Sałatka z brokułami i sosem czosnkowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z brokułami i sosem czosnkowym

Pikantne Walentynki Sałatki 30 min Średni 9 wyświetleń ~24,76 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, kolorowa sałatka z chrupiących różyczek brokuła, soczystych pomidorków cherry i aksamitnego sosu czosnkowego na bazie gęstego jogurtu greckiego. Danie ma świeży, lekko kwaskowaty smak dzięki soku z cytryny oraz delikatną ostrość czosnku; kremowy sos łączy składniki, a opcjonalne dodatki — prażone migdały i pestki granatu — wprowadzają kontrast tekstur i efektowny, walentynkowy wygląd. Świetnie nadaje się jako przystawka lub lekki posiłek na romantyczną kolację; można ją podać schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Estetyka: żywa zieleń brokułów przełamana czerwienią granatu i bielą sera, idealna na Walentynki.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Różyczki brokuła 400 g
  • Jogurt grecki gęsty (naturalny) 200 g
  • Czosnek 3 ząbki
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Czerwona cebula 0.5 szt.
  • Pomidorki cherry 200 g
  • Ser feta 120 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Migdały prażone (opcjonalnie) 40 g
  • Nasiona granatu (opcjonalnie) 80 g
  • Miód (opcjonalnie) 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~24,76 PLN (6,19 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj brokuł pod bieżącą wodą. Odetnij twarde końce łodygi i rozdziel na różyczki o wielkości około 2–3 cm (równomierne kawałki zapewnią równomierne gotowanie). Przekrój większe różyczki na pół. Umyj pomidorki cherry i przekrój je na pół. Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka (możesz rozdzielić warstwy palcami). Pokrusz ser feta na grube kawałki. Zmierz i przygotuj jogurt, oliwę, sok z cytryny oraz obierz ząbki czosnku.

Składniki: Różyczki brokuła, Pomidorki cherry, Czerwona cebula, Ser feta, Jogurt grecki gęsty (naturalny), Czosnek, Oliwa z oliwek, Sok z cytryny
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Małe różyczki brokuła gotują szybciej — staraj się, by kawałki były podobnej wielkości. Przygotuj miskę z lodowatą wodą na późniejsze zahartowanie brokułów.

Blanszowanie brokułów

2

Do dużego garnka wlej około 1,5 litra wody i dodaj 5 g soli (około 1 łyżeczki). Doprowadź do wrzenia. Włóż różyczki brokuła do wrzącej wody i gotuj 1,5–2 minuty — brokuły powinny stać się jasnozielone i lekko miękkie, ale ciągle jędrne (test: wbija się widelec, lecz opór jest wyczuwalny). Natychmiast przełóż różyczki do miski z bardzo zimną wodą z lodem (kąpiel lodowa) na 2 minuty, aby zatrzymać proces gotowania i zachować kolor. Po zahartowaniu odsącz brokuły w durszlaku i delikatnie osusz czystą ściereczką lub papierowym ręcznikiem.

Składniki: Różyczki brokuła, Sól
Użyj dużego garnka, by woda miała miejsce. Durszlak i duża miska z lodową wodą są niezbędne. Blanszowanie zatrzymuje enzymy powodujące ściemnienie — nie pomijaj kąpieli lodowej. Jeśli brokuły będą miękkie i ciemnozielone, oznacza to przegotowanie.

Prażenie migdałów (opcjonalnie)

3

Jeśli używasz migdałów: rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wsyp całe lub grubo siekane migdały i praż przez 3–4 minuty, często mieszając/poruszając patelnią, aż będą złociste i pachnące. Uważaj, bo ziarna szybko ciemnieją i mogą się przypalić. Po ściągnięciu z ognia odstaw do przestudzenia i, jeśli trzeba, grubo posiekaj.

Składniki: Migdały prażone (opcjonalnie)
Użyj szerokiej patelni bez tłuszczu. Mieszaj drewnianą łyżką lub potrząsaj patelnią. Jeśli nie masz patelni, możesz uprażyć migdały w piekarniku w 170°C przez 6–8 minut.

Przygotowanie sosu czosnkowego

4

Obierz ząbki czosnku i bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. W małej miseczce umieść jogurt grecki, dodaj przeciśnięty czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny i 2 g soli (dwie szczypty) oraz 1 g świeżo zmielonego pieprzu. Jeśli chcesz lekko dosłodzić, dodaj opcjonalnie miód (20 g). Użyj trzepaczki lub widelca i energicznie wymieszaj 1–2 minuty, aż sos będzie gładki i lekko emulsjonowany — powinien mieć konsystencję, która oblepi tył łyżki.

Składniki: Jogurt grecki gęsty (naturalny), Czosnek, Oliwa z oliwek, Sok z cytryny, Miód (opcjonalnie), Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i trzepaczki lub łyżki. Jeśli czosnek jest bardzo ostry, możesz zetrzeć go na drobnej tarce, aby uzyskać łagodniejszy smak. Nie rozrzedzaj sosu wodą — jeśli za gęsty, dodaj łyżeczkę oliwy lub kefiru.

Montaż sałatki

5

W dużej misce połącz odsączone i osuszone różyczki brokuła, pokrojone pomidorki cherry i cienkie piórka cebuli. Dodaj pokruszoną fetę. Polej przygotowanym sosem czosnkowym i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką lub dłońmi w rękawiczkach kuchennych przez 30–45 sekund — mieszaj tak, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki, ale nie miażdżyć pomidorów. Spróbuj i ewentualnie dopraw dodatkową szczyptą soli lub pieprzu do smaku. Jeśli używasz dodatków: posyp prażonymi migdałami i pestkami granatu na wierzch tuż przed podaniem.

Składniki: Różyczki brokuła, Pomidorki cherry, Czerwona cebula, Ser feta, Migdały prażone (opcjonalnie), Nasiona granatu (opcjonalnie), Jogurt grecki gęsty (naturalny), Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej, szerokiej miski, by móc delikatnie wymieszać składniki. Jeśli sałatka stoi za długo z sosem, brokuły mogą zmięknąć — najlepiej podać ją w ciągu 1 godziny po przygotowaniu lub schłodzić 10–15 minut przed podaniem.

Ostatnie wykończenie i podanie

6

Przed podaniem odstaw sałatkę na 5–10 minut w temperaturze pokojowej lub schłodź 10–15 minut w lodówce — dzięki temu smaki się „przegryzą”. Na talerzach ułóż sałatkę estetycznie: na środku talerza rodzaj gniazda z brokułów, posyp pestkami granatu i migdałami dla kontrastu kolorów i tekstur. Podawaj jako przystawkę lub lekki posiłek.

Składniki: Nasiona granatu (opcjonalnie), Migdały prażone (opcjonalnie), Różyczki brokuła, Ser feta
Użyj płaskich, jasnych talerzy aby podkreślić kolory sałatki. Do podania najlepsze są szczypce do sałatek lub szeroka łyżka i widelec.

Ciekawostka

💡

Brokuł pochodzi od warzyw kapustnych uprawianych już w starożytnym Rzymie; nazwa „brokuł” pochodzi z włoskiego 'broccolo', oznaczającego 'kiełkującą roślinę'. Połączenie brokuła z granatem to stosunkowo nowy trend kulinarny, łączący śródziemnomorskie smaki z teksturami Bliskiego Wschodu.

Najlepsze na

romantyczna kolacja przystawka na Walentynki lekki lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę schłodzoną lub w temperaturze pokojowej; tuż przed podaniem dodaj pestki granatu, aby pozostały soczyste. Dla efektu walentynkowego użyj dwóch talerzy i ułóż sałatkę w kształt serca lub posyp dodatkowo kilkoma listkami mięty/natki pietruszki.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Migdały i pestki granatu najlepiej trzymać oddzielnie i dodać tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość. Sałatka może nie nadawać się do dłuższego przechowywania ze względu na mięknięcie brokułów i rozmiękczenie pomidorów.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka Cezar z kurczakiem 40 min

Sałatka Cezar z kurczakiem

Walentynki
Tarta z owocami sezonowymi 120 min

Tarta z owocami sezonowymi

Walentynki
Cieciorka w przyprawach z piekarnika 45 min

Cieciorka w przyprawach z piekarnika

Walentynki
Tarta czekoladowo‑gruszkowa na Walentynki (wariant b8d16ccc) 90 min

Tarta czekoladowo‑gruszkowa na Walentynki ...

Walentynki
Sałatka z quinoa i warzywami 40 min

Sałatka z quinoa i warzywami

Walentynki
Sałatka z rukolą, pomidorami i awokado 20 min

Sałatka z rukolą, pomidorami i awokado

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama