Chorizo hiszpańskie

Opis

Chorizo hiszpańskie to wieprzowa kiełbasa o intensywnym, dymnym aromacie i głębokiej czerwonej barwie nadającej pimentón (wędzona papryka) i czosnek. Może być dojrzewające i twarde, łatwe do krojenia na plastry, lub świeże i miękkie, wymagające gotowania; występuje w wersjach słodkiej (dulce) i pikantnej (picante). Jest kaloryczne i tłuste, ale też bogate w białko, witaminę B12, żelazo i cynk, co wspiera produkcję krwi i funkcje metaboliczne; jednocześnie warto je spożywać umiarkowanie ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych i soli. Chorizo świetnie pasuje do tapas, paelli, gulaszy, soczystych fasolek i jajecznicy, dodając potrawom głębokiego smaku. Do przechowywania lepiej trzymać kiełbasę dojrzewającą w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce w temperaturze poniżej 4°C; po rozpakowaniu owinąć papierem spożywczym i użyć w ciągu kilku dni, a świeże chorizo przechowywać krótko lub mrozić dla dłuższego zachowania.