Krem z groszku z miętą - zdjęcie 1
← Przepisy

Krem z groszku z miętą

Pikantne Walentynki Zupy 40 min Łatwy 13 wyświetleń ~22,87 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny, aksamitny krem z zielonego groszku z nutą świeżej mięty — lekka, aromatyczna zupa o żywej, zielonej barwie. Pochodzenie tego typu kremów jest nowoczesne i uniwersalne, często pojawia się w kuchniach europejskich jako elegancka przystawka. Groszek nadaje zupie naturalną słodycz, mięta wprowadza orzeźwiający kontrast, a odrobina cytryny i masła podkreśla profil smakowy. Podawaj tę zupę na Walentynki jako delikatne, romantyczne danie rozpoczęcia kolacji — w małych miseczkach, udekorowaną śmietaną lub grzankami dla kontrastu tekstur. Wizualnie przyciąga intensywnym zielonym kolorem, który dobrze komponuje się z bielą śmietany i czerwonym akcentem np. z papryki w proszku lub jadalnych płatków kwiatów.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Zielony groszek mrożony 600 g
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Ziemniak 1.3 szt.
  • Masło 30 g
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • Świeża mięta 0.7 pęczek
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 30% 100 ml
  • Grzanki czosnkowe 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~22,87 PLN (5,72 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki: odmierz groszek, bulion i pozostałe produkty. Obierz cebulę i przekrój na pół, następnie posiekaj w drobną kostkę (ok. 5 mm). Obierz dwa ząbki czosnku i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Ziemniaka obierz, opłucz i pokrój w kostkę o boku około 1–1,5 cm (mniejsze kawałki szybciej się ugotują). Umyj liście mięty i osusz je papierowym ręcznikiem; odłóż kilka większych listków do dekoracji.

Składniki: Cebula, Czosnek, Ziemniak, Świeża mięta, Zielony groszek mrożony
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Jeśli masz tarkę do drobnych kostek (mandolinę), możesz przyspieszyć krojenie ziemniaka. Suche ręce i stabilna deska minimalizują ryzyko poślizgu.

Smażenie

2

Rozgrzej szeroki garnek (o pojemności 2–3 l) na średnim ogniu. Wlej oliwę z oliwek i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści i lekko zacznie się pienić (ale nie ciemnieć), dodaj posiekaną cebulę. Smaż przez 4–5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się szklista i miękka (powinna być półprzezroczysta, nie rumieniona). Dodaj czosnek i smaż kolejne 30 sekund — wyczujesz jego aromat; uważaj, by się nie przypalił (zmieni gorzki smak).

Składniki: Oliwa z oliwek, Masło, Cebula, Czosnek
Użyj garnka o grubym dnie, najlepiej stalowego lub żeliwnego, średnica 20–24 cm. Drewniana lub silikonowa łyżka zapobiega zarysowaniom. Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu, bo się przypali.

Gotowanie

3

Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki i mrożony groszek. Wlej bulion warzywny tak, aby składniki były przykryte (używamy 1000 ml). Zamieszaj i zwiększ ogień do dużego, aż płyn zacznie się gotować. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj pod częściowym przykryciem przez 10–12 minut, aż ziemniaki będą miękkie — sprawdzisz to widelcem: widelec powinien wchodzić w ziemniak bez oporu i kawałek powinien się lekko rozpadać.

Składniki: Ziemniak, Zielony groszek mrożony, Bulion warzywny
Garnek nie musi być przykryty cały czas — przykrycie skraca czas gotowania i zapobiega nadmiernemu odparowywaniu. Jeśli groszek był bardzo twardy, gotuj do 15 minut. Jeśli bulion zredukuje się za bardzo, dolej odrobinę gorącej wody.

Blendowanie

4

Gdy warzywa są miękkie, zdejmij garnek z ognia. Dodaj większość liści mięty (zostaw kilka do dekoracji) i sok z cytryny. Używając blendera ręcznego (najlepiej) — wsadź końcówkę blendera do dna garnka i blenduj ruchem góra-dół aż zupa będzie gładka i kremowa (około 1–2 minuty). Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelej partiami do blendera kielichowego i miksuj na najwyższych obrotach. Konsystencję oceniaj tak: krem powinien być jedwabisty i bez grudek; jeśli jest zbyt gęsty, dodaj 50–150 ml gorącego bulionu i ponownie wymieszaj.

Składniki: Świeża mięta, Sok z cytryny
Użyj blendera ręcznego do bezpośredniego blendowania w garnku — mniej naczyń do mycia. Trzymaj końcówkę blendera przy dnie na początku, by uniknąć rozchlapywania. Jeśli używasz blendera kielichowego, blenduj krótkimi pulsami i nie napełniaj kielicha powyżej 2/3 objętości ze względu na parę.

Wykończenie

5

Spróbuj zupy i dodaj sól oraz pieprz według smaku (zaczynaj od małej ilości soli — ok. 2 g — i dopraw stopniowo). Jeśli chcesz zupę bardziej aksamitną i bogatszą, dodaj 100 g śmietany 30% i wymieszaj delikatnie łyżką; podgrzej na bardzo małym ogniu przez 1–2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia (śmietana może się zwarzyć). Skoryguj kwasowość kilkoma kroplami soku z cytryny, jeśli to konieczne.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Śmietana 30%, Sok z cytryny
Do mieszania użyj dużej łyżki złożonej ze stali nierdzewnej lub silikonowej. Jeśli dodajesz śmietanę, lekko zahartuj ją najpierw: wlej 1–2 łyżki gorącej zupy do śmietany, wymieszaj, a potem dodaj śmietanę do garnka — zmniejsza to ryzyko zwarzenia.

Serwowanie i dekoracja

6

Rozlej krem do nagrzanych miseczek (ok. 250–300 ml na porcję). Na każdej porcji zrób delikatny wir łyżką i wlej łyżeczkę śmietany lub oliwy dla efektu białego wzoru. Udekoruj 1–2 małymi listkami świeżej mięty i posyp odrobiną świeżo zmielonego pieprzu. Podaj z grzankami czosnkowymi po bokach lub lekko ułożonymi na wierzchu.

Składniki: Śmietana 30%, Świeża mięta, Grzanki czosnkowe, Oliwa z oliwek
Do serwowania użyj łyżki wazowej i podgrzanych miseczek (włóż je na 1 minutę do gorącej wody i osusz), by zupa dłużej była ciepła. Dodatkowo można dodać grzanki czosnkowe dla wzbogacenia smaku i chrupkości.

Kontrola jakości

7

Przed podaniem skosztuj jeszcze raz zupy, sprawdź balans słodyczy groszku, kwasowości cytryny i soli. Zupa jest gotowa, gdy konsystencja jest jedwabista, smak zrównoważony a aromat mięty wyczuwalny, lecz nie dominujący.

Składniki: Sól, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek
Daj zupie chwilę (1–2 minuty) po blendowaniu, by smaki się „uspokoiły” — to pomaga lepiej ocenić ostrość lub słoność. Jeśli zupa wydaje się matowa, dodaj łyżkę oliwy dla połysku.

Ciekawostka

💡

Groszek jako składnik kremowych zup zyskał popularność w kuchniach europejskich w XX wieku, kiedy techniki mrożenia pozwoliły zachować jego świeżą barwę i słodycz przez cały rok.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Lekki obiad lub przystawka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w małych, głębokich miskach jako przystawkę na Walentynki. Dopełnieniem będzie białe wino o lekkiej kwasowości. Dla efektu wizualnego użyj białej porcelany: zielony krem pięknie kontrastuje z bielą. Dodatkowo można podać domowe pieczywo na zakwasie lub cienkie, chrupiące grzanki.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie przechowuj z grzankami lub śmietaną dodaną na stałe — dodaj je tuż przed podaniem. Do odgrzewania użyj rondla na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu; jeśli zupa zgęstnieje, dodaj trochę gorącego bulionu. Nie zaleca się zamrażania kremu z groszku ze śmietaną (może się zwarzyć po rozmrożeniu) — lepiej zamrozić wersję bez śmietany.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zrazy wołowe z nadzieniem grzybowym 120 min

Zrazy wołowe z nadzieniem grzybowym

Walentynki
Warzywne curry z ryżem jaśminowym 60 min

Warzywne curry z ryżem jaśminowym

Walentynki
Pieczone ziemniaki z ziołami 90 min

Pieczone ziemniaki z ziołami

Walentynki
Tradycyjna zupa grzybowa z suszonych borowików ze świeżymi grzybami i lanymi kluskami 90 min

Tradycyjna zupa grzybowa z suszonych borow...

Zupy
Makaron z sosem pesto i kurczakiem 45 min

Makaron z sosem pesto i kurczakiem

Walentynki
Zapiekanka ziemniaczana z serem 90 min

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy w: Walentynki

Rozgrzewające zupy, idealne na romantyczną kolację, które wprowadzą w ciepły nastrój.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama