Mąka kasztanowa
Opis
Mąka kasztanowa ma delikatny, naturalnie słodkawy, lekko orzechowy smak i drobnoziarnistą, jasno‑brązową barwę, która wnosi ciepły kolor do wypieków. Jest bezglutenowa, niskotłuszczowa w porównaniu z innymi mąkami orzechowymi, bogata w węglowodany złożone, błonnik, minerały takie jak potas i magnez oraz antyoksydanty; dostarcza też niewielkie ilości białka, wspomaga trawienie i daje sytość przy umiarkowanym indeksie glikemicznym. W kuchni sprawdza się do ciast, naleśników, ciasteczek, gnocchi, jako dodatek do pieczywa bezglutenowego oraz do zagęszczania sosów i zup, często łączona z innymi mąkami dla lepszej struktury. Przechowuj mąkę w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu; dla dłuższego terminu przydatności warto trzymać ją w lodówce lub zamrażarce, by zapobiec pleśnieniu i atakowi szkodników.
