Zupa z kalafiora z serem pleśniowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa z kalafiora z serem pleśniowym

Pikantne Walentynki Zupy 60 min Średni 14 wyświetleń ~49,43 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowa zupa z kalafiora z dodatkiem sera pleśniowego to delikatne, jedwabiste danie o wyraźnym, lekko pikantnym aromacie sera, który idealnie kontrastuje z łagodnością kalafiora. Potrawa pochodzi z kuchni europejskiej, a dzięki kremowej konsystencji i eleganckiej dekoracji świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie na romantycznej kolacji walentynkowej. Zupę podajemy gorącą w głębokich talerzach, udekorowaną pokruszonym serem pleśniowym, świeżą natką pietruszki i ewentualnie chrupiącymi grzankami. Walory smakowe to aksamitna baza warzywna, delikatna słodycz podsmażonej cebuli oraz wyraźny, kremowy posmak sera pleśniowego, a wizualnie danie przyciąga kontrastem bieli i zieleni oraz dekoracyjnymi skrawkami niebieskawego sera.

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Kalafior 800 g
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Ziemniak 1 szt.
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Masło 30 g
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • Ser pleśniowy 120 g
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Grzanki (chleb pszenny) 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~49,43 PLN (12,36 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj kalafior pod bieżącą, zimną wodą. Usuń zewnętrzne liście i odetnij twardy trzon. Podziel kalafior na mniejsze różyczki o zbliżonej wielkości (ok. 2–3 cm), aby równo się gotowały. Odważ 800 g przygotowanego kalafiora.

Składniki: Kalafior
Użyj dużej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Drobne, równe różyczki zagotują się równomiernie. Jeśli różyczki są bardzo duże, przetnij je na pół.
2

Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę (ok. 5 mm). Obierz ziemniaka i pokrój w kostkę o boku ok. 1–1,5 cm. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Ziemniak, Czosnek
Użyj ostrego noża i stabilnej deski. Jeśli nie czujesz się pewnie przy siekaniu, najpierw przekrój cebulę na pół i wykonuj cienkie plastry, a następnie je posiekaj.

Gotowanie zupy

3

W dużym garnku o pojemności co najmniej 3 litrów rozgrzej oliwę z oliwek (15 g) i dodaj masło (30 g). Na średnim ogniu, gdy masło się roztopi i przestanie pienić (ok. 1 minuta), dodaj pokrojoną cebulę.

Składniki: Oliwa z oliwek, Masło, Cebula
Użyj garnka o grubym dnie (średnica dna ok. 22 cm). Rozgrzewaj tłuszcz na średnim ogniu, nie na maksymalnym, aby cebula się nie przypaliła.
4

Smaż cebulę 5–7 minut, mieszając co 30–45 sekund, aż stanie się szklista i miękka (powinna być półprzezroczysta, nie brązowa). Dodaj posiekany czosnek i smaż dodatkowe 30–45 sekund, aż uwolni aromat — nie dopuszczaj do zbrązowienia czosnku.

Składniki: Cebula, Czosnek
Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Jeśli cebula zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień — prawidłowy efekt to szklista, miękka cebula.
5

Do garnka dodaj pokrojony ziemniak i różyczki kalafiora. Wymieszaj 1–2 minuty, aby warzywa lekko obtoczyły się tłuszczem i cebulą.

Składniki: Ziemniak, Kalafior
Mieszaj delikatnie, używając trzepaczki lub łyżki, aby różyczki były równomiernie rozłożone. To zapobiegnie przywieraniu.
6

Zalej warzywa bulionem warzywnym (1000 ml). Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj pod częściowo przykrytą pokrywką przez 18–22 minuty, aż ziemniak i kalafior będą miękkie — nakłute widelcem powinny łatwo się rozpadać.

Składniki: Bulion warzywny, Kalafior, Ziemniak
Użyj pokrywki, aby przyspieszyć gotowanie, ale zostaw niewielką szczelinę pary. Jeśli bulion za bardzo odparowuje, dolej 50–100 ml gorącej wody.

Miksowanie i wykończenie

7

Zdejmij garnek z ognia i odczekaj 1–2 minuty, aby zmniejszyć ryzyko rozchlapania podczas miksowania. Używając blendera ręcznego (immersion), miksuj zupę w garnku ruchem góra–dół przez około 1–2 minuty, aż stanie się całkowicie gładka i kremowa. Jeśli używasz blendera kielichowego, miksuj partiami — napełnij blender do 2/3 wysokości i miksuj po 30–45 sekund.

Składniki: Kalafior, Ziemniak, Bulion warzywny
Kluczowy etap — użyj blendera ręcznego lub kielichowego. Utrzymuj ostrza zatopione, aby uniknąć rozchlapania gorącej zupy. Zupa jest gotowa, gdy ma jedwabistą, jednolitą konsystencję bez grudek.
8

Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Dodaj śmietanę 18% (100 g) i pokrojony na drobne kawałki ser pleśniowy (120 g). Mieszaj delikatnie przez 3–5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści, a zupa będzie kremowa. Nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietany — lekko bulgocząca temperatura jest wystarczająca.

Składniki: Śmietana 18%, Ser pleśniowy
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Jeśli chcesz łagodniejszego smaku, dodaj tylko połowę sera, a resztę użyj do dekoracji. Unikaj dużego wrzenia, bo śmietana może się zwarzyć.
9

Dopraw zupę solą (ok. 5 g), świeżo zmielonym czarnym pieprzem (2 g) i odrobiną gałki muszkatołowej (1 g). Dodaj łyżkę soku z cytryny (15 g), wymieszaj i spróbuj — w razie potrzeby dopraw do smaku stopniowo solą i pieprzem.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Gałka muszkatołowa, Sok z cytryny, Ser pleśniowy
Dodawaj sól i sok z cytryny stopniowo — ser pleśniowy jest słony i intensywny, łatwo przesolić zupę. Spróbuj po każdej korekcie i wstrzymaj się przed natychmiastowym dodaniem większej ilości soli.

Dodatki

10

Przygotuj grzanki (opcjonalnie). Pokrój chleb na kromki lub kostkę (100 g), skrop niewielką ilością oliwy lub posmaruj cienko masłem i podsmaż na suchej patelni lub w piekarniku 200°C przez 6–8 minut, aż będą złociste i chrupiące. Możesz też opiec je na suchej patelni 3–4 minuty z każdej strony.

Składniki: Grzanki (chleb pszenny)
Jeśli używasz piekarnika, rozłóż grzanki równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodatkowo można dodać posiekany czosnek na grzanki przed pieczeniem dla aromatu.

Podanie

11

Nałóż zupę do podgrzanych talerzy (ok. 400–450 g zupy na porcję). Na wierzchu rozkrusz kilka kawałków sera pleśniowego (z pozostałych 20–30 g), posyp drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie) i skrop łyżeczką oliwy z oliwek. Podawaj natychmiast z grzankami obok.

Składniki: Ser pleśniowy, Natka pietruszki, Oliwa z oliwek, Grzanki (chleb pszenny)
Użyj ładnej miski do zupy (głęboki talerz), aby podkreślić walentynkową oprawę. Dodatkowo można podać na stole świecę i mały dodatek czerwonych owoców jako dekorację stołu.

Ciekawostka

💡

Kalafior stał się popularny w Europie dopiero w XVII–XVIII wieku. Ser pleśniowy, taki jak gorgonzola, pojawił się w północnych Włoszech i przez wieki dodawano go do zup i sosów, by wzbogacić aromat — połączenie delikatnego kalafiora z intensywnym serem to stosunkowo nowoczesna, lecz wyrafinowana koncepcja kulinarna.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Eleganckie przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj zupę gorącą w podgrzanych misach, udekorowaną świeżą pietruszką i pokruszonym serem pleśniowym. Do kieliszka pasuje lekkie, białe wino o umiarkowanej kwasowości (np. Chardonnay bez dębu) lub musujący Prosecco. Dla kontrastu tekstur podaj chrupiące grzanki lub cienko pokrojone, słone chipsy z pieczywa.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Przy odgrzewaniu podgrzewaj na małym ogniu, mieszając — nie dopuszczaj do intensywnego wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła. Możesz też zamrozić zupę bez śmietany i sera na 2–3 miesiące; po rozmrożeniu dodaj świeżą śmietanę i ser, podgrzej i wymieszaj.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Warzywne curry z ryżem jaśminowym 60 min

Warzywne curry z ryżem jaśminowym

Walentynki
Zrazy wołowe z nadzieniem grzybowym 120 min

Zrazy wołowe z nadzieniem grzybowym

Walentynki
Pieczone ziemniaki z ziołami 90 min

Pieczone ziemniaki z ziołami

Walentynki
Tradycyjna zupa grzybowa z suszonych borowików ze świeżymi grzybami i lanymi kluskami 90 min

Tradycyjna zupa grzybowa z suszonych borow...

Zupy
Makaron z sosem pesto i kurczakiem 45 min

Makaron z sosem pesto i kurczakiem

Walentynki
Zapiekanka ziemniaczana z serem 90 min

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy w: Walentynki

Rozgrzewające zupy, idealne na romantyczną kolację, które wprowadzą w ciepły nastrój.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama