Ser kozi (typ roladka)

Opis

Ser kozi typu roladka to wałeczek miękkiego, kremowego sera o białej barwie i delikatnej, lekko kruszącej się strukturze. Smak jest świeży, kwaskowaty z wyraźną nutą koziego aromatu, która bywa łagodniejsza niż w serach dojrzewających; skórka zwykle nie występuje, co podkreśla gładką konsystencję środka. Pod względem odżywczym roladka dostarcza wysoko przyswajalnego białka, wapnia, witaminy A i B2 oraz tłuszczów o krótszych łańcuchach, które mogą być łatwiej trawione niż tłuszcze krowie; często zawiera mniej laktozy, co bywa korzystne dla osób z nietolerancją. W kuchni dobrze komponuje się ze świeżymi sałatkami, pieczywem, tartami, grillowanymi warzywami i owocami takimi jak gruszka czy figi, a także jako dodatek do dipów i kanapek. Przechowywać w lodówce owinięty w papier pergaminowy lub w lekkim pojemniku, unikać nadmiernej wilgoci i zapachów; najlepiej spożyć w ciągu 7–14 dni.