Zimowo‑fusion Napój: Herbaciano‑kardamonowy Koktajl z Granatem i Kumkwatem (wariant 7e171619) - zdjęcie 1
← Przepisy

Zimowo‑fusion Napój: Herbaciano‑kardamonowy Koktajl z Granatem i Kumkwatem (wariant 7e171619)

Wegetariańskie Napoje Kuchnia fusion 90 min Średni 18 wyświetleń ~26,53 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Sezonowy, wizualnie efektowny napój w stylu fusion łączący aromaty czarnej herbaty, korzennych przypraw (kardamon, anyż), świeżego imbiru oraz soczystej słodyczy granatu i kumkwata. Napój ma wyraźną, lekko korzenną bazę z miodowym syropem, świeżą nutę cytrynową i gazowany, musujący finisz. Podany w przeźroczystych szklankach z warstwami czerwonych nasion granatu oraz plasterkami kumkwata tworzy kontrast kolorów: głęboka karamelowa barwa herbaty, rubinowe akcenty granatu i złoto‑pomarańczowe talarki kumkwata. Idealny jako napój bezalkoholowy na spotkania zimowe lub z opcją dodania ginu dla dorosłych, sprawdza się jako elegancki aperitif, propozycja na przyjęcie oraz element menu fusion serwujący tradycję i nowoczesność w jednym.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Czarna herbata liściasta 10 g
  • Woda (do parzenia) 800 ml
  • Miód wielokwiatowy 80 g
  • Świeży imbir 30 g
  • Sok z granatu (świeżo wyciskany) 300 ml
  • Nasiona granatu (arils) 150 g
  • Kumkwat 6 szt.
  • Sok z cytryny 60 ml
  • Woda gazowana (schłodzona) 500 ml
  • Świeża mięta 1 pęczek
  • 🌿 Przyprawy
  • Kardamon (strączki) 4 szt.
  • Anyż gwiazdkowaty (cały) 6 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Kandyzowana skórka pomarańczy 20 g
  • Gin (opcjonalnie, dla wersji alkoholowej) 120 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~26,53 PLN (6,63 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop kardamonowo‑anyżowy

1

Przygotuj syrop: do średniego rondelka wlej 120 ml wody, dodaj 80 g miodu, rozgniecione 8 szt. strączków kardamonu (użyj dłoni lub noża by lekko zmiażdżyć), 6 szt. anyżu gwiazdkowatego i 30 g pokrojonego na cienkie plasterki imbiru. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aby miód rozpuścił się równomiernie. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 8–10 minut – syrop powinien lekko zgęstnieć i mieć intensywny aromat przypraw.

Składniki: Woda (do parzenia), Miód wielokwiatowy, Świeży imbir, Kardamon (strączki), Anyż gwiazdkowaty (cały)
Użyj rondelek o pojemności 1–1,5 l ze szczelną pokrywką. Mieszaj drewnianą łyżką aby nie przypalić miodu. Pamiętaj, że syrop gęstnieje po ostudzeniu; nie gotuj go zbyt długo (8–10 min wystarczy).
2

Po 8–10 minutach zdejmij rondel z ognia i przykryj go pokrywką. Odstaw syrop na 10 minut, aby przyprawy dalej oddały aromaty. Następnie przecedź syrop przez drobne sitko do czystego naczynia (miska lub słoik), usuń przyprawy i imbir. Syrop odłóż do ostudzenia do temperatury pokojowej (ok. 20–25°C).

Składniki: Miód wielokwiatowy, Kardamon (strączki), Anyż gwiazdkowaty (cały), Świeży imbir
Użyj drobnego sitka lub gazy do przecedzania, aby syrop był klarowny. Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu kardamonu, pozostaw kilka rozgniecionych nasion kardamonu w syropie (ale pamiętaj o ich późniejszym usunięciu przed podaniem).

Baza herbata‑imbir

3

W osobnym garnku zagotuj pozostałe 680 ml wody (tak, aby łączna ilość wody do parzenia wyniosła 800 ml; 120 ml zostało użyte w syropie). Gdy woda osiągnie temperaturę około 95°C (małe, nerwowe bąbelki na dnie), wsyp 10 g czarnej herbaty liściastej do zaparzacza lub bezpośrednio do garnka. Dodaj 10 g pokrojonego imbiru (z pozostałych plasterków). Zdejmij z ognia i zaparzaj przez 4 minuty — tyle wystarczy, by herbata była pełna i nie gorzka.

Składniki: Woda (do parzenia), Czarna herbata liściasta, Świeży imbir
Użyj czajnika lub garnka z pokrywką i zaparzacza do herbaty. Jeśli nie masz termometru, poczekaj aż woda zacznie mocno parować i pojawią się pierwsze bąble (nie musi wrzeć żywo). 4 minuty to optymalny czas dla większości czarnych herbat — dłuższe parzenie daje gorzki posmak.
4

Po 4 minutach przecedź napar przez sitko do dzbanka. Sprawdź smak: napar powinien być wyraźnie aromatyczny, nie cierpki. Odstaw do przestudzenia do temperatury pokojowej (ok. 20 minut).

Składniki: Czarna herbata liściasta
Użyj dużego dzbanka lub słoja (min. 1 l). Jeśli napar jest zbyt mocny, można rozcieńczyć 50–100 ml schłodzonej wody.

Przygotowanie kumkwatu i granatu

5

W czasie gdy syrop i herbata stygną, przygotuj owoce: umyj 120 g kumkwatów, pokrój 6 sztuk na cienkie plasterki i odłóż kilka plasterków do dekoracji. Pozostałe plasterki lekko rozgnieć drewnianą łyżką lub muddlerem w małej misce, żeby uwolnić olejki ze skórki (nie miażdż gniazd nasiennych). Przekrój granat i wyjmij nasiona — odważ 150 g nasion i odłóż część do dekoracji.

Składniki: Kumkwat, Nasiona granatu (arils)
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Rozgniatanie kumkwata wykonuj krótko i delikatnie — celem jest uwolnienie aromatu z skórki, nie wyciśnięcie gorzkiej białej części.

Mieszanie bazy

6

Do dużego dzbanka wlej ostudzoną herbatę (ok. 680 ml), dodaj 300 ml soku z granatu i 60 ml soku z cytryny. Następnie wlej przecedzony, ostudzony syrop kardamonowo‑anyżowy w ilości 120 ml (pozostała ilość wody została użyta wcześniej) i delikatnie wymieszaj łyżką. Dodaj rozgniecione plasterki kumkwatu i 100 g nasion granatu do mieszanki. Spróbuj – smak powinien być słodko‑kwaśny z korzenną nutą; skoryguj: jeśli za kwaśne, dodaj 1–2 łyżki (15–30 g) miodu; jeśli za słodkie, dodaj trochę więcej soku z cytryny.

Składniki: Czarna herbata liściasta, Sok z granatu (świeżo wyciskany), Sok z cytryny, Kandyzowana skórka pomarańczy, Kumkwat, Nasiona granatu (arils), Miód wielokwiatowy
Użyj długiej łyżki do mieszania i dużego dzbanka (min. 1,5 l). Mieszaj delikatnie, aby nie zmiażdżyć nasion granatu zbyt mocno (zależy nam na wyglądzie i teksturze).

Chłodzenie

7

Przykryj dzbanek folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na 30–40 minut, aby baza dobrze się schłodziła i aromaty się przegryzły. Napój podajemy schłodzony, z zimną wodą gazowaną.

Składniki: Czarna herbata liściasta, Sok z granatu (świeżo wyciskany), Miód wielokwiatowy
Jeśli zależy Ci na natychmiastowym podaniu, włóż dzbanek na 10–15 minut do miski z lodem, mieszając co 5 minut, ale najlepszy smak osiąga po 30–40 minutach w lodówce.

Montaż i serwowanie

8

Przygotuj 4 wysokie szklanki: na dno każdej nasyp po 20–25 g schłodzonych nasion granatu i 2 plasterki kumkwata. Nałóż 50–70 g lodu kruszonego do każdej szklanki (opcjonalnie). Do shakerka lub małego dzbanka odmierz 250 ml (na porcję 250 ml bazy) przygotowanej bazy; jeśli chcesz wersję alkoholową, dodaj 30 ml ginu do jednej porcji (120 ml łącznie dla 4 porcji), wymieszaj delikatnie i rozlej po szklankach na nasiona. Na wierzch dopełnij każdą szklankę 125 ml schłodzonej wody gazowanej, aby uzyskać musujący finisz. Usuń ewentualne skórki z nasion widoczne na dnie i delikatnie wymieszaj łyżką barową jedną pełną rotację, żeby utrzymać warstwy.

Składniki: Nasiona granatu (arils), Kumkwat, Woda gazowana (schłodzona), Gin (opcjonalnie, dla wersji alkoholowej)
Użyj miarki barmańskiej (jigger) do odmierzania ginu. Najlepsza jest szklanka wysokiego typu Collins lub long drink (300–400 ml). Nie mieszaj zbyt gwałtownie po dodaniu wody gazowanej, aby nie stracić bąbelków.

Dekoracja

9

Udekoruj każdą szklankę świeżymi listkami mięty (po 2–3 listki na szklankę) i ewentualnie jedną kandyzowaną skórką pomarańczy na krawędzi kieliszka. Podawaj z krótką łyżeczką lub mieszadełkiem, aby każdy mógł delikatnie wymieszać przed piciem.

Składniki: Świeża mięta, Kandyzowana skórka pomarańczy
Użyj nożyczek do przycięcia mięty tuż przed podaniem — długo cięte listki więdną szybciej. Jeśli używasz kandyzowanej skórki, umieść ją na krawędzi, aby nie rozmiękła w napoju.

Podanie i warianty

10

Podawaj natychmiast, aby zachować świeżość musów gazowanych i chrupkość nasion granatu. Dla wersji bezalkoholowej po prostu pomiń gin; jeśli chcesz bardziej intensywnego korzennego aromatu, przed podaniem dodaj do każdej szklanki po pół gwiazdki anyżu jako dekorację.

Składniki: Anyż gwiazdkowaty (cały), Gin (opcjonalnie, dla wersji alkoholowej)
Przypomnij gościom, żeby nie mieszać napoju zbyt energicznie — estetyka warstw jest częścią atrakcyjności. Dla dzieci i osób unikających miodu zamień miód na syrop klonowy (smak się zmieni nieznacznie).

Ciekawostka

💡

Granat był ceniony w starożytnych kulturach za symbol płodności i bogactwa, a kumkwat, pochodzący z Azji Południowo‑Wschodniej, jest jednym z nielicznych cytrusów, które jada się razem ze skórką — to właśnie skórka kumkwata wnosi intensywną cytrusową nutę w tym fusion napoju.

Najlepsze na

zimowe przyjęcia świąteczne spotkania aperitif przed kolacją w stylu fusion kawiarniane wydarzenia tematyczne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych szklankach typu Collins, aby wyeksponować warstwy. Dla większego efektu użyj pojedynczych porcji w szklankach koktajlowych z grubym dnem. Podawaj ze słomką i krótką łyżeczką; dorzuć kilka dodatkowych nasion granatu do miski przy stole, aby goście mogli dosypać sobie więcej.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj schłodzoną bazę (bez wody gazowanej i lodu) w szczelnym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Syrop kardamonowy przechowuj w zamkniętym słoju w lodówce do 7 dni. Nie mieszaj wcześniej z wodą gazowaną — bąbelki utracą intensywność. Napoju z dodatkiem alkoholu nie przechowuj dłużej niż 24 godziny.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 35 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama