Cukier puder do lukru

Opis

Cukier puder do lukru to drobniutko zmielony, śnieżnobiały cukier o bardzo delikatnej, intensywnie słodkiej nucie i aksamitnej teksturze, który niemal natychmiast rozpuszcza się na języku i w masach cukierniczych; często zawiera niewielki dodatek skrobi zapobiegającej zbrylaniu. Sprawdza się doskonale do przygotowywania lukrów, polew, kremów maślanych, royal icing, do posypywania ciast, ciasteczek i owoców oraz do zagęszczania i wygładzania deserów, gdzie potrzebna jest gładka, jednorodna konsystencja. Pod względem odżywczym jest praktycznie czystym węglowodanem — około 387 kcal na 100 g, niemal bez białka, tłuszczu i składników mineralnych — więc stanowi szybkie źródło energii, ale należy go stosować oszczędnie. Przechowywać w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu z dala od wilgoci i zapachów; w przypadku zlepienia warto przesiać przed użyciem.