Słodki ziemniak (batat)

Opis

Słodki ziemniak (batat) ma gładką, cienką skórkę w odcieniach kremu, pomarańczy lub fioletu oraz słodkawy, kremowy miąższ, który po upieczeniu nabiera intensywniejszej słodyczy i subtelnie orzechowego aromatu. Wyglądem przypomina zwykły ziemniak, ale często jest bardziej wydłużony i barwny, co czyni go atrakcyjnym składnikiem potraw zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji. Pod względem odżywczym batat dostarcza węglowodanów złożonych, błonnika, beta‑karotenu (szczególnie w odmianach pomarańczowych), witamin A i C oraz potasu, a także przeciwutleniaczy wspierających wzrok, odporność i zdrowie jelit. Jest wszechstronny w kuchni: sprawdza się pieczony, w puree, zupach, gulaszach, jako frytki czy składnik deserów, dobrze łączy się z przyprawami korzennymi, curry, ziołami i kwaskowymi dodatkami. Przechowuj surowe bataty w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od zwykłych ziemniaków; unikaj lodówki surowych bulw, natomiast upieczone trzymaj w lodówce do 3–4 dni.