Bruschetta z pomidorami i bazylią - zdjęcie 1
← Przepisy

Bruschetta z pomidorami i bazylią

Pikantne Walentynki Przystawki 30 min Łatwy 11 wyświetleń ~23,44 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna włoska przystawka — bruschetta z pomidorami i bazylią to chrupiące plasterki opieczonej bagietki natartej czosnkiem, podane z aromatycznym, lekko kwaśnym i soczystym farszem z dojrzałych pomidorów, oliwy z oliwek i świeżej bazylii. Potrawa pochodzi z Włoch, gdzie proste, sezonowe składniki ustawiane są w centrum smaku. Idealna jako przekąska na Walentynki — efektowna wizualnie (czerwone pomidory, zielona bazylia, złocisty chleb), charakteryzuje się kontrastem chrupkości i świeżości oraz przyjemnym ziołowo-oliwnym aromatem. Podawać natychmiast po przygotowaniu, z opcją dodatku balsamico, świeżo startym parmezanem lub rukolą dla przełamania smaku.

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Bagietka 1.2 szt.
  • Pomidory malinowe 3 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Sól morska 2 g
  • Świeża bazylia 0.5 pęczek
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Ocet balsamiczny 10 ml
  • Parmezan 30 g
  • Rukola 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~23,44 PLN (5,86 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie pomidorów

1

Umyj pomidory pod bieżącą, chłodną wodą. Usuń szypułki i zbyt twarde części. Przekrój każdy pomidor w poprzek, wyciśnij delikatnie nadmiar nasion i soku (użyj łyżeczki lub palców) — celem jest uniknięcie zbyt wodnistego farszu, który rozmoczy chleb. Następnie pokrój miąższ w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm i przełóż do średniej miski.

Składniki: Pomidory malinowe
Użyj ostrego noża szefa kuchni lub santoku i stabilnej deski. Usuwanie nasion i nadmiaru soku jest kluczowe, by bruschetta pozostała chrupiąca. Jeśli nie chcesz usuwać nasion, odsącz je po pokrojeniu.
2

Dodaj do pokrojonych pomidorów 15 g oliwy z oliwek (1 łyżka), drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę 5 g czosnku (1 ząbek), 2 g soli morskiej i 1 g świeżo zmielonego pieprzu. Delikatnie wymieszaj łyżką. Odstaw miskę na bok na 8–10 minut, aby pomidory się 'zmacerowały' — sól i oliwa wydobędą aromaty i lekko skondensują sok. Po 10 minutach delikatnie odlej nadmiar płynu, jeśli powstał.

Składniki: Pomidory malinowe, Oliwa z oliwek extra virgin, Czosnek, Sól morska, Pieprz czarny mielony
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść pomidorów. Maceracja trwa zwykle 8–10 minut — jeśli po tym czasie nadmiar płynu jest znaczny, odlej go, zostawiając mięsiste kawałki.

Chleb

3

Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół) lub przygotuj patelnię grillową. Pokrój bagietkę ukośnie na plastry grubości 1–1,5 cm (uzyskasz około 10–12 kawałków). Ułóż plastry na blasze do pieczenia wyłożonej papierem lub bezpośrednio na ruszcie; pędzlem rozprowadź na nich pozostałe 15 g oliwy z oliwek (1 łyżka). Wstaw do piekarnika i piecz 5–7 minut aż spód i brzegi będą złociste i chrupiące. Alternatywnie smaż na średnio gorącej patelni po 2–3 minuty z każdej strony.

Składniki: Bagietka, Oliwa z oliwek extra virgin
Najlepsza jest blacha lub kamień do pizzy — sprawdź plastry po 5 minutach, powinny być złote z krawędzi. Jeśli używasz grilla lub patelni, użyj szczypiec do obracania. Nie piecz zbyt długo (powyżej 8 minut), bo chleb zrobi się zbyt twardy do gryzienia.
4

Gdy plastry chleba są jeszcze gorące, przetnij pozostały ząbek czosnku na pół i delikatnie natrzyj stronę wewnętrzną każdego plastra (przeciętym, odsłoniętym miąższem). Ocieraj do momentu, aż poczujesz aromat czosnku — około 3–6 sekund na kromkę. Nie wcieraj na siłę, żeby nie zostawić dużych kawałków czosnku (mogą być zbyt intensywne).

Składniki: Czosnek, Bagietka
Użyj łyżeczki do wypukłych plastrów jako podpory lub po prostu trzymaj chleb w ręku (uważaj, gorące). Natarcie gorącego chleba aromatem czosnku jest tradycyjną techniką — jeśli wolisz delikatniejszy smak, pomiń tarcie i dodaj drobno posiekany czosnek do pomidorów.

Montaż

5

Na każdą kromkę nakładaj łyżką po około 35–45 g przygotowanych pomidorów (rozłóż porcje równomiernie). Upewnij się, że nakładasz mięsiste kawałki, a nie nadmiar soków. Skrop każdą bruschettę delikatnie pozostałą oliwą (jeśli potrzeba) i ewentualnie 2–3 kroplami octu balsamicznego (opcjonalnie). Porwane ręcznie listki bazylii rozsyp nad pomidorami.

Składniki: Pomidory malinowe, Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Świeża bazylia, Parmezan, Rukola
Użyj łyżki stołowej do nakładania, trzymaj talerz pod kątem pracy, by uniknąć rozlania. Jeśli używasz parmezanu, zetrzyj go bezpośrednio na wierzch tuż przed podaniem. Dodatkowo można dodać rukolę dla wyraźniejszego kontrastu smakowego.

Podawanie

6

Ułóż bruschetty na dużym półmisku lub talerzu w estetyczny sposób (możesz ułożyć je na przemian). Podawaj natychmiast — chleb powinien być jeszcze lekko ciepły i chrupiący, a pomidory w temperaturze pokojowej. Całość posyp świeżo zmielonym pieprzem do smaku i, jeśli używasz, lekką porcją parmezanu i rukoli.

Składniki: Bagietka, Pomidory malinowe, Świeża bazylia, Pieprz czarny mielony, Parmezan, Rukola
Podanie natychmiast jest kluczowe — bruschetta traci chrupkość jeśli stoi zbyt długo (powyżej 15–20 minut). Użyj dużej, płaskiej tacy, aby goście mogli łatwo sięgnąć po każdą kromkę.

Ciekawostka

💡

Bruschetta ma swoje korzenie we włoskich tradycjach chłopskich: dawniej pieczywo było opiekane i nacierane czosnkiem oraz oliwą jako sposób na odżywczą przekąskę. Nazwa pochodzi od włoskiego 'bruscare' oznaczającego 'opiekać na ogniu'.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Spotkanie przy winie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bruschettę świeżą i natychmiast po złożeniu, z lampką lekkiego czerwonego wina lub prosecco. Aby ułatwić konsumpcję na randce, podaj na dużej desce z wyłożoną serwetką i dodatkami (miseczka z oliwą z oliwek, mały pojemnik z octem balsamicznym, tarka do parmezanu). Jeśli przygotowujesz dla jednej osoby, podawaj 3–4 kromki na talerz.

🥡 Przechowywanie

Przygotowane pomidory można przechować w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin; przed użyciem odsącz nadmiar soku i dopraw ponownie. Upieczone kromki najlepiej przechowywać osobno w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin i odgrzać w piekarniku 3–4 minuty w 180°C, aby odzyskały chrupkość. Gotowe bruschetty nie nadają się do długiego przechowywania (utrata chrupkości i świeżości).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kasza jaglana z warzywami 45 min

Kasza jaglana z warzywami

Walentynki
Puree ziemniaczane z czosnkiem 40 min

Puree ziemniaczane z czosnkiem

Walentynki
Grillowane warzywa z balsamico 40 min

Grillowane warzywa z balsamico

Walentynki
Zrazy wołowe z nadzieniem grzybowym 120 min

Zrazy wołowe z nadzieniem grzybowym

Walentynki
Pieczone ziemniaki z ziołami 90 min

Pieczone ziemniaki z ziołami

Walentynki
Sałatka z rukolą, parmezanem i orzechami 20 min

Sałatka z rukolą, parmezanem i orzechami

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama