Przygotuj rabarbar: odetnij twarde końcówki, obierz lekko włókniste części jeśli występują, a następnie pokrój łodygi w centymetrowe kawałki. W szerokim rondlu umieść pokrojony rabarbar, 150 g cukru i 200 ml wody. Dodaj starty imbir (8 g) i 15 ml soku z cytryny (z pozostawionego soku). Podgrzewaj na średnim ogniu aż syrop zacznie delikatnie bulgotać, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia 12–15 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką — rabarbar powinien się rozpaść i puścić intensywny różowo-czerwony sok.
Składniki:
Rabarbar świeży, Cukier biały, Woda do syropu, Imbir świeży, Sok z cytryny
Użyj szerokiego rondla o średnicy 20–24 cm i drewnianej łyżki. Gotuj na średnio-niskim ogniu żeby nie przypalić cukru. Jeśli lubisz mniej słodkie, odlej 10–20 g cukru mniej. Pamiętaj: syrop powinien lekko redukować się, ale nie może się karmelizować na dnie.
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz