Mini tortille z kurczakiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Mini tortille z kurczakiem

Pikantne Walentynki Przekąski 60 min Średni 22 wyświetleń ~24,95 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, aromatyczne mini tortille z kurczakiem to szybka i efektowna przekąska idealna na Walentynki. Cienkie paski kurczaka marynowane w soku z limonki, czosnku i wędzonej papryce są krótko smażone, dzięki czemu pozostają soczyste. Podawane w małych pszennych tortillach z kremowym sosem jogurtowym, chrupiącą papryką i cebulą tworzą kontrast tekstur i smaków — kwaśno-ostry sos, słodka papryka i lekko wędzona nuta papryki. Danie wygląda bardzo apetycznie na talerzu (małe rożki/tortille ustawione pionowo, obok miseczka sosu i plasterki limonki) i świetnie nadaje się jako romantyczna przekąska do podziału. Można je podać z dodatkiem tartego cheddara i świeżej kolendry dla koloru i dodatkowego smaku.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Tortilla pszenna (mała) 8 szt.
  • Pierś z kurczaka 400 g
  • Czerwona papryka 200 g
  • Czerwona cebula 0.5 szt.
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Jogurt grecki 150 g
  • Limonka 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Wędzona papryka (papryka w proszku) 2 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser cheddar, tarty 80 g
  • Świeża kolendra 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~24,95 PLN (6,24 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj paprykę pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój paprykę na pół, usuń nasiona i białe błony, a następnie pokrój w cienkie paski szerokości ok. 5-7 mm. Obierz połowę czerwonej cebuli i pokrój w cienkie półplasterki (ok. 2-3 mm). Natrzyj limonkę, a następnie zetrzyj cienką warstwę skórki (skórka limonki) na drobnej tarce i odłóż na bok, po czym przekrój limonkę na pół do wyciśnięcia soku. Pierś z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym, połóż na desce i pokrój w poprzek włókien w cienkie paski o szerokości 1-1,5 cm i długości ok. 4-5 cm (paski smażą się szybciej i są wygodne do jedzenia).

Składniki: Czerwona papryka, Czerwona cebula, Limonka, Pierś z kurczaka
Użyj ostrego noża kuchennego i deski do krojenia. Jeśli kurczak jest nierówny, delikatnie rozbij grubsze kawałki tłuczkiem, aby miały równą grubość. Krojenie w poprzek włókien sprawi, że mięso będzie bardziej kruche.

Marynata

2

W dużej misce połącz 30 g oleju rzepakowego, startą skórkę z limonki oraz sok wyciśnięty z połowy limonki (ok. 25 g soku). Dodaj 10 g drobno posiekanego czosnku (2 ząbki), 4 g wędzonej papryki, 3 g soli i 2 g świeżo zmielonego pieprzu. Wymieszaj widelcem lub trzepaczką aż składniki się połączą. Włóż pokrojone paski kurczaka do marynaty i dokładnie obtocz każdy kawałek — najlepiej użyć rąk lub dwóch łyżek. Odstaw na minimum 15 minut w temperaturze pokojowej lub do 30 minut w lodówce (krótsza marynata nadal doda smaku).

Składniki: Olej rzepakowy, Limonka, Czosnek, Wędzona papryka (papryka w proszku), Sól, Pieprz czarny, Pierś z kurczaka
Użyj średniej wielkości miski (ok. 2-3 l). Jeśli nie masz czasu, nawet 15 minut w marynacie wystarczy, ale 30 minut wydobędzie więcej aromatu. Mieszaj rękawiczkami lub czystymi rękami, by marynata dokładnie pokryła mięso.

Smażenie kurczaka

3

Rozgrzej dużą patelnię (najlepsza stalowa lub żeliwna o średnicy 24-28 cm) na średnio-wysokim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca (test: kropelka wody natychmiast skwierczy), wlej łyżkę oleju (~15 g) i rozprowadź. Wyjmij kurczaka z marynaty, odsącz nadmiar (nie wylewaj marynaty), i ułóż paski mięsa pojedynczą warstwą, nie ściskając kawałków. Smaż 3-4 minuty bez przewracania, aż spód będzie złocisty, następnie przewróć kawałki i smaż kolejne 2-4 minuty, aż mięso będzie ugotowane. Łączny czas smażenia może wynieść 6-8 minut w zależności od grubości. Mięso jest gotowe, gdy przekroju nie ma różu i soki są przejrzyste; wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 75°C.

Składniki: Pierś z kurczaka, Olej rzepakowy
Użyj szpatułki do przewracania pojedynczych pasków. Nie zalecam nakrywania pokrywką — para może spowodować, że kurczak zamiast się lekko przypiec, będzie się dusił. Jeśli kawałki mają różne rozmiary, wyjmuj je gdy są gotowe, aby nie przesuszyć mniejszych.

Smażone warzywa

4

Na tej samej patelni (jeśli jest dużo przypieczonego smaku, zostaw) dodaj pozostałe 15 g oleju, wrzuć pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu 3-4 minuty aż stanie się półprzezroczysta i lekko złota. Dodaj paski papryki i smaż kolejne 4-5 minut, aż papryka zmięknie, ale zachowa lekki chrup. Połącz warzywa z usmażonym kurczakiem bezpośrednio na patelni i podgrzewaj razem 1 minutę, mieszając, aby smaki się połączyły. Spróbuj i ewentualnie dopraw dodatkową szczyptą soli i pieprzu.

Składniki: Czerwona cebula, Czerwona papryka, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łopatki do mieszania, by nie zarysować powłoki patelni. Smażenie warzyw bezpośrednio po mięsie pozwoli wykorzystać smaki z dna patelni. Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień.

Sos

5

W średniej miseczce wymieszaj 150 g jogurtu greckiego z resztą soku z limonki (ok. 25 g), dodaj 5 g drobno posiekanego czosnku (1 ząbek), startą limonkową skórkę, 1 g soli (ok. 1/3 łyżeczki) i 0,5 g pieprzu. Mieszaj aż sos będzie gładki i jednolity. W razie potrzeby dopraw do smaku — sos powinien być lekko kwaśny i kremowy. Odstaw do lodówki na 5-10 minut, by smaki się przegryzły.

Składniki: Jogurt grecki, Limonka, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i łyżeczki lub trzepaczki. Jeśli wolisz bardziej kremowy sos, możesz dodać 30 g majonezu (opcjonalnie). Dla pikantnej wersji dodaj odrobinę ostrej papryki lub sosu chipotle.

Podgrzewanie tortilli

6

Podgrzej tortille tuż przed podawaniem, by były miękkie i elastyczne: rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i smaż każdą tortillę 20-30 sekund z każdej strony (powinna lekko się zrumienić i stać cieplejsza). Alternatywnie owiń stos tortilli wilgotnym ręcznikiem papierowym i podgrzewaj w mikrofalówce 20-30 sekund. Ułóż podgrzane tortille na talerzu i przykryj czystą ściereczką, aby pozostały ciepłe.

Składniki: Tortilla pszenna (mała)
Najlepsza jest patelnia nieprzywierająca o średnicy ok. 24-28 cm do pojedynczego podpieknięcia tortilli. Nie przegrzewaj tortilli, bo staną się suche i kruche.

Montaż i podanie

7

Rozłóż podgrzaną tortillę na desce. Na środek rozprowadź 1 łyżkę sosu jogurtowego (ok. 20 g), na to nałóż 2-3 łyżki mieszanki kurczaka i warzyw (ok. 40-60 g). Jeśli używasz, posyp 10-20 g tartego cheddara i dodaj kilka listków świeżej kolendry (ok. 2-3 g). Złóż tortillę na pół lub zwiń luźno w rożek i podawaj od razu. Powtórz czynność dla pozostałych tortilli. Cały montaż jednej tortilli zajmuje ok. 1-2 minuty.

Składniki: Tortilla pszenna (mała), Jogurt grecki, Pierś z kurczaka, Czerwona papryka, Czerwona cebula, Ser cheddar, tarty, Świeża kolendra
Użyj łyżek stołowych do nakładania porcji. Jeśli chcesz podać tortille jako mini-rożki do ręki, możesz spiąć je małą wykałaczką. Dodatkowo można dodać ser cheddar i świeżą kolendrę dla wzbogacenia smaku i wyglądu.

Dekoracja i serwowanie

8

Ułóż 2 tortille na osobę (możesz podać 3, jeśli mają być konkretną przystawką) na dużym talerzu. Obok połóż ćwiartki limonki do dociśnięcia, małą miseczkę z sosem jogurtowym oraz ewentualnie dodatkową porcję startego sera i świeżą kolendrę do posypania. Podawaj natychmiast, gdy tortille są jeszcze ciepłe.

Składniki: Limonka, Jogurt grecki, Ser cheddar, tarty, Świeża kolendra
Do serwowania użyj płaskiego talerza lub deski do serwowania — ładne ułożenie zwiększa efekt walentynkowy. Możesz dodać plasterki awokado lub kiełki jako dekorację.

Przechowywanie i odgrzewanie

9

Jeśli pozostały składniki: przechowuj osobno słoik z sosem w lodówce do 48 godzin w zamkniętym pojemniku. Usmażonego kurczaka i warzywa przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Tortille przechowuj w szczelnym woreczku w lodówce do 2 dni. Do odgrzewania kurczaka i warzyw użyj patelni na średnim ogniu przez 4-6 minut, aby odzyskały temperaturę i chrupkość; tortille podgrzej krótko na suchej patelni.

Składniki: Jogurt grecki, Pierś z kurczaka, Tortilla pszenna (mała)
Nie mieszaj sosu z mięsem przed przechowywaniem — spowoduje to rozmoczenie tortilli przy późniejszym serwowaniu. Odgrzewaj porcje tylko raz, by zachować jakość mięsa.

Ciekawostka

💡

Tortille pochodzą z kuchni meksykańskiej i tradycyjnie przygotowywane były z kukurydzy, ale wersje pszenne (flour tortillas) stały się popularne w północnym Meksyku i południowych Stanach Zjednoczonych, umożliwiając tworzenie wielu wariacji farszów.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna przekąska Impreza domowa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tortille gorące, z dodatkiem soków limonki do skropienia tuż przed jedzeniem. Ułóż je w rzędzie na drewnianej desce, obok miseczki z sosem. Do picia idealnie pasuje lekkie, gazowane wino lub zimna woda z plasterkiem limonki. Na Walentynki dodaj dekoracyjne czerwone elementy (np. plasterki truskawek obok talerza) dla klimatu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj sos w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Usmażonego kurczaka przechowuj do 24 godzin. Tortille trzymaj osobno i podgrzewaj tuż przed podaniem, by nie stały się miękkie. Nie mroź gotowych tortilli z dodatkami (sos rozmoknie po rozmrożeniu).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Łosoś w miso-malinowej glazurze z różowym purée z pieczonego buraka i chrupiącym panko — walentynkowe fusion 75 min

Łosoś w miso-malinowej glazurze z różowym ...

Walentynki
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym 50 min

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym

Walentynki
Muffiny czekoladowe z malinami 60 min

Muffiny czekoladowe z malinami

Walentynki
Makaron z sosem pesto i kurczakiem 45 min

Makaron z sosem pesto i kurczakiem

Walentynki
Filet z kurczaka w sosie z czerwonego wina 50 min

Filet z kurczaka w sosie z czerwonego wina

Walentynki
Stek wołowy z sosem pieprzowym 60 min

Stek wołowy z sosem pieprzowym

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama