Jesienna kremowa semolina z korzennymi pieczonymi śliwkami i migdałowym crumble (wariant 27008e21) - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna kremowa semolina z korzennymi pieczonymi śliwkami i migdałowym crumble (wariant 27008e21)

Desery Dania wegetariańskie 90 min Średni 9 wyświetleń ~29,29 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny deser na bazie kremowej semoliny (kaszy manny) podany z aromatycznymi, pieczonymi śliwkami w korzennym syropie oraz chrupiącym crumble z migdałów i brązowego cukru. To jesienny deser łączący kremową, aksamitną teksturę semoliny z soczystymi, lekko karmelizowanymi śliwkami i słonym masłem w kruszonce — w smaku słodko-kwaśny, z nutami cynamonu i pomarańczy. Doskonały do podania na przyjęciach i rodzinnych kolacjach, efektownie wygląda w przezroczystych pucharkach lub na płaskim talerzu, posypany płatkami migdałów i skórką pomarańczową dla kontrastu kolorów i tekstur.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Mleko pełne 500 ml
  • Kasza manna (semolina) 80 g
  • Cukier biały 80 g
  • Masło 80 g
  • Świeże śliwki 400 g
  • Sok z pomarańczy 80 ml
  • Miód (płynny) 2.7 łyżki
  • Migdały płatki 80 g
  • Mąka pszenna 100 g
  • Brązowy cukier 50 g
  • Ricotta 200 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 5 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Skórka pomarańczowa (świeża) 10 g
  • Gałka muszkatołowa (starta) 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~29,29 PLN (7,32 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Polewa śliwkowa

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół, bez termoobiegu). Umyj śliwki, przekrój na połówki i usuń pestki. Ułóż połówki śliwek przecięciem do góry w naczyniu żaroodpornym (najlepiej o wymiarach ok. 20x20 cm), skórą do dołu.

Składniki: Świeże śliwki
Użyj rękawic kuchennych przy wyjmowaniu i wstawianiu naczyń do piekarnika. Jeśli twoje śliwki są bardzo duże, przetnij je na ćwiartki.
2

W małej misce wymieszaj sok z pomarańczy i miód aż powstanie jednolity płyn. Skrop każdą śliwkę łyżką syropu, posyp równomiernie połową ilości cynamonu (zachowaj resztę do semoliny) i 15 g brązowego cukru. Wstaw do piekarnika i piecz 18–22 minuty, aż brzegi śliwek zaczną się lekko marszczyć, a powierzchnia się skarmelizuje.

Składniki: Sok z pomarańczy, Miód (płynny), Cynamon mielony, Brązowy cukier, Świeże śliwki
Najlepiej użyć łyżki do sosu lub silikonowego pędzelka do równomiernego rozprowadzenia syropu. Śliwki są gotowe, gdy płyn w naczyniu się lekko zredukował i jest lepki.

Crumble migdałowy

3

W międzyczasie przygotuj crumble: rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu i bez tłuszczu lekko podpraż płatki migdałów przez 2–3 minuty, mieszając – mają złocisty kolor i intensywny zapach. Odstaw na bok.

Składniki: Migdały płatki
Użyj patelni nieprzywierającej i drewnianej szpatułki. Pilnuj migdałów, łatwo się przypalają - zdejmij z ognia natychmiast po pojawieniu się złotego koloru.
4

W misce połącz mąkę, pozostały brązowy cukier (35 g), 40 g masła zimnego pokrojonego w kostkę oraz podprażone migdały. Rozcieraj składniki palcami lub użyj noża siekającego masło z mąką, aż powstaną nierówne, wilgotne grudki przypominające mokry piasek (czas ok. 3–5 minut).

Składniki: Mąka pszenna, Brązowy cukier, Masło, Migdały płatki
Jeśli nie chcesz używać rąk, użyj siekacza do ciasta lub miksera z krótkimi pulsami. Nie mieszaj zbyt długo – grudki powinny być różnej wielkości dla lepszej tekstury.
5

Rozłóż crumble na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 12–15 minut, mieszając raz w połowie czasu, aż crumble będzie złociste i chrupiące. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Składniki: Mąka pszenna, Brązowy cukier, Masło, Migdały płatki
Użyj dużej, płaskiej blachy żeby crumble równomiernie się upiekło. Po upieczeniu kruszonka na początku jest miękka, stwardnieje podczas stygnięcia.

Krem semolinowy

6

W średnim garnku wlej mleko i podgrzewaj na średnim ogniu do momentu, aż zacznie się delikatnie parować i pojawią się drobne bąbelki przy brzegu (nie doprowadzaj do wrzenia).

Składniki: Mleko pełne
Użyj garnka o grubym dnie, aby zapobiec przypalaniu. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką.
7

Zmniejsz ogień na mały. Powoli, cienkim strumieniem, wsypuj kaszę mannę do mleka, stale mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek. Po dodaniu całej kaszy gotuj na małym ogniu 4–6 minut, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i będzie gładki (powinien trzymać kształt przy łyżce i nie być wodnisty).

Składniki: Kasza manna (semolina), Mleko pełne
Jeśli pojawią się grudki, intensywnie mieszaj trzepaczką lub przetrzyj przez sitko dla idealnej gładkości. Czas gotowania zależy od grubości kaszy.
8

Zdejmij garnek z ognia. Dodaj do gorącej semoliny 40 g masła, ricottę (200 g), ekstrakt waniliowy (5 g), pozostałą część cukru białego (jeśli chcesz słodszy krem) i szczyptę soli. Energicznie wymieszaj aż masło się rozpuści, a ricotta połączy, tworząc gęsty, kremowy pudding. Spróbuj i w razie potrzeby dosłódź.

Składniki: Masło, Ricotta, Ekstrakt waniliowy, Cukier biały, Sól
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Ricotta sprawi, że krem będzie lekko ziarnisty w przyjemny sposób — jeśli wolisz idealnie gładki krem, przetrzyj ricottę przed dodaniem przez sitko.

Wykończenie śliwek

9

Gdy śliwki są upieczone (krok 2), wyjmij naczynie z piekarnika i delikatnie przelej powstały syrop do małego rondelka. Postaw na małym ogniu i gotuj 2–3 minuty, aż syrop lekko się zredukuje. Jeśli chcesz intensywniejszej konsystencji, dodaj dodatkowe 10–15 g miodu i gotuj krócej.

Składniki: Miód (płynny), Świeże śliwki
Użyj metalowej łyżki do oddzielenia syropu od owoców. Nie gotuj zbyt długo - syrop ma pozostać błyszczący.

Montaż i podanie

10

Na ciepło lub lekko przestudzone: nałóż do pucharków lub na talerze porcję kremowej semoliny (około 120–140 g na porcję). Na środek ułóż 3–4 połówki pieczonych śliwek, polej łyżką zredukowanego syropu. Posyp obficie migdałowym crumble (około 30 g na porcję) dla kontrastu tekstur.

Składniki: Kasza manna (semolina), Świeże śliwki, Migdały płatki, Miód (płynny)
Użyj przezroczystych pucharków, by pokazać warstwy kremu, śliwek i crumble. Porcje wagowo: kieruj się wyglądem — krem ma stanowić bazę, a owoce i crumble akcenty.
11

Dla wykończenia posyp każdą porcję startą skórką pomarańczową (opcjonalnie) i, jeśli używasz, szczyptą startej gałki muszkatołowej. Podawaj jeszcze lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Składniki: Skórka pomarańczowa (świeża), Gałka muszkatołowa (starta)
Jeśli dodajesz gałkę muszkatołową, posyp ją bardzo oszczędnie — intensywny aromat może zdominować deser. Dodatkowo można dodać jogurt grecki zamiast ricotty, jeśli szukasz bardziej kwaskowatego wykończenia.

Ciekawostka

💡

Semolina (kasza manna) była tradycyjnie używana w kuchniach basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu do deserów i budyniów; łączenie jej z pieczonymi owocami to sposób na wykorzystanie sezonowych plonów, popularny w kuchniach domowych od pokoleń.

Najlepsze na

kolacja jesienna przyjęcie rodzinne deser po niedzielnym obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj deser w przezroczystych pucharkach lub na jasnych talerzach, aby uwydatnić kontrast kolorów (kremowa semolina, purpurowe śliwki, złoty crumble). Można dodać gałkę lodów waniliowych zamiast ricotty dla bardziej wykwintnej wersji.

🥡 Przechowywanie

Krem semolinowy przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Crumble przechowuj osobno w suchym miejscu do 3 dni, aby zachowało chrupkość. Pieczone śliwki można przechowywać w syropie w lodówce do 3 dni. Do podania podgrzej krem delikatnie w rondelku lub mikrofalówce (20–30 s) i dodaj świeże crumble.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i prażonymi orzechami 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania wegetariańskie
Kremowe Lody Waniliowe z Palonym Masłem i Solonym Karmelem (bez maszynki) 75 min

Kremowe Lody Waniliowe z Palonym Masłem i ...

Desery
Jesienny Czar: Korzenne Ciasto ze Śliwkami i Chrupiącą Kruszonką 110 min

Jesienny Czar: Korzenne Ciasto ze Śliwkami...

Ciasta i wypieki
Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Parmezanem 70 min

Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Parmezanem

Dania główne
Jesienna Pizza z Dynią, Kozim Serem i Szałwią 105 min

Jesienna Pizza z Dynią, Kozim Serem i Szałwią

Pizza i pasta
Sezonowe pieczone jabłka faszerowane ricottą i musem z pieczonej dyni z sosem pomarańczowo-karmelowym 90 min

Sezonowe pieczone jabłka faszerowane ricot...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama