Mąka pszenna typ 00
Opis
Mąka pszenna typ 00 to bardzo drobno mielona, niemal śnieżnobiała mąka o jedwabistej strukturze i łagodnym, neutralnym smaku, który nie narzuca się potrawom. Zawiera głównie węglowodany jako źródło energii, umiarkowaną ilość białka roślinnego i niewiele tłuszczu; ze względu na wysokie oczyszczenie ma też niższą zawartość błonnika i minerałów niż mąki pełnoziarniste, dlatego warto łączyć ją z innymi źródłami składników odżywczych w zbilansowanej diecie. W kuchni typ 00 sprawdza się znakomicie tam, gdzie potrzebna jest lekka, elastyczna struktura: ciasto na pizzę i makarony, drożdżowe pieczywo o cienkim spodzie, delikatne ciasteczka i ciasta. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu; dla dłuższego terminu przydatności możesz trzymać mąkę w lodówce lub zamrażarce, aby zapobiec jełczeniu i szkodnikom.
