Skrobia kukurydziana (mąka ziemniaczana można zastąpić)

Opis

Skrobia kukurydziana to drobny, biały proszek o neutralnym smaku i jedwabistej konsystencji, łatwo rozpuszczalny w zimnej wodzie tworząc zawiesinę. Jako niemal czyste węglowodany dostarcza szybko przyswajalnej energii, jest naturalnie bezglutenowa i uboga w tłuszcz oraz białko, co czyni ją użyteczną w kuchniach osób z nietolerancją glutenu, choć należy ją spożywać z umiarem ze względu na wysoki indeks glikemiczny. W praktyce stosuje się ją do zagęszczania sosów, zup, kremów i budyni, jako panierkę dla smażonych potraw oraz dodatek poprawiający kruchość wypieków; można ją łączyć ze skrobią ziemniaczaną, którą często zastępuje lub wykorzystuje jako zamiennik. Przechowywać w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i silnych zapachów; prawidłowo przechowywana zachowuje świeżość przez wiele miesięcy.