Jajecznica w stylu hotelowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Jajecznica w stylu hotelowym

Śniadania Dania główne 20 min Łatwy 11 wyświetleń ~8,72 PLN 5,0 (1)
Oceń:
5,0 (1)
Zacznij gotować

Opis

Jajecznica w stylu hotelowym to kremowa, delikatna i puszysta wersja klasycznej jajecznicy serwowanej w dobrej jakości śniadaniach hotelowych. Charakteryzuje się wolnym smażeniem na małym ogniu, dodaniem niewielkiej ilości mleka oraz masła dla aksamitnej konsystencji oraz opcjonalnym szczypiorkiem dla świeżości. Jest to proste, ale efektowne danie — idealne na śniadanie lub lekki brunch. Podawaj z ciepłym pieczywem (tost, bagietka, bułka) i dodatkami typu pomidor koktajlowy, wędzony łosoś lub sałatka z rukoli. Wizualnie prezentuje się jako kremowa masa o jasnym, jednolitym kolorze, delikatnych skrzepach i błyszczącej powierzchni dzięki odrobinie masła na końcu.

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Jajko 8 szt.
  • Mleko 3.2% 120 ml
  • Masło 50 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.2 pęczków
  • Pieczywo (tost lub bułka) 240 g
💰 Szacowany koszt dania: ~8,72 PLN (2,18 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i naczynia: odmierz mleko (120 ml) i masło (50 g). Rozbij jajka po kolei do dużej miski, aby sprawdzić czy żadne nie jest zepsute. Jeśli używasz szczypiorku, umyj go pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj. Przygotuj też talerze i sztućce do podania. Wszystko miej pod ręką – przy smażeniu tempo działania ma znaczenie.

Składniki: Jajko, Mleko 3.2%, Masło, Szczypiorek, Pieczywo (tost lub bułka)
Użyj dużej, płytkiej miski do mieszania oraz deski i ostrego noża do szczypiorku. Zadbaj, żeby masło było w temperaturze pokojowej (łatwiejsze do rozpuszczenia).

Przygotowanie masy jajecznej

2

Do miski z jajkami dodaj mleko i sól (ok. 4 g). Używając widelca lub trzepaczki energicznie ubijaj przez 30-45 sekund, aż żółtka i białka się połączą i masa będzie jednorodna, lekko jednolita w kolorze – nie ubijaj nadmiernie na pianę. Masa powinna być płynna, bez dużych grud białka.

Składniki: Jajko, Mleko 3.2%, Sól
Użyj widelca lub małej trzepaczki. Nie ubijaj zbyt długo (nie chcemy piany), celem jest ujednolicenie masy i napowietrzenie jej minimalnie dla delikatnej struktury.

Rozgrzewanie patelni

3

Postaw patelnię nieprzywierającą o średnicy 24-28 cm na płycie i ustaw ogień na średnio-niski (ok. 4-5/9 w skali palnika). Wlej olej rzepakowy (15 g) i dodaj 25 g masła. Poczekaj około 45-60 sekund aż tłuszcz się rozpuści i połączy – masło powinno się spienić, ale nie brązowieć.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło
Najlepsza jest patelnia nieprzywierająca o średnicy 24-28 cm. Użyj łopatki silikonowej lub drewnianej. Jeżeli masło zaczyna się brązowić, zmniejsz ogień natychmiast – patelnia jest za gorąca.

Smażenie

4

Wlej masę jajeczną na patelnię równomiernie. Po 10-15 sekundach, gdy brzegi zaczną się ścinać, używając silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki delikatnie zepchnij ścięte brzegi do środka, prowadząc ruch od krawędzi ku środkowi. Powtarzaj ten ruch co 10-20 sekund, tworząc duże, miękkie skrzepy. Smaż łącznie około 4-6 minut na bardzo niskim ogniu, cały czas kontrolując konsystencję; chcesz uzyskać kremowe, lekko wilgotne skrzepy. Gdy masa jest prawie ścięta, ale wciąż lekko błyszcząca, zdejmij patelnię z ognia — jajecznica dojdzie jeszcze przez 30-60 sekund od ciepła resztkowego.

Składniki: Jajko, Mleko 3.2%, Masło, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj bardzo niskiego ognia i cierpliwości. Ruchy mają być delikatne, nie ciągnij jajecznicy po patelni jak naleśnika. Jeżeli chcesz intensywniejszej kremowości, dodaj łyżkę zimnego masła tuż przed zdjęciem z ognia i delikatnie wmieszaj.

Wykończenie

5

Po zdjęciu z ognia dodaj ostatnie 25 g masła i delikatnie wmieszaj, aż się rozpuści i nada jajecznicy połysk. Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby dosól. Jeśli używasz szczypiorku, posyp go teraz drobno posiekanym szczypiorkiem i delikatnie wymieszaj.

Składniki: Masło, Pieprz czarny, Sól, Szczypiorek
Dodawaj masło stopniowo i mieszaj delikatnie. Jeśli dodasz szczypiorek zbyt wcześnie, jego kolor i świeżość mogą się utracić – siekaj go tuż przed podaniem.

Podawanie

6

Przełóż jajecznicę na wstępnie podgrzane talerze (podgrzane talerze utrzymują temperaturę dania). Ułóż obok ciepłe pieczywo (jeśli używasz) i ewentualnie plasterki pomidora lub rukolę. Podawaj natychmiast, gdy jajecznica jest jeszcze kremowa i ciepła.

Składniki: Pieczywo (tost lub bułka), Szczypiorek, Jajko
Podawaj natychmiast — jajecznica szybko stygnie i traci kremowość. Użyj szerokiej łyżki lub szpatułki, aby delikatnie nałożyć skrzepy na talerz.

Opcjonalne dodatki

7

Jeśli chcesz podnieść danie: dodaj 1-2 łyżki kwaśnej śmietany lub bitej śmietany dla wyjątkowej kremowości, lub ułóż cienkie plastry wędzonego łososia obok. Możesz też podać z natką pietruszki lub salsą z pomidorów.

Składniki: Szczypiorek
Dodatki są opcjonalne — jeżeli dodajesz wędzony łosoś, nie sol doprawioną już jajecznicę zbyt mocno. Dodatkowo można dodać szczypiorek dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Ciekawostka

💡

W wersji 'hotelowej' jajecznica jest smażona wolniej i na niższym ogniu, często z dodatkiem tłuszczu dzięki czemu ma kremową konsystencję; w wielu hotelach do jajecznicy dodaje się odrobinę śmietany lub masła, aby uzyskać dodatkowy połysk i kremowość.

Najlepsze na

śniadanie brunch lekki posiłek

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj jajecznicę natychmiast na lekko podgrzanych talerzach razem z ciepłym pieczywem. Dla kontrastu tekstur podaj chrupiące tosty lub grzanki oraz świeże pomidory. Do napojów pasuje kawa z mlekiem lub świeżo wyciskany sok pomarańczowy.

🥡 Przechowywanie

Jajecznicy nie zaleca się przechowywać długo. Jeśli zostanie, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny. Do odgrzewania użyj wolnego ognia na patelni i dodaj odrobinę masła lub mleka, mieszając delikatnie, by przywrócić kremowość; unikaj mikrofalówki, która je przesusza.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tosty francuskie z zapiekanym jajkiem i awokado z Air Fryera 25 min

Tosty francuskie z zapiekanym jajkiem i aw...

Śniadania
Kremowa Zupa Mleczna z Karmelizowanym Bananem i Prażonymi Płatkami Owsianymi 25 min

Kremowa Zupa Mleczna z Karmelizowanym Bana...

Śniadania
Trio Aromatycznych Past Ziołowych do Chleba 30 min

Trio Aromatycznych Past Ziołowych do Chleba

Przekąski
Trio Słonecznych Past Warzywnych Agaty 75 min

Trio Słonecznych Past Warzywnych Agaty

Przekąski
Mistrzowska Tortilla Śniadaniowa z Jajecznicą Farmerską i Chorizo 25 min

Mistrzowska Tortilla Śniadaniowa z Jajeczn...

Śniadania
Róża z pieczonego kalafiora w glazurze miso-cytrusowej z purée z selera i chipsami z jarmużu (wariant 6c0f00d3) 90 min

Róża z pieczonego kalafiora w glazurze mis...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama