Umyj rabarbar pod zimną wodą i osusz. Odetnij końcówki i pokrój łodygi na kawałki o długości około 2 cm. W średnim garnku o pojemności 1–1,5 l umieść pokrojony rabarbar, 100 g cukru i 200 ml wody. Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj do zagotowania, mieszając drewnianą łyżką, aby cukier się rozpuścił. Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 8–12 minut, aż rabarbar zrobi się bardzo miękki i zacznie się rozpadać. Odstaw na 5 minut, a następnie przelej całość przez drobne sitko lub gęste sitko, dociskając łyżką, aby zebrać cały sok; wyrzuć włókniste pozostałości. Syrop powinien być gęsty i lekko lepki — nabiera na łyżce cienkiej warstwy. Pozostaw do ostygnięcia.
Składniki:
Rabarbar, cukier, Woda
Użyj średniego garnka z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli syrop wydaje się zbyt rzadki po wystudzeniu, wstaw go ponownie na 2–3 minuty na mały ogień, aż lekko zredukuje. Typowy błąd to zbyt krótkie gotowanie: wtedy syrop będzie wodnisty i warstwy się nie rozdzielą.
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz