Kasza jaglana z warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Kasza jaglana z warzywami

Pikantne Walentynki Dodatki 45 min Łatwy 9 wyświetleń ~15,48 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kasza jaglana z warzywami to lekki, kolorowy dodatek o korzennym, delikatnie orzechowym aromacie kaszy i świeżym, słodko-pikantnym smaku warzyw. Danie ma korzenie w kuchni środkowoeuropejskiej, gdzie kasza jaglana jest tradycyjnym produktem zbożowym, a tu została połączona z duszonymi warzywami i cytrynową świeżością dla wyważonego kontrastu smaków. Idealnie komponuje się z pieczonymi i grillowanymi mięsami lub jako element wegańskiego/wege dania głównego; na Walentynki może być podana w estetyczny sposób jako zdrowy, lekki dodatek do romantycznego posiłku. Wizualnie danie przyciąga soczystymi kolorami papryki, cukinii i pomidorków oraz zielenią natki pietruszki, tworząc apetyczną kompozycję na talerzu.

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Kasza jaglana (sucha) 200 g
  • Bulion warzywny (gorący) 600 ml
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Cebula 1 szt.
  • Marchew 1.3 szt.
  • Papryka czerwona 0.8 szt.
  • Cukinia 0.8 szt.
  • Pomidorki koktajlowe 150 g
  • Czosnek 3 ząbki
  • Cytryna (sok i skórka) 1.4 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny (mielony) 1 szczypta
  • Wędzona papryka (słodka, mielona) 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Prażone pestki dyni 30 g
  • Suszone żurawiny (drobne) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,48 PLN (3,87 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Kasza

1

Przygotowanie kaszy: Nasyp 200 g kaszy jaglanej do drobnego sitka i opłucz dokładnie pod zimną, bieżącą wodą przez około 2-3 minuty, potrząsając sitkiem, aż woda stanie się względnie klarowna. To usuwa gorzki posmak. Po opłukaniu przełóż kaszę do średniego rondla.

Składniki: Kasza jaglana (sucha)
Użyj drobnego metalowego sitka i zimnej wody z kranu. Jeśli kasza nadal ma gorzki posmak po ugotowaniu, następnym razem możesz ją krótko podprażyć (krok 2) - pamiętaj, żeby ją wcześniej dobrze opłukać.
2

Podprażanie kaszy (opcjonalne dla zwiększenia aromatu): Rozgrzej rondel bez tłuszczu na średnim ogniu. Wsyp opłukaną kaszę i praż przez 3-4 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż poczujesz orzechowy zapach i kasza lekko się osuszy. Uważaj, żeby nie przypalić.

Składniki: Kasza jaglana (sucha)
Użyj rondla o średnicy 18-20 cm. Jeśli nie chcesz prażyć, przejdź do kroku gotowania. Prażenie wzmacnia smak i zapobiega sklejeniu się kaszy.
3

Gotowanie kaszy: Do kaszy w rondlu wlej 600 ml gorącego bulionu warzywnego (woda też jest ok). Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj 12-15 minut, aż kasza wchłonie większość płynu. Pod koniec powinny być widoczne małe wgłębienia na powierzchni, a ziarna nie powinny być twarde na środku.

Składniki: Kasza jaglana (sucha), Bulion warzywny (gorący)
Użyj pokrywki dobrze przylegającej do rondla. Nie mieszaj często podczas gotowania - mieszanie może uwolnić skrobię i sprawić, że będzie kleista. Jeśli płyn zostanie wcześniej wchłonięty, zmniejsz ogień i trzymaj pod przykryciem 2-3 minuty.
4

Odstawienie kaszy do „odpoczęcia”: Po ugotowaniu zdejmij rondel z ognia i odstaw pod przykryciem na 8-10 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i rozluźnić kaszę widelcem (delikatnie rozdrobnić ziarna). Kasza powinna być sypka i lekko puszysta, nie klejąca.

Składniki: Kasza jaglana (sucha)
Użyj widelca do rozluźnienia (nie rózgi ani trzepaczki). Jeśli kasza jest zbyt zbita, dodaj 1-2 łyżki gorącej wody i ponownie rozluźnij.

Warzywa

5

Przygotuj warzywa: Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę (około 1 cm). Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki (ok. 2-3 mm). Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w paski o szerokości 1 cm. Cukinię przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki o grubości około 5 mm. Pomidorki przekrój na pół. Natkę pietruszki posiekaj drobno. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Marchew, Papryka czerwona, Cukinia, Pomidorki koktajlowe, Czosnek, Natka pietruszki
Użyj ostrego noża i deski do krojenia o stabilnej powierzchni. Krojenie warzyw na zbliżone kawałki zapewni równomierne smażenie. Jeśli masz mandolinę, użyj jej ostrożnie do plasterkowania marchewki i cukinii.
6

Smażenie cebuli i marchewki: Rozgrzej na średniej patelni 1 łyżkę (15 g) oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3-4 minuty, aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj pokrojoną marchew i smaż kolejne 5-6 minut, mieszając co 1 minutę, aż marchew lekko zmięknie (powinna być miękka, ale jędrna).

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Cebula, Marchew
Użyj patelni o średnicy 26-28 cm najlepiej z powłoką nieprzywierającą lub z grubym dnem. Drewniana szpatułka lub silikonowa łopatka ułatwią mieszanie. Nie ustawiaj zbyt wysokiego ognia, by cebula nie zbrązowiała zbyt szybko.
7

Dodaj paprykę i cukinię: Do patelni dodaj kolejną łyżkę oliwy (15 g) jeśli patelnia jest sucha. Wrzuć paprykę i cukinię, smaż 6-8 minut na średnim ogniu, mieszając, aż papryka zmięknie, a cukinia będzie złocista na brzegach. Jeśli warzywa zaczynają się przyklejać, zmniejsz ogień lub dodaj 1-2 łyżki wody.

Składniki: Papryka czerwona, Cukinia, Oliwa z oliwek extra virgin
Kontroluj ogień — warzywa powinny się lekko zarumienić, ale nie rozgotować. Cukinia traci dużo wody, więc smażenie na średnim ogniu zapobiegnie rozmiękaniu.
8

Dodaj pomidorki i czosnek: Dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe oraz drobno posiekany czosnek na patelnię. Smaż razem 2-3 minuty, aż pomidorki zaczną mięknąć, a czosnek uwolni aromat (uważaj, żeby go nie przypalić — 30-40 sekund intensywnego smażenia wystarczy).

Składniki: Pomidorki koktajlowe, Czosnek
Dodanie pomidorów na końcu utrzymuje ich świeży smak i zwilża warzywa naturalnym sosem. Jeśli czosnek zaczyna ciemnieć, obniż ogień natychmiast.

Montaż i doprawianie

9

Połączenie kaszy z warzywami: Do patelni z warzywami wsyp rozluźnioną kaszę jaglaną (wszystko z rondla). Delikatnie wymieszaj łopatką, by składniki się połączyły. Dodaj sól (3 g), pieprz (1 g) i wędzoną paprykę (2 g). Smaż całość razem 1-2 minuty na małym ogniu, aby smaki się związały.

Składniki: Kasza jaglana (sucha), Sól, Pieprz czarny (mielony), Wędzona papryka (słodka, mielona)
Użyj dużej patelni lub szerokiego garnka, by wygodnie wymieszać składniki bez rozsypywania. Spróbuj kaszy przed doprawieniem, bo bulion mógł być już słony.
10

Wykończenie i podanie: Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj sok i startą skórkę z 1 cytryny (100 g), posiekaną natkę pietruszki oraz 15 g (1 łyżka) oliwy z oliwek, delikatnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przełóż kaszę na półmisek lub porcje na talerze. Posyp na wierzchu prażonymi pestkami dyni i/lub suszoną żurawiną, jeśli używasz (opcjonalne).

Składniki: Cytryna (sok i skórka), Natka pietruszki, Oliwa z oliwek extra virgin, Prażone pestki dyni, Suszone żurawiny (drobne)
Dodanie oliwy pod koniec wzmacnia połysk i smak. Startą skórkę dodawaj oszczędnie - najpierw pół łyżeczki, spróbuj, potem ewentualnie dodaj więcej.
11

Serwowanie: Podawaj kaszę jaglaną z warzywami na ciepło jako dodatek. Na Walentynki możesz podać w małych formach (np. pierścienie do formowania) na środku talerza, obok mięsa lub wegetariańskiej roślinnej głównej potrawy. Udekoruj listkami natki i kilkoma pestkami dyni na wierzchu.

Składniki: Natka pietruszki, Prażone pestki dyni, Suszone żurawiny (drobne)
Użyj metalowego pierścienia do formowania o średnicy 8-10 cm, by estetycznie podać porcję na talerzu. Jeśli chcesz, schowaj dodatkowe pestki i żurawinę do osobnej miseczki na stół.

Ciekawostka

💡

Kasza jaglana jest jedną z najstarszych uprawianych kasz w Europie i Azji; dawniej była podstawą diety wielu kultur, dziś doceniana jest za lekkostrawność i brak glutenu.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Obiad rodzinny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na ciepło jako dodatek do pieczonego mięsa, ryb lub jako element wegańskiego dania głównego. Na Walentynki formuj porcje przy użyciu pierścieni do serwowania, dodaj kilka jadalnych kwiatów lub listków rukoli dla kontrastu i blasku. Można dodać łyżeczkę jogurtu naturalnego lub sosu tahini przy podawaniu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Do podgrzewania użyj patelni na średnim ogniu z 1-2 łyżkami wody lub oliwy, żeby przywrócić wilgotność; w mikrofalówce przykryj naczynie i podgrzewaj 1-2 minuty mieszając w połowie czasu. Nie zamrażaj, jeśli dodałeś suszone żurawiny, bo mogą zmienić konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Karmelizowane brukselki z miso i syropem klonowym, puree z chrzanu oraz pieczonymi kasztanami 75 min

Karmelizowane brukselki z miso i syropem k...

Dodatki
Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje 30 min

Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje

Dodatki
Dorsz pieczony w ziołach z cytryną 50 min

Dorsz pieczony w ziołach z cytryną

Walentynki
Zupa z kalafiora z serem pleśniowym 60 min

Zupa z kalafiora z serem pleśniowym

Walentynki
Zupa z dyni z mlekiem kokosowym 90 min

Zupa z dyni z mlekiem kokosowym

Walentynki
Zupa rybna z owocami morza 90 min

Zupa rybna z owocami morza

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Walentynki

Smaczne dodatki, które podkreślą główne dania i wzbogacą walentynkowy stół.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama