Tatar z łososia z awokado - zdjęcie 1
← Przepisy

Tatar z łososia z awokado

Walentynki Przystawki 45 min Średni 16 wyświetleń ~55,29 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny tatar z łososia z awokado to elegancka przystawka idealna na Walentynki — lekka, świeża i efektowna. Danie składa się z surowego, najwyższej jakości łososia pokrojonego w drobną kostkę, kremowego awokado, chrupiącej czerwonej cebuli oraz aromatycznego koperku, skropionych cytryną i oliwą z delikatną nutą musztardy Dijon. Tatar jest wizualnie atrakcyjny — kontrast różowego łososia i zielonego awokado podany w formie niewysokiego kopca wygląda bardzo romantycznie. Podawać można na małych talerzach z chrupkimi grzankami, tostami z ciabattą lub jako lekka przystawka przed głównym daniem. Smak jest jednocześnie świeży, kremowy i lekko kwaskowaty — idealny balans na wyjątkowy wieczór.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Łosoś surowy 400 g
  • Awokado 2 szt.
  • Czerwona cebula 0.5 szt.
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Musztarda Dijon 10 g
  • Koperek świeży 1.5 pęczki
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Kapary 20 g
  • Sezam 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~55,29 PLN (13,82 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Sprawdź i przygotuj łososia. Jeśli kupiłeś mrożonego łososia, rozmrażaj go powoli w lodówce przez 12-24 godziny. Usuń skórę i ości — przy pomocy pęsety do ryb wyciągnij ewentualne ości, przesuwając palcem wzdłuż mięśnia, aż poczujesz wszystkie twarde fragmenty. Osusz płaty papierowym ręcznikiem, aby ułatwić krojenie. Następnie ułóż łososia na desce i używając ostrego, długiego noża kroj go w cienkie paski, a potem w drobną kostkę ok. 5 mm. Kostki powinny być równe — dzięki temu tatar będzie miał równą teksturę.

Składniki: Łosoś surowy
Użyj ostrego noża szefa kuchni (15–20 cm) i czystej, suchej deski. Jeśli nie umiesz wyczuć ości, przejedź palcem po mięsie i usuń wszystkie wyczuwalne twarde elementy. Krojenie łososia zajmie 7–12 minut w zależności od wprawy.
2

Przygotuj awokado: przekrój każdy owoc wzdłuż na pół, obróć połówki i oddziel pestkę. Przy pomocy łyżki wyjmij miąższ i połóż go na desce. Pokrój miąższ w kostkę zbliżoną rozmiarem do kostek łososia (ok. 5 mm). Aby zapobiec brązowieniu, od razu skrop pokrojone awokado 1/2 ilości soku z cytryny i delikatnie wymieszaj.

Składniki: Awokado, Sok z cytryny
Użyj łyżki do wyjęcia miąższu i ostrego noża do krojenia. Jeżeli awokado jest zbyt twarde, odstaw na 1 dzień w temperaturze pokojowej; zbyt miękkie oznacza przejrzałe — lepiej nie używać.
3

Drobno posiekaj czerwoną cebulę: przetnij cebulę na pół, obierz i wykonaj ukośne nacięcia, a następnie po drugiej stronie tak, by otrzymać bardzo drobną kostkę. Aby złagodzić ostrość, umieść pokrojoną cebulę w miseczce z zimną wodą na 3–5 minut, a następnie odcedź i osusz papierowym ręcznikiem.

Składniki: Czerwona cebula
Użyj małego, ostrego noża i miseczki z lodowatą wodą. Krojenie drobno cebuli zajmuje 2–4 minuty. Nie trzymaj cebuli w wodzie dłużej niż 10 minut — straci aromat.

Sos i doprawianie

4

Przygotuj dressing: w małej miseczce połącz oliwę z oliwek, musztardę Dijon, pozostały sok z cytryny (ok. 15 ml), sól i świeżo zmielony pieprz. Ubij widelcem lub trzepaczką przez 20–30 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą, lekko emulsyjną mieszankę.

Składniki: Oliwa z oliwek, Musztarda Dijon, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i trzymasz miskę stabilnie jedną ręką podczas ubijania. Jeśli dressing się rozwarstwi, dodaj 1–2 ml soku z cytryny i ubij ponownie. Dressing zajmuje 1–2 minuty przygotowania.

Mieszanie tatara

5

W dużej misce delikatnie połącz pokrojony łosoś, awokado, odsączoną cebulę i (opcjonalnie) drobno posiekane kapary. Dodaj połowę posiekanego koperku i polej przygotowanym dressingiem. Mieszaj bardzo delikatnie silikonową łopatką lub dwoma łyżkami przez 1–2 minuty — celem jest połączenie składników, nie rozgniecenie awokado. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.

Składniki: Łosoś surowy, Awokado, Czerwona cebula, Koperek świeży, Kapary
Użyj dużej, niekopiącej miski i silikonowej łopatki, aby nie rozgnieść kawałków awokado. Mieszanie powinno być krótkie (1–2 minuty). Dodatkowo można dodać kapary dla wyrazistszego smaku.

Montaż i podanie

6

Formowanie i podanie: na schłodzonym talerzu umieść metalowy ring do formowania (średnica 7–8 cm). Napełnij ring tatarem do 2/3 wysokości, lekko ubijając (nie za mocno) łyżką. Wyjmij delikatnie ring, aby zachować kształt. Posyp wierzch pozostałym koperkiem i – jeśli używasz – prażonym sezamem. Podawaj od razu z cienkimi grzankami lub kawałkami ciabatty.

Składniki: Koperek świeży, Sezam
Jeśli nie masz ringu, możesz użyć małej miseczki jako formy i odwrócić ją na talerz. Schłodzenie talerzy przed podaniem (ok. 10 min w lodówce) podbije efekt. Czas montażu jednej porcji to ok. 2–3 minuty.

Porady końcowe

7

Ostatnie sprawdzenie smaku: skosztuj jedną porcję i ewentualnie dopraw jeszcze odrobiną soku z cytryny lub pieprzu. Podawaj natychmiast, aby awokado nie zdążyło się zbyt mocno ściemnić i łosoś zachował świeżość.

Składniki: Sok z cytryny, Pieprz czarny
Tatar najlepiej smakuje świeży — przygotuj go tuż przed podaniem. Jeśli musisz go przygotować wcześniej, przechowuj w lodówce przykryty folią spożywczą bezpośrednio dotykającą powierzchni masy, maksymalnie do 12 godzin.

Ciekawostka

💡

Tatar z łososia to nowoczesna wariacja na temat klasycznego tatara z wołowiny — połączenie surowych ryb i owoców (np. awokado) stało się popularne wraz z rosnącą dostępnością świeżych ryb o jakości sashimi.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tatara bardzo schłodzonego na małych talerzach z cienkimi, chrupkimi grzankami lub tostami z surdegu. Dobrze pasuje kieliszek dobrze schłodzonego białego wina (np. Sauvignon Blanc) lub musującego prosecco. Dodaj plasterki ogórka lub marynowany imbir dla świeżości.

🥡 Przechowywanie

Nie przechowuj tatara dłużej niż 12–24 godziny w lodówce (max. 4°C) ze względu na surową rybę. Przykryj miskę folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni (zmniejsza utlenianie awokado). Nie zamrażać po wymieszaniu z awokado — tekstura ulegnie zniszczeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Grillowane warzywa z balsamico 40 min

Grillowane warzywa z balsamico

Walentynki
Lody śmietankowe z owocami 300 min

Lody śmietankowe z owocami

Walentynki
Fasolka szparagowa z masłem 25 min

Fasolka szparagowa z masłem

Walentynki
Tarta z owocami sezonowymi 120 min

Tarta z owocami sezonowymi

Walentynki
Sałatka coleslaw z sosem jogurtowym 40 min

Sałatka coleslaw z sosem jogurtowym

Walentynki
Risotto z warzywami 50 min

Risotto z warzywami

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama