Purée z dyni hokkaido
Opis
Purée z dyni hokkaido to kremowa masa o intensywnym, słodko-orzechowym smaku i głębokim pomarańczowym kolorze, przygotowywana najczęściej z pieczonego miąższu tej odmiany, której cienka skórka bywa jadalna. Konsystencja jest gładka i jedwabista, z delikatną nutą ziemistości, co czyni je uniwersalnym składnikiem zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Pod względem odżywczym purée jest niskokaloryczne, bogate w błonnik, beta-karoten (prekursor witaminy A), witaminę C, potas i antyoksydanty, wspierając wzrok, układ odpornościowy i trawienie. W kuchni sprawdza się jako baza do zup kremów, sosów, risotto, gnocchi, nadzienie do ciast i placków oraz dodatek do curry i makaronów; doskonale łączy się z szałwią, masłem orzechowym, kokosem, cynamonem, tymiankiem i serami. Purée przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodówce do 3–4 dni, a porcje można zamrażać do około 3 miesięcy; po rozmrożeniu najlepiej użyć bez ponownego zamrażania.
