Zbilansowana Misa Mocy z Komosą Ryżową i Pieczonymi Warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Zbilansowana Misa Mocy z Komosą Ryżową i Pieczonymi Warzywami

Pikantne Dania wegetariańskie Dania główne Sałatki 60 min Łatwy 15 wyświetleń ~33,04 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Zbilansowana Misa Mocy to kwintesencja zdrowego, świadomego odżywiania, które jest jednocześnie proste, pyszne i niezwykle elastyczne. To danie, inspirowane popularnymi 'Buddha Bowls', zostało zaprojektowane tak, aby dostarczyć Twojemu organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych w jednym posiłku: pełnowartościowego białka z komosy i ciecierzycy, złożonych węglowodanów z batata, zdrowych tłuszczów z sosu tahini i oliwy oraz bogactwa witamin, minerałów i błonnika z pieczonych warzyw. Jest to idealna propozycja dla osób, które mimo ograniczeń czasowych czy budżetowych, chcą jeść zdrowo i smacznie. Danie można dowolnie modyfikować, używając sezonowych warzyw, ulubionych kasz czy dodając inne źródła białka. Podane z aksamitnym, lekko orzechowym sosem tahini, tworzy harmonijną kompozycję smaków, tekstur i kolorów, która cieszy nie tylko podniebienie, ale i oko.

Składniki (15)

Porcje:
2
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Batat (słodki ziemniak) 300 g
  • Brokuł 250 g
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Tahini (pasta sezamowa) 45 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka słodka wędzona 1.5 łyżeczki
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Nasiona słonecznika 15 g
  • Natka pietruszki 0.3 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~33,04 PLN (16,52 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw do pieczenia

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). W tym czasie przygotuj warzywa. Batata dokładnie umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Nie musisz go obierać – skórka po upieczeniu będzie pyszna i zawiera dużo błonnika. Brokuła podziel na mniejsze różyczki, a paprykę, po usunięciu gniazda nasiennego, pokrój w paski o szerokości około 1,5 cm.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Brokuł, Papryka czerwona
Użyj dużej, ostrej deski do krojenia i noża szefa kuchni. Równe kawałki warzyw zapewnią, że upieką się w tym samym czasie. Jeśli nie lubisz skórki batata, możesz go obrać obieraczką do warzyw.
2

Wszystkie pokrojone warzywa umieść w dużej misce. Dodaj odsączoną i opłukaną ciecierzycę. Całość polej oliwą z oliwek, a następnie posyp wędzoną papryką, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każde warzywo i ziarno ciecierzycy było równomiernie pokryte przyprawami i oliwą.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa, Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka słodka wędzona, Sól, Pieprz czarny mielony
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejsze. Dzięki temu masz pewność, że oliwa i przyprawy dotrą wszędzie. Jeśli nie chcesz brudzić rąk, możesz użyć dwóch dużych łyżek.
3

Wyłóż dużą blachę z piekarnika papierem do pieczenia. Rozsyp na niej przygotowane warzywa z ciecierzycą, tworząc jedną, równą warstwę. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie, a na brzegach lekko zrumienione i skarmelizowane. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) przemieszaj warzywa łopatką, aby upiekły się równomiernie.

Kluczowym błędem jest przeładowanie blachy. Warzywa muszą mieć przestrzeń, inaczej zaczną się gotować na parze zamiast piec i nie będą chrupiące. Jeśli masz dużo warzyw, użyj dwóch blach.

Gotowanie komosy ryżowej

4

Podczas gdy warzywa się pieką, ugotuj komosę. Wsyp 100g komosy na drobne sitko i bardzo dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą, mieszając ją palcami przez około minutę. Ten krok jest kluczowy, by pozbyć się saponin - naturalnej substancji, która nadaje komosie gorzki posmak.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa)
Użyj sitka o bardzo małych oczkach, ponieważ ziarna komosy są drobne i mogą przez nie uciec. Płukanie jest absolutnie konieczne dla uzyskania dobrego smaku!
5

Opłukaną komosę przełóż do małego garnka. Zalej 200 ml zimnej wody (proporcja zawsze 1:2, czyli jedna część komosy na dwie części wody) i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec delikatnie 'spulchnij' ją widelcem.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania! Komosa gotuje się na parze. Po ugotowaniu powinna być puszysta, a z ziarenek powinny wyjść małe 'ogonki' (kiełki).

Przygotowanie sosu tahini

6

W małej miseczce lub słoiku umieść pastę tahini, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, syrop klonowy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany. Zacznij mieszać całość widelcem lub małą trzepaczką. Początkowo sos stanie się bardzo gęsty i zbity – to normalna reakcja. Stopniowo, dodając po jednej łyżce zimnej wody, mieszaj energicznie, aż sos osiągnie gładką, kremową konsystencję, przypominającą lejący się majonez. Dopraw szczyptą soli do smaku.

Składniki: Tahini (pasta sezamowa), Sok z cytryny, Syrop klonowy, Czosnek, Sól
Ilość wody może się różnić w zależności od gęstości pasty tahini. Dodawaj ją powoli, kontrolując konsystencję. Jeśli sos będzie za rzadki, dodaj odrobinę więcej tahini; jeśli za gęsty - więcej wody.

Kompozycja Misy Mocy

7

Gdy wszystkie komponenty są gotowe, czas na złożenie dania. Do dwóch głębokich misek nałóż porcję ugotowanej komosy ryżowej. Obok niej ułóż porcję gorących, pieczonych warzyw z ciecierzycą. Całość obficie polej przygotowanym sosem tahini. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp wierzch podprażonymi nasionami słonecznika dla chrupkości i świeżo posiekaną natką pietruszki dla koloru i świeżości.

Składniki: Nasiona słonecznika, Natka pietruszki
Staraj się układać składniki w misce obok siebie, w oddzielnych sekcjach, zamiast mieszać je razem. Taki sposób podania jest bardziej estetyczny i pozwala cieszyć się smakiem każdego elementu z osobna.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, czyli quinoa, była nazywana przez Inków 'matką wszystkich zbóż' i stanowiła podstawę ich diety. Chociaż gotujemy ją jak kaszę, botanicznie jest to 'pseudozboże', bliżej spokrewnione ze szpinakiem i burakami niż z pszenicą.

Najlepsze na

Zdrowy obiad w ciągu tygodnia Lekka kolacja Posiłek na wynos (meal prep) Danie po treningu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie od razu po przygotowaniu, gdy warzywa są jeszcze ciepłe. Dla dodatkowej świeżości możesz dodać kilka plasterków awokado lub garść rukoli. Misę można skropić dodatkowo odrobiną oliwy z oliwek lub soku z cytryny tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

To danie jest idealne do meal prepu! Przechowuj ugotowaną komosę, pieczone warzywa i sos w oddzielnych, szczelnych pojemnikach w lodówce do 3-4 dni. Dzięki temu warzywa pozostaną jędrne, a komosa sypka. Przed podaniem możesz lekko podgrzać warzywa i komosę lub zjeść na zimno w formie sałatki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc 45 min

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc

Sylwester
Tęczowa Miska Mocy z Kaszą Jaglaną, Pieczonymi Batatami i Sosem Tahini-Cytrusowym 50 min

Tęczowa Miska Mocy z Kaszą Jaglaną, Pieczo...

Dania wegańskie
Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzycą 80 min

Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzycą

5,0 Kuchnia indyjska
Kremowe curry z dynią, ciecierzycą i szpinakiem 60 min

Kremowe curry z dynią, ciecierzycą i szpin...

Kuchnia indyjska
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową i Jarmużem 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową ...

Sałatki
Zapiekanka Makaronowa 'Studencka Kieszeń' z Kiełbasą i Warzywami 60 min

Zapiekanka Makaronowa 'Studencka Kieszeń' ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia bezglutenowa
Kuchnia bezglutenowa

Kuchnia bezglutenowa to odpowiedź na potrzeby osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Nasze przepisy używają mąk: ryżowej, kukurydzianej, gryczanej, migdałowej i kokosowej. Bezglutenowe pieczywo, które smakuje jak tradycyjne - chleby, bułki, bagietki i focaccie. Makarony z mąki ryżowej, gryczane...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama