Chrupiące krakersy z dipem - zdjęcie 1
← Przepisy

Chrupiące krakersy z dipem

Pikantne Walentynki Przekąski 90 min Średni 19 wyświetleń ~20,01 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatnie złociste, cienkie i bardzo chrupiące krakersy podane z kremowym, ziołowym dipem — idealna walentynkowa przekąska do dzielenia się. Krakersy są możliwe do przygotowania w domu z prostych składników: mąki, masła i oliwy, rozwałkowane bardzo cienko, posypane sezamem lub płatkami chili (opcjonalnie) i upieczone do chrupkości. Dip łączy serek kremowy z jogurtem greckim, świeżym koperkiem, szczypiorkiem, czosnkiem i sokiem z cytryny — jest gładki, lekko kwaśny i aromatyczny, dobrze kontrastuje z neutralnym, maślano-oliwnym smakiem krakersów. Podawaj jako przekąskę na Walentynki na dużej desce, ozdobione skórką z cytryny i świeżymi ziołami; wygląda estetycznie i zachęca do wspólnego sięgania. Wizualnie danie łączy złote, nieregularne krakersy z kremowym, jasnozielonym dipem, co robi romantyczne wrażenie.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 250 g
  • Masło 50 g
  • Woda 60 ml
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • Serek kremowy 200 g
  • Jogurt grecki 150 g
  • Czosnek 2 ząbki
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Koperek świeży 0.8 pęczek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Szczypiorek 0.1 pęczków
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Sezam 20 g
  • Płatki chili 2 szczypty
💰 Szacowany koszt dania: ~20,01 PLN (5,00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie - plan

1

Przygotuj stanowisko: wyjmij miskę do mieszania, wałek do ciasta, papier do pieczenia, duży nóż lub radełko do krojenia, tarkę do ewentualnej dekoracji oraz blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem (jeśli masz tylko górę-dół, ustaw 220°C). Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.

Użyj dużej, stabilnej miski i czystej powierzchni do wałkowania. Piekarnik rozgrzewaj zawsze przed formowaniem krakersów, żeby po włożeniu od razu zaczęły się piec i nie nasiąkały tłuszczem.

Krakersy - ciasto

2

Do dużej miski przesiej 250 g mąki pszennej. Dodaj 5 g soli i wymieszaj suchymi składnikami drewnianą łyżką przez 10-15 sekund, aby sól rozprowadziła się równomiernie. Pokrój 50 g zimnego masła na małe kawałki i wrzuć do miski z mąką.

Składniki: Mąka pszenna, Sól, Masło
Użyj drewnianej łyżki lub końcówki miksera do ciasta (hak). Masło powinno być zimne – krojenie na małe kawałki ułatwi rozcieranie w mące.
3

Rozcieraj masło z mąką palcami (metoda 'na kruszonkę') aż mieszanka będzie przypominać gruboziarnistą kruszonkę – powinno pozostać kilka większych kawałków masła (ok. 1-2 minuty). Jeśli używasz miksera, pulsuj hakiem krótko, żeby nie przegrzać masła.

Składniki: Masło, Mąka pszenna
Uwaga: nie rozcieraj zbyt długo – celem są drobne kawałki masła widoczne w mieszance, co zapewni kruchość. Jeśli masa robi się zbyt miękka, schłodź ją 10 minut w lodówce.
4

Dodaj 15 g oliwy z oliwek oraz 60 ml zimnej wody do miski. Zacznij mieszać widelcem lub szpatułką, zbierając mąkę z brzegów do środka, aż ciasto zacznie się łączyć. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj maksymalnie 1-2 łyżki (15–30 ml) dodatkowej wody; jeśli jest zbyt klejące, posyp odrobinę mąki (10 g). Pracuj szybko: połącz składniki tak, by powstała zwarta, lekko wilgotna kula.

Składniki: Oliwa z oliwek, Woda, Mąka pszenna
Użyj szerokiej szpatułki lub dłoni. Ciasto nie powinno być lepkie jak na chleb — ma być zwarte, gładkie i możliwe do rozwałkowania. Czas mieszania: 1-2 minuty aktywnej pracy.

Krakersy - chłodzenie

5

Uformuj z ciasta płaski dysk o grubości około 2 cm, owiń go szczelnie folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. Chłodzenie ułatwi wałkowanie i sprawi, że krakersy będą kruche.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Możesz przygotować ciasto wcześniej i schłodzić do 24 godzin w lodówce. Schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania bardzo cienko.
10

Wyjmij blachę i pozostaw krakersy na blasze 5 minut, następnie przenieś delikatnie na kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygły. Chrupkość osiągną w pełni po schłodzeniu do temperatury pokojowej (ok. 20–30 minut).

Użyj szpatułki, by nie łamać krakersów podczas przenoszenia. Jeśli przełożysz je na talerz i zostawisz na blaszce, mogą stać się mniej chrupiące przez kondensację pary.

Krakersy - formowanie

6

Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel dysk na 2 części (łatwiej się wałkuje). Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną część na możliwie najcieńszy placek — idealnie 1–2 mm; im cieńsze, tym chrupiące po upieczeniu. Jeżeli lepi się do wałka, podsyp odrobinę mąki.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj wałka do ciasta o gładkiej powierzchni. Jeśli chcesz idealnie równych krakersów, użyj linijki lub dwóch pasków papieru do pieczenia jako ogranicznika wysokości wałkowania.

Krakersy - krojenie i przygotowanie do pieczenia

7

Przy pomocy noża, radełka lub ostrego nożyka pokrój rozwałkowane ciasto na prostokąty lub kwadraty o wymiarach około 4×4 cm. Przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w niewielkich odstępach (ok. 1 cm). Ostrą końcówką widelca punktuj każdy krakers w kilku miejscach (tzw. docking) — zapobiegnie to nadmiernemu pęcznieniu.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj szerokiej, płaskiej łopatki do przenoszenia elementów na blachę, by ich nie zdeformować. Punkcikowanie widelcem powinno być równomierne — nie przesadzaj z liczbą dziurek.

Krakersy - dodatki przed pieczeniem

8

Przed pieczeniem delikatnie posmaruj powierzchnię krakersów pędzelkiem zwilżonym oliwą. Posyp równomiernie 20 g sezamu na część krakersów i opcjonalnie 2 g płatków chili na część, jeśli chcesz pikantną wersję. Pozostałe pozostaw bez posypek dla kontrastu.

Składniki: Oliwa z oliwek, Sezam, Płatki chili
Użyj silikonowego pędzelka do rozprowadzania oliwy. Dodatkowo można dodać sezam lub płatki chili dla wzbogacenia smaku i wyglądu — pamiętaj, że przyprawy szybko się przypalają, więc nie posypaj ich zbyt grubo.

Krakersy - pieczenie

9

Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika. Piecz w 200°C z termoobiegiem przez 10–14 minut. Po 7–8 minutach sprawdź kolor — brzegi powinny zacząć się delikatnie rumienić. Zdejmij krakersy z piekarnika, gdy równo zbrązowieją na krawędziach i delikatnie złocą na powierzchni; pamiętaj, że po wyjęciu z pieca będą jeszcze twardsze.

Obserwuj piekarnik — każdy piekarnik piecze inaczej. Jeśli krakersy już po 10 minutach są brązowe, skróć czas. Czas pieczenia: 10–14 minut, w zależności od grubości i temperatury.

Dip - przygotowanie składników

11

Do miski włóż 200 g serka kremowego i 150 g jogurtu greckiego. Wyciśnij do nich 15 g (1 łyżkę) soku z cytryny. Obierz i bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę 10 g czosnku (2 ząbki). Posiekaj 15 g koperku i 10 g szczypiorku na drobno.

Składniki: Serek kremowy, Jogurt grecki, Sok z cytryny, Czosnek, Koperek świeży, Szczypiorek
Użyj łyżki lub szpatułki do wydobycia serka z opakowania. Czosnek przeciskaj blisko powierzchni miski, aby aromaty nie rozpryskiwały się po kuchni. Posiekaj zioła cienkim nożem, by nie straciły koloru.

Dip - miksowanie

12

Wymieszaj serek i jogurt ręczną trzepaczką lub łyżką przez około 1–2 minuty, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, posiekane zioła oraz 1 szczyptę (1 g) pieprzu czarnego. Ponownie wymieszaj przez 30–45 sekund i spróbuj, dopasuj sól lub pieprz do smaku (jeśli chcesz więcej kwasowości, dodaj kolejne 1/2 łyżeczki soku z cytryny).

Składniki: Serek kremowy, Jogurt grecki, Czosnek, Sok z cytryny, Koperek świeży, Szczypiorek, Pieprz czarny
Do uzyskania idealnej gładkości możesz użyć blendera ręcznego na niskich obrotach (10–15 sekund), ale unikaj napowietrzania masy. Czas miksowania 1–2 minuty ręcznie lub krótka akcja blendera.

Montaż i podanie

13

Przełóż dip do ozdobnej miseczki lub małej miski na środku talerza. Ułóż ostudzone krakersy naokoło lub na desce do serwowania w formie wachlarza. Udekoruj dip dodatkowym posiekanym koperkiem, skórką z cytryny lub kilkoma ziarnami sezamu. Podawaj natychmiast, aby zachować kruchość krakersów.

Składniki: Serek kremowy, Koperek świeży, Sezam
Użyj deski do serwowania i małej miseczki na dip dla estetycznego efektu. Dodatkowo można dodać kilka kropli oliwy na dip i świeżo zmielony pieprz dla eleganckiego wykończenia.

Porady końcowe

14

Jeśli przygotowujesz przekąskę wcześniej, schowaj krakersy do szczelnego pojemnika po całkowitym ostygnięciu (zobacz wskazówki przechowywania). Dip przechowuj w lodówce w zamkniętym naczyniu do 48 godzin i wyjmij 20 minut przed podaniem, aby złagodzić temperaturę.

Nie przechowuj gorących krakersów w zamkniętym pojemniku — para sprawi, że zmiękną. Zawsze studź je na kratce.

Ciekawostka

💡

Krakersy historycznie wywodzą się z prostego pieczywa suszonego i były pieczone jako trwały, przenośny pokarm — nazwa 'cracker' nawiązuje do kruchego, łamiącego się charakteru.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczne spotkanie Przyjęcie domowe Wieczór filmowy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj krakersy na dużej desce z dipem w środku, dookoła dodaj kilka świeżych ziół, plasterki ogórka lub winogrona dla kontrastu smaku i koloru. Dla urozmaicenia przygotuj 2 wersje dipu: jedną ziołową, drugą z pieczonej papryki. Ułożenie krakersów częściowo nachodzących na siebie tworzy efekt 'płatków' idealny na romantyczny stół.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj całkowicie ostudzone krakersy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni — wilgoć spowoduje utratę chrupkości. Dip przechowuj w lodówce do 48 godzin w zamkniętym pojemniku; przed podaniem wyjmij 20–30 minut wcześniej. Nie zamrażaj dipu z nabiałem (traci konsystencję).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chipsy z batatów 60 min

Chipsy z batatów

Walentynki
Sercowe ravioli buraczane z kremowym nadzieniem z ricotty i koziego sera, sosem z pieczonych buraków i granatem 90 min

Sercowe ravioli buraczane z kremowym nadzi...

Walentynki
Mini pizzerinki z serem i szynką 90 min

Mini pizzerinki z serem i szynką

Walentynki
Pikantne orzeszki ziemne 40 min

Pikantne orzeszki ziemne

Walentynki
Ser pleśniowy z orzechami 30 min

Ser pleśniowy z orzechami

Walentynki
Guacamole z nachos 25 min

Guacamole z nachos

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama