Pasta curry żółta

Opis

Pasta curry żółta to gęsta, intensywnie żółta masa o aromatycznym, lekko pikantnym i korzennym smaku z wyraźnymi nutami kurkumy, kolendry, kuminu, imbiru lub galangalu oraz czosnku i limonki. Jej konsystencja jest kremowa dzięki dodatkom oleju i pasty z przypraw, a kolor przyciąga wzrok i podkreśla potrawy. Pod względem odżywczym pasta jest niskokaloryczna, bogata w związki bioaktywne obecne w przyprawach, takie jak kurkumina o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających oraz związki wspierające trawienie i odporność. Warto zwracać uwagę na zawartość soli i oleju w gotowych produktach. Pasta świetnie komponuje się z mlekiem kokosowym w curry, jako marynata do mięsa, ryb, tofu, baza do zup, sosów i stir-fry oraz dodatek do dressingów i dipów. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do około 1–2 tygodni lub porcjować i mrozić (kostki) na kilka miesięcy, chronić przed światłem i ciepłem.