Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra‑dół). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W dużej misce połącz mąkę (80 g), płatki owsiane (60 g), mielone migdały (100 g) i sól (1 g). Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę (80 g) oraz cukier (jeśli chcesz kruszonkę słodszą, dodaj dodatkowe 10–20 g cukru). Rozcieraj składniki palcami lub użyj siekacza do ciasta aż masa przyjmie strukturę grubego piasku z drobnymi grudkami masła—musi pozostać lekko grudkowata, nie jednolita. Rozsyp równomiernie na blachę i piecz 12–15 minut, mieszając co 5 minut, aż kruszonka stanie się złocista i aromatyczna. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystygnięcia — stanie się bardziej chrupiąca w miarę stygnięcia.
Składniki:
Mąka pszenna, Płatki owsiane, Migdały mielone, Masło, Sól, Cukier
Użyj dużej metalowej miski i zimnego masła. Jeśli nie chcesz rozcierać ręcznie, użyj robota kuchennego na krótkich pulsach. Najlepsza blacha to ta z jasnym dnem—zapobiega przypaleniu. Kruszonka jest gotowa gdy kawałki są złociste i przy lekkim dociśnięciu kruszą się, ale nie są spalone.
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz