Sernikowe kulki z suszonymi owocami - zdjęcie 1
← Przepisy

Sernikowe kulki z suszonymi owocami

Walentynki Przystawki 60 min Łatwy 10 wyświetleń ~22,65 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne sernikowe kulki z dodatkiem drobno posiekanych suszonych owoców — słodka, kremowa przekąska idealna na Walentynki. Kulki łączą aksamitny ser kremowy z chrupiącymi okruchami herbatników i słodko-kwaśnymi kawałkami moreli, żurawiny i rodzynek. Podawane na małym talerzu, obtoczone w kakao lub posiekanych pistacjach, wyglądają elegancko i romantycznie; świetnie sprawdzą się jako przystawka na przyjęciu lub słodki dodatek do kawy czy lampki wina. Danie ma wyraźną, kremową strukturę z subtelną kwaskowością cytryny i przyjemnymi teksturami suszonych owoców oraz herbatników.

Składniki (11)

Porcje:
12
  • Ser kremowy (cream cheese) 400 g
  • Cukier puder 80 g
  • Herbatniki (sucharki, kruche ciastka) 150 g
  • Masło 50 g
  • Suszone owoce (mieszanka: morele, żurawina, rodzynki) 120 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • Skórka z cytryny (starta) 2.5 łyżeczki
  • Ekstrakt z wanilii 1 łyżeczka
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Kakao do obtaczania 30 g
  • Pistacje, posiekane 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~22,65 PLN (1,89 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: wyjmij ser kremowy i masło z lodówki na 20–30 minut wcześniej, żeby zmiękły. Suszone owoce pokrój na drobne kawałki (ok. 3–5 mm) — duże morele przed pokrojeniem rozłóż na desce i użyj ostrego noża. Odważ suszone owoce na wadze kuchennej (120 g). Herbatniki (150 g) umieść w woreczku strunowym i rozkruszaj wałkiem do ciasta lub użyj robota kuchennego (pulsacyjnie), aż uzyskasz drobne okruchy z pojedynczymi większymi kawałkami.

Składniki: Suszone owoce (mieszanka: morele, żurawina, rodzynki), Herbatniki (sucharki, kruche ciastka), Masło
Narzędzia: deska, ostry nóż, waga kuchenna, woreczek strunowy lub blender/robot kuchenny. Upewnij się, że masło i ser są miękkie — zbyt zimne składniki spowodują grudki. Czas: 10 minut.

Przygotowanie spodu (kruszonka)

2

Rozpuść masło: w małym rondelku podgrzewaj masło na małym ogniu, tylko do momentu aż się całkowicie rozpuści (nie gotuj). Wlej rozpuszczone masło do miski z pokruszonymi herbatnikami i energicznie wymieszaj łyżką, aż masa będzie przypominać wilgotny piasek (wszystkie okruchy lekko się sklejają, ale nie tworzą jednolitej pasty). Pozostaw do przestygnięcia (2–3 minuty).

Składniki: Herbatniki (sucharki, kruche ciastka), Masło
Narzędzia: mały rondel, duża miska, drewniana łyżka. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 5–10 g dodatkowego masła. Nie przegrzewaj masła — powinno być tylko rozpuszczone. Czas: 5 minut.

Masa serowa

3

Do dużej miski włóż miękki ser kremowy (400 g). Dodaj przesiany cukier puder (80 g), ekstrakt z wanilii (5 ml), startą skórkę z cytryny (5 g), sok z cytryny (20 ml) oraz szczyptę soli (1 g). Używając miksera ręcznego lub stojącego na niskich obrotach, mieszaj składniki 1–2 minuty, aby się połączyły, następnie zwiększ obroty do średnich i ubijaj 2–3 minuty aż masa stanie się gładka, jednolita i lekko pulchna — nie powinno być grudek. Dodaj do masy drobno posiekane suszone owoce (120 g) i łyżką delikatnie wmieszaj je w masę równomiernie. Na koniec stopniowo dodaj przygotowaną kruszonkę z herbatników (z kroku 2) — najpierw połowę, wymieszaj, oceń konsystencję; jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj resztę kruszonki. Konsystencja powinna być na tyle zwarta, żeby formować kulki (lekko plastyczna, nie mokra).

Składniki: Ser kremowy (cream cheese), Cukier puder, Ekstrakt z wanilii, Skórka z cytryny (starta), Sok z cytryny, Sól, Suszone owoce (mieszanka: morele, żurawina, rodzynki), Herbatniki (sucharki, kruche ciastka)
Narzędzia: mikser ręczny lub stojący z mieszadłem płaskim, duża miska, szpatułka. Jeśli nie masz miksera, energicznie wymieszaj drewnianą łyżką przez 4–5 minut aż masa stanie się gładka. Klucz: masa jest gotowa, gdy jest jednolita, łatwa do formowania i nie rozlewa się na łyżce (ok. 4–6 minut łącznie mieszania). To kluczowy krok (is_key_step).

Chłodzenie masy

4

Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 20–30 minut, aby masa stężała i łatwiej było z niej formować kulki. Po schłodzeniu masa powinna być zwarta, chłodna i przyjemna w dotyku — jeśli nadal jest zbyt miękka, schładzaj kolejne 10–15 minut.

Składniki: Ser kremowy (cream cheese)
Narzędzia: folia spożywcza, lodówka. Nie pomijaj chłodzenia — ułatwia to dokładne formowanie kulek. Czas: 20–30 minut.

Formowanie kulek

5

Wyjmij chłodną masę. Przygotuj tackę wyłożoną papierem do pieczenia. Użyj małej łyżki do lodów lub łyżeczki stołowej, aby nabierać porcje masy (każda porcja powinna ważyć około 60–70 g, aby uzyskać 12 kulek). Nabraną porcję umieść na dłoni i roluj między dłońmi kolistym ruchem, lekko dociskając, aż powstanie gładka kulka. Jeśli masa klei się do dłoni, zwilż ręce zimną wodą lub oprósz je odrobiną cukru pudru. Układaj gotowe kulki na przygotowanej tacy w odstępach, aby nie stykały się.

Składniki: Ser kremowy (cream cheese), Herbatniki (sucharki, kruche ciastka), Suszone owoce (mieszanka: morele, żurawina, rodzynki)
Narzędzia: waga kuchenna (do precyzyjnego porcjowania), łyżka do lodów, dłonie lub jednorazowe rękawiczki. Typowy błąd: zbyt duże porcje powodują nierównomierne kulki — ważenie ułatwia równe porcjowanie. Czas: formowanie 12 kulek ok. 12–15 minut.

Obtoczenie i dekoracja

6

Przygotuj trzy małe miski z posypkami: kakao (30 g) w jednej, posiekane pistacje (30 g) w drugiej. Każdą kulkę obtocz dokładnie w wybranym materiale: zanurz kulkę w kakao i delikatnie obracaj łyżką, aby równomiernie pokryć powierzchnię; w przypadku pistacji lekko dociskaj posiekane orzechy do powierzchni kulki. Możesz też przyozdobić kilka kulek całymi suszonymi żurawinami lub odrobiną skórki cytrynowej na wierzchu. Po obtoczeniu ułóż kulki z powrotem na tacce.

Składniki: Kakao do obtaczania, Pistacje, posiekane
Narzędzia: 3 małe miseczki, łyżki, papier do pieczenia. Dodatkowo można dodać posypkę z wiórków kokosowych lub rozpuszczonej czekolady jako wariant. Czas: obtaczanie i dekoracja 8–10 minut.

Chłodzenie ostateczne i podanie

7

Wstaw tackę z obtoczonymi kulkami do lodówki na minimum 30 minut, aby kulki stężały i smaki się przegryzły. Po wyjęciu podawaj schłodzone na małym talerzu — na Walentynki możesz użyć talerza w kształcie serca lub ozdobić talerz kilkoma suszonymi płatkami róży i świeżymi listkami mięty. Kulki najlepiej smakują chłodne (ok. 8–10°C).

Składniki: Kakao do obtaczania, Pistacje, posiekane
Narzędzia: lodówka, talerz do serwowania. Typowy błąd: podawanie zbyt ciepłych kulek (będą miękkie i upadają) — zawsze schłodź min. 30 minut. Czas: 30 minut.

Porcjowanie i przechowywanie

8

Przed podaniem wyjmij kulki z lodówki na 5–10 minut, aby ich tekstura nie była zbyt twarda. Podawaj po 2 kulki na osobę jako elegancką przystawkę lub deser. Pozostałe kulki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Składniki: Ser kremowy (cream cheese)
Narzędzia: szczelny pojemnik, papier śniadaniowy (opcjonalnie). Nie zostawiaj kulek w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny (dzięki zawartości serka są łatwo psujące się). Czas: przygotowanie do podania 5–10 minut.

Ciekawostka

💡

Sernikowe przystawki w formie kulek to miniaturowa wersja tradycyjnego sernika — forma kulek ma swoje korzenie w europejskiej praktyce tworzenia bitej masy serowej z dodatkami i podawania jej jako deserów lub przystawek na przyjęcia.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Przyjęcie koktajlowe Deser po obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kulki lekko schłodzone (8–10°C) na małych talerzykach z kilkoma suszonymi owocami i listkiem mięty. Jako napój do pary świetnie pasuje aromatyczna kawa, herbata z bergamotką lub lekko musujące wino/Prosecco. Dla efektu wizualnego ułóż kulki w kształt serca na talerzu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Nie zamrażaj gotowych kulek (zmiana tekstury sera). Jeśli chcesz przygotować masę wcześniej, przechowaj ją w lodówce do 48 godzin przed formowaniem. Po wyjęciu z lodówki odczekaj kilka minut przed podaniem, aby kulki nie były zbyt twarde.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym 50 min

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym

Walentynki
Tarta czekoladowo‑gruszkowa na Walentynki (wariant b8d16ccc) 90 min

Tarta czekoladowo‑gruszkowa na Walentynki ...

Walentynki
Risotto z krewetkami i szafranem 60 min

Risotto z krewetkami i szafranem

Walentynki
Koktajl z truskawek i prosecco 20 min

Koktajl z truskawek i prosecco

Walentynki
Pstrąg w migdałach z masłem czosnkowym 45 min

Pstrąg w migdałach z masłem czosnkowym

Walentynki
Dorsz pieczony w ziołach z cytryną 50 min

Dorsz pieczony w ziołach z cytryną

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama