj energicznie trzepaczką lub łopatką przez 1–2 minuty aż masa stanie się jedwabista i jednolita. Na końcu dodaj szczyptę soli (1 g) — podbije smak.

Składniki: Ser ricotta, Jogurt grecki, Cukier puder, Ekstrakt waniliowy, Cytryna, Sól
Użyj dużej miski i ręcznej trzepaczki lub miksera na najniższych obrotach. Nie miksuj za długo — chcemy gładkości, nie nadmiernego napowietrzenia.

Mus z pomarańczy

5

Przygotuj mus: pomarańcze krwiste obierz nożem tak, aby usunąć białą skórkę, a następnie wytnij cząstki (segmenty) nad miską, tak by oddzielić je od błon. Zbierz sok, który wyciekł przy filetach, łącznie powinniśmy otrzymać około 200–220 ml soku i miąższu.

Składniki: Pomarańcze krwiste (blood oranges)
Użyj ostrego noża i małej miski. Trzymaj owoc nad miską i nożem obcinaj skórkę w dół, następnie wycinaj segmenty wzdłuż błon.
6

Do małego rondelka wlej uzyskany sok i miąższ pomarańczy oraz dodaj pozostałe 30 g cukru pudru (drugą połowę). Podgrzewaj na średnim ogniu 2–3 minuty do lekkiego wrzenia i gotuj delikatnie przez 1 minutę, mieszając, by cukier się rozpuścił. Zdejmij z ognia.

Składniki: Pomarańcze krwiste (blood oranges), Cukier puder
Użyj małego rondla o grubym dnie, by zapobiec przypaleniu. Mieszaj drewnianą łyżką.
7

Przygotuj żelatynę: wsyp 6 g żelatyny do małej miseczki i zalej 30–40 ml zimnej wody, wymieszaj i odstaw na 2–3 minuty, aż napęcznieje. Następnie podgrzej napęczniałą żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce przez 8–10 sekund (ma być płynna, nie wrząca). Dodaj płynną żelatynę do gorącego soku pomarańczowego i dokładnie wymieszaj.

Składniki: Żelatyna, Pomarańcze krwiste (blood oranges)
Użyj małej miseczki do żelatyny. Żelatynę nigdy nie gotuj — tylko rozpuść; jeśli będzie zbyt gorąca, straci właściwości żelujące.

Montaż i dekoracja

8

Do każdego pucharka na schłodzony spód nałóż równomiernie krem serowy (ok. 110–120 g kremu na porcję). Użyj łyżki lub rękawa cukierniczego z szeroką końcówką, by uzyskać gładką warstwę. Krem powinien mieć gęstą, ale miękką konsystencję — jeśli jest zbyt lejący, schłódź go 5–10 minut w lodówce.

Składniki: Ser ricotta, Jogurt grecki, Cukier puder
Użyj rękawa cukierniczego lub dużej łyżki. Jeśli robisz porcje naraz, staraj się rozprowadzać krem jednakowo na wysokość w każdym pucharku.
9

Na wierzch kremu ostrożnie rozlej po 40–45 g ciepłego musu pomarańczowego na porcję — robiąc ładną, kontrastującą warstwę. Pozostaw deser w lodówce na 10–15 minut, aż mus delikatnie się zetnie i lekko schłodzi.

Składniki: Pomarańcze krwiste (blood oranges), Żelatyna
Rozlewaj mus powoli łyżką, by nie rozbić kremu warstwą cieczy. Schładzanie przez 10–15 minut wystarczy, by mus lekko stężał dzięki żelatynie.
10

Wykończenie: przed podaniem posyp wierzch każdej porcji 5–6 g grubo posiekanych pistacji (opcjonalnie) i udekoruj 1–2 listkami świeżej mięty (opcjonalnie). Jeśli chcesz bardziej błyszczącej powierzchni, możesz lekko skropić mus kilkoma kroplami świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy.

Składniki: Pistacje, Świeża mięta (pęczek), Pomarańcze krwiste (blood oranges)
Pistacje możesz krótko podprażyć na suchej patelni (30–60 sekund) — wydobędzie to aromat. Do dekoracji użyj pęsety kuchennej lub łyżeczki.

Serwowanie

11

Podawaj schłodzone bezpośrednio po zastygnięciu musu (10–15 minut chłodzenia) lub po maksymalnie 2 godzinach przechowywania w lodówce. Deser najlepiej jeść lekko schłodzony, nie lodowaty — wtedy krem jest aksamitny, a mus intensywny w smaku.

Użyj płaskiego talerza lub tacy przy podawaniu kilku pucharków. Jeśli przygotowujesz wcześniej - wyjmij deser z lodówki 10 minut przed podaniem, by krem lekko złagodniał.

Ciekawostka

💡

Krwiste pomarańcze (blood oranges) pochodzą z basenu Morza Śródziemnego i zawdzięczają swój kolor antocyjaninom — naturalnym pigmentom występującym częściej w jagodach niż w cytrusach.

Najlepsze na

domowe przyjęcie szybka kolacja kawa po południu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych pucharkach, aby uwidocznić warstwy. Dodaj kontrast w postaci zielonej mięty i posypki z pistacji. Możesz podać z małą filiżanką mocnej kawy lub herbaty Earl Grey.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce przykryte folią lub przykryciem do 2 dni. Nie zamrażaj - żelatyna i śmietanowe składniki tracą strukturę po rozmrożeniu. Przed podaniem wyjmij 10 minut wcześniej, by krem się nieco ogrzał.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitny mus czekoladowy z bitą śmietaną 45 min

Aksamitny mus czekoladowy z bitą śmietaną

Desery
Karmelowo-Orzechowe Lodowe Kanapki z Ciasteczkami Owsianymi 90 min

Karmelowo-Orzechowe Lodowe Kanapki z Ciast...

Desery
Czeskie Knedliki ze Śliwkami i Makiem (Švestkové knedlíky s mákem) 120 min

Czeskie Knedliki ze Śliwkami i Makiem (Šve...

Kuchnia czeska
Puszyste Placuszki Bananowe Fit z Nutą Cynamonu 30 min

Puszyste Placuszki Bananowe Fit z Nutą Cyn...

Śniadania
Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nutą Korzenną i Kremem Serowym 150 min

Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nu...

Ciasta i wypieki
Pieczone persymony z kremem ricotta, migdałowo-chałwową kruszonką i sosem pomarańczowo-kardamonowym 60 min

Pieczone persymony z kremem ricotta, migda...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama