Miód (płynny)

Opis

Miód płynny ma przejrzystą, złocistą barwę i lepkość zależną od odmiany; smak jest słodki z nutami kwiatowymi, karmelowymi lub owocowymi, o delikatnej kwasowości w tle. Jest bogaty w szybko przyswajalne cukry (fruktozę i glukozę), dostarcza dużo energii na niewielką objętość, a także śladowe ilości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Dzięki niskiej aktywności wodnej i naturalnym enzymom miód ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, może łagodzić kaszel i wspierać gojenie drobnych ran, jednak należy stosować go z umiarem ze względu na kaloryczność. W kuchni miód sprawdza się jako słodzik do herbaty, dressingów, marynat, deserów, wypieków i glazur mięsnych, ładnie łączy się z serami i jogurtem. Przechowuj w szczelnym słoiku w temperaturze pokojowej, z dala od światła i wilgoci; nie chłodź, bo przy niższych temperaturach szybciej krystalizuje, a jeśli to nastąpi, można go delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej, aby odzyskał płynną konsystencję.