Olej kokosowy rafinowany
Opis
Olej kokosowy rafinowany ma łagodny, niemal neutralny smak i aromat, bez wyraźnej nuty kokosa, a w stanie ciekłym jest jasnożółty, natomiast w temperaturze pokojowej przyjmuje biały, stały wygląd. Jest bogaty energetycznie, głównie w tłuszcze nasycone, zawiera istotną frakcję średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT), w tym kwas laurynowy; dostarcza kalorii i minimalnych ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a jego wpływ na zdrowie powinien być oceniany z umiarem z powodu zawartości tłuszczów nasyconych. Dzięki wysokiej temperaturze dymienia rafinowany olej kokosowy świetnie nadaje się do smażenia, pieczenia, doprawiania potraw azjatyckich i karaibskich oraz do wypieków i pieczenia warzyw, gdzie ceniona jest jego stabilność termiczna. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu; można przechowywać w lodówce, aby przedłużyć trwałość i zapobiec utlenianiu.
