Wołowina (łopatka)
Opis
Mięso na gulasz powinno pochodzić z części z lekkim przeplotem tkanki łącznej (łopatka, kark). Wybieraj świeże, równomiernie czerwone kawałki z niewielką ilością tłuszczu — tłuszcz dodaje smaku przy duszeniu. Pokrój w grubą kostkę 2-3 cm.
