Ser pleśniowy z orzechami - zdjęcie 1
← Przepisy

Ser pleśniowy z orzechami

Walentynki Przekąski 30 min Łatwy 11 wyświetleń ~40,05 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatna i elegancka przekąska idealna na Walentynki — plastry chrupiącej bagietki posmarowane kremowym serem pleśniowym, posypane lekko podprażonymi orzechami włoskimi, opcjonalnie udekorowane świeżymi figami i delikatnie polane miodem. Danie łączy kontrasty: słona, intensywna nuta sera pleśniowego z chrupkością orzechów i słodyczą miodu/fig, tworząc efektowny wizualnie i smakowo przysmak. Podawać na drewnianej desce lub porcelanowym półmisku, jako elegancka przystawka do wina (np. półsłodkie białe lub lekkie czerwone), lub jako romantyczna przekąska podczas kolacji przy świecach. Przekąska wygląda szczególnie atrakcyjnie jeśli ułożysz kawałki sera i dodatki asymetrycznie, zostawiając przestrzeń na dekorację – estetyka podania podkreśla wyjątkowy charakter okazji.

Składniki (6)

Porcje:
4
  • Ser pleśniowy niebieski (gorgonzola) 200 g
  • Orzechy włoskie 80 g
  • Bagietka 0.8 szt.
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 50 ml
  • Świeże figi 2.4 szt.
💰 Szacowany koszt dania: ~40,05 PLN (10,01 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Wyjmij ser pleśniowy z lodówki na 20-30 minut przed przygotowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową — będzie wtedy miększy i łatwiej go rozprowadzić. Przygotuj deskę do krojenia i nóż, osobno małą miskę do wymieszania sera i łyżkę lub widelec do mieszania.

Składniki: Ser pleśniowy niebieski (gorgonzola)
Użyj deski do krojenia i dużego noża (najlepiej nóż do sera lub szeroki nóż kuchenny). Wyjęcie sera wcześniej jest kluczowe — zimny ser będzie kruszyć się i trudniej go rozprowadzić.
2

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Rozłóż orzechy włoskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Włóż do piekarnika na 6-8 minut, mieszając (potrząsając blaszką) po około 4 minutach. Orzechy są gotowe, gdy uwalniają intensywny, orzechowy aromat i lekko przyciemnieją — uważaj, łatwo je przypalić.

Składniki: Orzechy włoskie
Użyj płaskiej blachy i papieru do pieczenia. Jeśli nie masz piekarnika, praż orzechy na suchej patelni przez 4-6 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając silikonową szpatułką, aż się zrumienią i pachną.

Pieczenie/Toastowanie

3

Pokrój bagietkę ukośnie na plastry grubości około 1 cm (powinno wyjść 12–14 plastrów z 200 g bagietki). Ułóż plastry na blasze do pieczenia. Rozprowadź oliwę z oliwek na obu stronach każdego plastra za pomocą pędzelka kuchennego lub łyżki, aby lekko je natłuścić.

Składniki: Bagietka, Oliwa z oliwek
Użyj ząbkowanego noża (nóż do chleba) do krojenia — kroj plastry ruchem piłującym, aby nie zgniatać miękiszu. Najlepsza jest blacha wyłożona papierem do pieczenia lub kratka do pieczenia, jeśli chcesz jeszcze większej chrupkości.
4

Wstaw plastry bagietki do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz 8-10 minut, obracając plastry po 4–5 minutach, aż brzegi staną się złociste i chrupiące. Jeśli używasz opcji grilla (grill górny), obserwuj uważnie — wystarczą 2-3 minuty na każdą stronę. Po upieczeniu wyjmij i odstaw na kuchenną kratkę do lekkiego przestygnięcia (1-2 minuty).

Składniki: Bagietka
Najlepsza jest blacha z papierem do pieczenia. Jeśli chcesz przyspieszyć, możesz tostać plastry na suchej patelni 2-3 minuty z każdej strony — użyj łopatki, aby sprawdzić kolor spodniej strony.

Przygotowanie sera

5

Do małej miski pokrusz ser pleśniowy widelcem lub pokrój nożem na mniejsze kawałki i lekko rozgnieć, aby uzyskać kremową, ale lekko grudkowatą konsystencję. Jeśli ser jest zbyt suchy lub kruszący się, dodaj 5–10 g oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj widelcem — nie miksuj zbyt energicznie, aby nie uzyskać całkowicie gładkiej pasty; pozostaw trochę struktury.

Składniki: Ser pleśniowy niebieski (gorgonzola), Oliwa z oliwek
Użyj małej miski i widelca. Jeśli chcesz uzyskać całkowicie gładką pastę, możesz użyć małego blendera ręcznego, ale dla kontrastu tekstur lepiej mieszać ręcznie.

Montaż i podanie

6

Gdy crostini są jeszcze lekko ciepłe, rozprowadź łyżeczką lub niewielką szpatułką porcję sera na każdym plastrze (około 15–20 g sera na kromkę, w zależności od preferencji). Posyp drobno posiekanymi, uprażonymi orzechami włoskimi (5–7 g na kromkę). Jeśli używasz świeżych fig, pokrój je na ćwiartki lub cienkie plasterki i ułóż na wierzchu. Na koniec, jeżeli chcesz dodać słodyczy, delikatnie skrop każdą kromkę miodem (około 5–8 g na kilka kromek).

Składniki: Bagietka, Ser pleśniowy niebieski (gorgonzola), Orzechy włoskie, Świeże figi, Miód
Użyj małej łyżeczki lub szpatułki do nakładania sera. Dodatkowo można dodać miód i figi dla wzbogacenia smaku i wyglądu. Uważaj z miodem — kropla za dużo może przytłoczyć smak sera.
7

Ułóż gotowe crostini na desce lub półmisku w estetyczny sposób — możesz ustawić kilka pod kątem, kilka na siebie. Podawaj od razu, najlepiej do lampki wina. Pozostaw nieprzykryte przez dłużej niż 30 minut, ponieważ bagietka straci chrupkość.

Składniki: Bagietka, Ser pleśniowy niebieski (gorgonzola), Orzechy włoskie
Do podania użyj drewnianej deski lub białego płaskiego talerza; dodaj dekorację w postaci płatków róży na talerzu lub kilku liści rukoli, jeśli chcesz (rukola nie jest uwzględniona w składnikach). Typowy błąd to przygotowanie wszystkiego zbyt wcześnie — crostini najlepiej smakują świeże i jeszcze lekko ciepłe.

Ciekawostka

💡

Połączenie sera pleśniowego z miodem i orzechami to klasyczne zestawienie, popularne w kuchniach europejskich — kontrast słodyczy i tłustej, słonej pleśni ceniono już w wiekach XVIII–XIX na salonach kulinarnych.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Przyjęcie koktajlowe

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj crostini lekko ciepłe na drewnianej desce. Do serwowania idealne są małe szczypce lub łyżeczki do miodu, aby goście mogli doprawić dodatkowo. Świetne w towarzystwie półsłodkiego Rieslinga, lekkiego czerwonego Pinot Noir lub cydru. Ułóż kilka pustych miejsc na desce, aby dodać świeże figi lub winogrona jako dekorację.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj osobno: ser w lodówce do 3–4 dni (owinięty papierem woskowym lub luzem w pojemniku), uprażone orzechy w szczelnym pojemniku do 7 dni, a bagietkę najlepiej spożyć tego samego dnia. Gotowe złożone crostini nie nadają się do długiego przechowywania — tracą chrupkość. Jeśli musisz przygotować wcześniej, przygotuj składniki osobno i zmontuj tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Grillowane warzywa z balsamico 40 min

Grillowane warzywa z balsamico

Walentynki
Risotto z krewetkami i szafranem 60 min

Risotto z krewetkami i szafranem

Walentynki
Pstrąg w migdałach z masłem czosnkowym 45 min

Pstrąg w migdałach z masłem czosnkowym

Walentynki
Sałatka coleslaw z sosem jogurtowym 40 min

Sałatka coleslaw z sosem jogurtowym

Walentynki
Sałatka z rukolą, parmezanem i orzechami 20 min

Sałatka z rukolą, parmezanem i orzechami

Walentynki
Risotto z warzywami 50 min

Risotto z warzywami

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama