Cukier trzcinowy (brązowy)

Opis

Cukier trzcinowy (brązowy) to drobnoziarnisty cukier o delikatnie wilgotnej konsystencji i jasnobrązowej do ciemnobrązowej barwie, z subtelną nutą karmelu i melasy w smaku. Zawiera głównie sacharozę i dostarcza szybkiej energii; w porównywalnych ilościach ma podobne kalorie do cukru białego, ale dzięki zawartości melasy oferuje śladowe ilości minerałów, takich jak wapń, potas czy żelazo, co czyni je nieznacznie mniej przetworzonym wyborem, choć korzyści zdrowotne są ograniczone i warto stosować go z umiarem. W kuchni sprawdza się doskonale w pieczeniu ciastek, ciast i kruszonkach, jako składnik karmeli, glazur, marynat mięsnych, sosów BBQ, kawy i koktajli, gdzie wzbogaca smak i kolor potraw. Przechowywać go należy szczelnie w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci; jeśli stwardnieje, można go zmiękczyć przez dodanie kromki chleba lub plasterka jabłka w szczelnym pojemniku.