Fasolka szparagowa z masłem - zdjęcie 1
← Przepisy

Fasolka szparagowa z masłem

Pikantne Walentynki Dodatki 25 min Łatwy 21 wyświetleń ~9,36 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatna, jasnozielona fasolka szparagowa podsmażona na maśle to prosty i elegancki dodatek idealny na romantyczną kolację walentynkową. Danie łączy świeży, lekko słodkawy smak fasolki z kremową, orzechową nutą masła; opcjonalny czosnek i sok z cytryny dodają aromatu i świeżości, a prażone migdały — kontrastu tekstur. Fasolka podana na białym talerzu prezentuje się wyraziście dzięki soczystemu kolorowi i delikatnym połyskom masła. Doskonale komponuje się z pieczonym mięsem, rybą czy risotto, a także z lekkimi sosami cytrusowymi. To szybkie w przygotowaniu, zdrowe i estetyczne uzupełnienie walentynkowego menu.

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Fasolka szparagowa zielona 600 g
  • Masło 50 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Czosnek 3 ząbki
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Migdały prażone (płatki lub posiekane) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,36 PLN (2,34 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie fasolki

1

Odmierz 600 g fasolki i rozłóż ją na desce. Użyj ostrego noża lub nożyczek kuchennych, aby obciąć końcówki strąków: trzymaj jeden koniec strąka palcami, przytnij około 2-3 mm z obu końców. Jeśli strąki są bardzo długie, możesz je przekroić na pół na dł. około 4-5 cm — ułatwi to jedzenie i ładniej wygląda na talerzu. Po przycięciu przepłucz fasolkę pod zimną, bieżącą wodą, potrząsając, aby usunąć piasek i zanieczyszczenia. Odcedź w durszlaku.

Składniki: Fasolka szparagowa zielona
Użyj deski i ostrego noża lub kuchennych nożyczek. Przy obcinaniu trzymaj strąki luźno jedną ręką, aby nie skaleczyć palców. Nie obcinaj zbyt dużo — tylko końcówki, które są włókniste.

Blanszowanie

2

Nalej do dużego garnka około 2 litrów wody i postaw na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 4 g soli (ok. 4 szczypty). Włóż fasolkę do wrzącej wody i gotuj odkrytą przez 3-4 minuty — czas zależy od grubości strąków. Fasolka jest gotowa, gdy zmienia kolor na jasnozielony i widelec wchodzi w nią z lekkim oporem (ma być al dente), a nie rozpada się.

Składniki: Fasolka szparagowa zielona, Sól
Użyj dużego garnka, aby fasolka miała miejsce i gotowała się równomiernie. Nie przykrywaj garnka. Jeśli strąki są bardzo cienkie, sprawdź po 2,5 minuty.

Chłodzenie

3

Przygotuj miskę z bardzo zimną wodą i lodem (kąpiel lodowa). Po upływie czasu gotowania szybko wyjmij fasolkę z garnka szumówką lub odcedź w durszlaku i natychmiast przenieś do lodowatej wody na 2-3 minuty. To zatrzyma proces gotowania i utrwali jasny kolor.

Składniki: Fasolka szparagowa zielona
Użyj dużej miski i dużo lodu, aby natychmiast schłodzić fasolkę. Jeśli pominiesz ten krok, fasolka będzie miękka i straci kolor.

Osuszanie

4

Odcedź fasolkę w durszlaku i delikatnie osusz ją czystą ściereczką kuchenną lub papierowymi ręcznikami — nadmiar wody zaburzy proces smażenia i spowoduje pryskanie masła.

Składniki: Fasolka szparagowa zielona
Delikatnie potrząsaj durszlakiem i rozłóż fasolkę na czystej ściereczce. Nie pocieraj zbyt mocno, aby nie uszkodzić strąków.

Sos maślany

5

Postaw dużą patelnię (średnica 26-28 cm) na średnim ogniu. Wrzuć 50 g masła i pozwól mu się rozpuścić — potrwa to około 1-2 minut. Gdy masło zacznie się pienić i pachnieć orzechowo, zmniejsz ogień na średnio-niski. Jeśli używasz czosnku (opcjonalnie 15 g, czyli 3 ząbki), posiekaj go drobno lub przeciśnij przez praskę i dodaj na patelnię. Smaż czosnek 30-45 sekund aż stanie się aromatyczny i lekko złocisty — uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki. Następnie (opcjonalnie) dodaj 15 ml soku z cytryny i szybko wymieszaj przez 5-10 sekund, aby nabrać świeżości.

Składniki: Masło, Czosnek, Sok z cytryny
Użyj patelni z grubym dnem, masło nie powinno palić się na bardzo dużym ogniu. Jeśli nie masz czosnku lub wolisz delikatniejszy smak, pomiń go. Przy dodawaniu soku z cytryny uważaj na pryskanie.

Wykończenie

6

Dodaj osuszoną fasolkę na patelnię z masłem i czosnkiem. Smaż, mieszając i podrzucając strąki (użyj szczypiec lub drewnianej łyżki) przez 1-2 minuty — chodzi o to, by fasolka została podgrzana, obleczona masłem i przeszła aromatem czosnku bez rozgotowania. Spróbuj kawałka i dopraw do smaku solą i pieprzem (dodaj dodatkowo, jeśli trzeba, pojedyncze szczypty). Fasolka powinna być miękka, ale jędrna (al dente).

Składniki: Fasolka szparagowa zielona, Masło, Sól, Pieprz czarny mielony
Użyj drewnianej łyżki lub szczypiec do mieszania, aby nie uszkodzić strąków. Jeśli fasolka wygląda matowo, smaż 30 sekund dłużej, ale nie przesadzaj — ma pozostać jędrna.

Podanie i dekoracja

7

Przełóż fasolkę na podgrzany talerz. Jeśli używasz migdałów (opcjonalne 30 g), posyp nimi fasolkę — jeśli są nieprażone, możesz je szybko podprażyć na suchej patelni przez 1 minutę na średnim ogniu, aż lekko się zezłocą; dodaj je tuż przed podaniem, aby pozostały chrupiące. Opcjonalnie możesz skropić dodatkową kroplą soku z cytryny lub zetrzeć odrobinę skórki cytrynowej dla świeżości.

Składniki: Fasolka szparagowa zielona, Migdały prażone (płatki lub posiekane), Sok z cytryny
Do serwowania użyj szerokiego, płaskiego talerza — danie wygląda bardziej elegancko. Dodatkowo można dodać prażone płatki migdałów dla tekstury.

Kontrola smaku

8

Przed podaniem spróbuj fasolkę i ewentualnie dopraw jeszcze solą lub pieprzem. Optymalny smak to równowaga między kremowością masła, delikatnością fasolki i lekką kwasowością cytryny (jeśli użyta). Podawaj natychmiast, gdy masło jest jeszcze lekko błyszczące.

Składniki: Fasolka szparagowa zielona, Masło, Sól, Pieprz czarny mielony
Smakuj niewielką ilość przed podaniem — pod wpływem ciepła smak może się zmienić. Podawaj natychmiast; dłuższe odstawienie sprawi, że fasolka straci jędrność.

Ciekawostka

💡

Blanszowanie warzyw, czyli krótkie gotowanie i natychmiastowe schłodzenie, zostało rozpowszechnione w kuchniach francuskich jako sposób na zachowanie koloru, smaku i tekstury warzyw przed dalszą obróbką.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Świąteczny obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj fasolkę gorącą na podgrzanym talerzu jako dodatek do pieczonej ryby (np. łososia) lub polędwiczki. Dla efektu walentynkowego udekoruj talerz cienkim paseczkiem cytrynowej skórki i kilkoma jadalnymi kwiatami lub mikro ziołami. Serwuj obok kremowego puree ziemniaczanego lub risotto.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostałą fasolkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać bez rozmiękczenia, podsmaż krótko na maśle na średnim ogniu (1-2 minuty) lub użyj piekarnika 160°C przez 5-7 minut. Nie zaleca się długiego mikrofalowania, bo strąki zrobią się miękkie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chipsy z batatów 60 min

Chipsy z batatów

Walentynki
Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje 30 min

Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje

Dodatki
Tatar z awokado z cytryną 25 min

Tatar z awokado z cytryną

Walentynki
Pikantne orzeszki ziemne 40 min

Pikantne orzeszki ziemne

Walentynki
Guacamole z nachos 25 min

Guacamole z nachos

Walentynki
Mini tortille z kurczakiem 60 min

Mini tortille z kurczakiem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Walentynki

Smaczne dodatki, które podkreślą główne dania i wzbogacą walentynkowy stół.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama