Makaron z oliwą i czosnkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z oliwą i czosnkiem

Pikantne Walentynki Dodatki 30 min Łatwy 7 wyświetleń ~10,22 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Proste, eleganckie danie włoskie przygotowywane z makaronu, oliwy z oliwek, czosnku i świeżej pietruszki. To klasyczne aglio e olio jest aromatyczne, lekko pikantne (gdy dodamy chili) i idealne jako dodatek do romantycznej kolacji walentynkowej lub jako samodzielne, lekkie danie dla dwojga. Makaron podany jest połyskujący od oliwy, z delikatnie złocistym czosnkiem i świeżym zielonym akcentem natki — ma przyjemny kontrast tekstur: miękki al dente makaron i chrupiące kawałki podsmażonego czosnku. Wygląda prosto, ale w smaku jest wyrafinowany; można podać go z tartym parmezanem lub świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli i kieliszkiem białego wina.

Składniki (8)

Porcje:
2
  • Makaron spaghetti 200 g
  • Oliwa z oliwek extra vergine 4 łyżki
  • Czosnek 4 ząbki
  • Sól morska 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
  • ✨ Opcjonalne
  • Parmezan tarty 40 g
  • Płatki chili (suszone) 1 łyżeczka
💰 Szacowany koszt dania: ~10,22 PLN (5,11 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: odmierz makaron, odważ oliwę i przyprawy. Obierz czosnek i pokrój ząbki w cienkie plasterki (ok. 2 mm). Dokładnie opłucz natkę pietruszki pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj (liście i cienkie łodyżki). Przygotuj duży garnek (min. 4-5 litrów) i głęboką patelnię o średnicy 26-28 cm lub rondel.

Składniki: Makaron spaghetti, Oliwa z oliwek extra vergine, Czosnek, Natka pietruszki
Użyj ostrego noża do cienkiego krojenia czosnku; cienkie plasterki szybciej uwalniają smak, ale łatwiej się przypalają. Jeśli nie masz patelni 26-28 cm, użyj największej, jaką masz — ułatwi to mieszanie makaronu z oliwą.

Gotowanie makaronu

2

Napełnij duży garnek 3-4 litrami zimnej wody (tak, by makaron mógł swobodnie pływać). Postaw na silny ogień i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól morską (10 g). Wrzucaj makaron stopniowo, rozdzielając go widelcem lub trzepaczką, aby nie posklejał się. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minutę — dla spaghetti 8-9 minut da al dente, więc zacznij sprawdzać miękkość po około 7 minutach. W trakcie gotowania mieszaj co 1-2 minuty, aby zapobiec sklejaniu.

Składniki: Makaron spaghetti, Sól morska
Użyj dużego garnka — zbyt mała ilość wody spowoduje, że makaron sklei się i będzie nierównomiernie ugotowany. Do sprawdzania użyj widelca: al dente oznacza lekko sprężystą środkową część, nie rozgotowaną i nie twardą.

Rezerwowanie wody z makaronu

3

Na około 1 minutę przed końcem gotowania przygotuj szklankę (ok. 200-250 ml). Odlej z garnka 120 ml gorącej wody z gotowania makaronu do szklanki; ta skrobiowa woda pomoże połączyć oliwę z makaronem w kremowy sos. Następnie odcedź makaron używając durszlaka, ale nie spłukuj go wodą — chcemy zachować mączystą skrobię.

Składniki: Makaron spaghetti
Rezerwacja wody to kluczowy krok: jeśli zapomnisz, sos będzie suchy i nie połączy się z makaronem. Użyj filiżanki lub miarki z nalewką, odlej stopniowo, by zebrać około 120 ml.

Smażenie czosnku (przygotowanie sosu)

4

Postaw patelnię na średnio-niskim ogniu. Wlej oliwę z oliwek (60 g) i ogrzewaj powoli 30-45 sekund — oliwa powinna być ciepła, nie gorąca. Dodaj cienkie plasterki czosnku rozłożone równomiernie na powierzchni patelni. Smaż na bardzo łagodnym ogniu 1,5-2 minuty, mieszając co kilkanaście sekund, aż plasterki staną się jasnozłote i puszczą aromat. Jeśli używasz płatków chili, dodaj je równocześnie z czosnkiem lub po 30 sekundach w zależności od preferowanej ostrości.

Składniki: Oliwa z oliwek extra vergine, Czosnek, Płatki chili (suszone)
Użyj patelni o grubym dnie, najlepiej 26-28 cm. Kontroluj ogień: jeśli czosnek zaczyna brązowieć szybciej niż po 1,5 minuty, zmniejsz płomień — przypalony czosnek smakuje gorzko. Drewnianą łyżką delikatnie przemieszaj plasterki.

Emulgowanie sosu

5

Zmniejsz ogień do średniego. Do patelni dodaj 2-3 łyżki (ok. 30-45 ml) wcześniej odlanej wody z gotowania makaronu i szybko zamieszaj, aby woda połączyła się z oliwą i zaczęła tworzyć lekko kremowy emulsję. Gotuj 20-30 sekund, aż płyn lekko zredukuje i nabierze połysku.

Składniki: Oliwa z oliwek extra vergine, Makaron spaghetti
Dodawaj wodę stopniowo — za dużo naraz może rozrzedzić sos. Emulsję tworzysz mieszając energicznie (użyj szczypiec lub dużej łyżki), aż powstanie jedwabisty płyn.

Montaż dania

6

Wrzuć odcedzony makaron bezpośrednio na patelnię z oliwą i czosnkiem. Zwiększ ogień do średniego i energicznie mieszaj (użyj szczypiec lub dwóch widelców) przez 1-2 minuty, aby makaron wchłonął oliwę i aromat czosnku. Jeśli sos wydaje się zbyt suchy, dodaj jeszcze 1-2 łyżki (15-30 ml) rezerwowanej wody i mieszaj do uzyskania jedwabistej konsystencji. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i dwie szczypty świeżo zmielonego pieprzu.

Składniki: Makaron spaghetti, Oliwa z oliwek extra vergine, Natka pietruszki, Pieprz czarny mielony
Mieszaj energicznie, unosząc makaron z dna patelni — to pomaga równomiernie rozprowadzić sos. Konsystencja powinna być błyszcząca i lekko wilgotna, makaron nie powinien pływać w oleju ani być suchy.

Doprawianie i wykończenie

7

Spróbuj makaronu i dopraw w razie potrzeby odrobiną soli (użyj bardzo oszczędnie, bo parmezan może dodać słoności). Jeśli używasz parmezanu, zdejmij patelnię z ognia i posyp około 40 g tartego parmezanu, mieszając szybko, aby ser delikatnie się rozpuścił i zagęścił sos. Jeśli seru nie używasz — po prostu jeszcze raz wymieszaj z pietruszką i pieprzem.

Składniki: Parmezan tarty, Pieprz czarny mielony, Natka pietruszki
Dodawaj parmezan dopiero po zdjęciu patelni z ognia, aby uniknąć zbyt szybkiego ścięcia się sera. Dodatkowo można dodać płatki chili dla ostrości lub kilka kropli świeżego soku z cytryny dla świeżości (opcjonalnie).

Podanie

8

Przełóż makaron na podgrzane talerze — użyj dwóch widelców lub szczypiec, formując porcje o estetycznym kształcie. Posyp wierzch odrobiną dodatkowej posiekanej natki i jeśli chcesz, odrobiną parmezanu. Podawaj od razu — makaron najlepiej smakuje gorący i świeżo przygotowany.

Składniki: Makaron spaghetti, Natka pietruszki, Parmezan tarty
Podawaj natychmiast; jeśli danie postoi zbyt długo, makaron wchłonie oliwę i zgęstnieje. Do nakładania użyj szczypiec lub dwóch widelców, aby uzyskać estetyczne wiązanie porcji.

Porady końcowe

9

Serwuj makaron z kieliszkiem ulubionego białego wina lub lekkim czerwonym. Jako dodatek idealna będzie prosta sałatka z rukoli i pomidorków cherry. Resztki przechowuj zgodnie z instrukcjami poniżej, ale pamiętaj, że świeżo przygotowane jest zawsze najlepsze.

Jeśli przygotowujesz danie na Walentynki, zadbaj o estetykę — zwinięte porcje makaronu na środku talerza, kilka listków świeżej pietruszki i delikatna posypka parmezanu wyglądają bardzo elegancko.

Ciekawostka

💡

Aglio e olio (czosnek i oliwa) pochodzi z kuchni włoskiej, przede wszystkim z południa Włoch (Neapol). To danie było popularne ze względu na prostotę i użycie kilku trwałych składników — idealne dla podróżnych i pracowników, którzy potrzebowali szybkiego, pożywnego posiłku.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Szybki obiad dla dwojga

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podaj makaron od razu po przygotowaniu na ciepłych talerzach. Dla wersji bardziej wykwintnej dodaj cienko starty parmezan przy stole i świeżo zmielony pieprz. Do dania pasuje lekka sałatka z cykorii lub rukoli i sok z cytryny oraz kieliszek owocowego białego wina.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przy odgrzewaniu dodaj 1-2 łyżki oliwy i odrobinę wody z gotowania (lub zwykłej) i podgrzewaj na patelni na średnim ogniu, mieszając, aby przywrócić kremową konsystencję. Nie zaleca się mrożenia tego dania — struktura czosnku i oliwy ulegnie zmianie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kasza jaglana z warzywami 45 min

Kasza jaglana z warzywami

Walentynki
Zupa pomidorowa z bazyliowym pesto 60 min

Zupa pomidorowa z bazyliowym pesto

Walentynki
Puree ziemniaczane z czosnkiem 40 min

Puree ziemniaczane z czosnkiem

Walentynki
Pieczone ziemniaki z ziołami 90 min

Pieczone ziemniaki z ziołami

Walentynki
Grillowane warzywa z balsamico 40 min

Grillowane warzywa z balsamico

Walentynki
Sałatka z rukolą, parmezanem i orzechami 20 min

Sałatka z rukolą, parmezanem i orzechami

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Walentynki

Smaczne dodatki, które podkreślą główne dania i wzbogacą walentynkowy stół.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama