Zupa z soczewicy z przyprawami - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa z soczewicy z przyprawami

Pikantne Walentynki Zupy 50 min Średni 15 wyświetleń ~19,66 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy z mieszanką przypraw (kmin rzymski, kolendra, wędzona papryka i kurkuma) — esencja ciepła i komfortu w jednej misce. Danie inspirowane kuchniami Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki, gdzie soczewica jest podstawą prostych, sycących potraw. Zupa ma gładką, kremową konsystencję z delikatnie słodkawą nutą marchewki, kwasowością pomidorów i świeżym finiszem z cytryny. Kolorystycznie przyciąga głęboką czerwono-pomarańczową barwą; podana z natką pietruszki i łyżką jogurtu nabiera elegancji idealnej na Walentynki. Świetna jako przystawka do romantycznej kolacji lub główne danie serwowane z chrupiącym pieczywem albo domowymi grzankami. Łatwa w przechowywaniu — smaki często się przegryzają, więc na drugi dzień jest jeszcze lepsza.

Składniki (18)

Porcje:
4
  • Soczewica czerwona 300 g
  • Woda 1200 ml
  • Bulion warzywny (kostka lub koncentrat) 20 g
  • Cebula 1 szt.
  • Marchew 1.9 szt.
  • Seler naciowy 80 g
  • Czosnek 3 ząbki
  • Passata pomidorowa 200 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Kolendra mielona 2 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Kmin rzymski mielony 0.8 łyżeczka
  • Papryka wędzona 2 łyżeczki
  • Kurkuma mielona 0.4 łyżeczek
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki (do dekoracji) 1 pęczek
  • Jogurt naturalny (do podania, opcjonalny) 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~19,66 PLN (4,92 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od przygotowania wszystkich składników: obierz i drobno posiekaj cebulę (150 g), obierz i pokrój marchew (150 g) w półplasterki o grubości ok. 3-4 mm, pokrój łodygi selera naciowego (80 g) na cienkie plasterki. Obierz 3 ząbki czosnku (15 g) i drobno je posiekaj lub zgnieć nożem. Soczewicę (300 g) przesiej na sitku pod bieżącą zimną wodą, mieszając ręką, aż woda stanie się klarowna — to usunie nadmiar skrobi i ewentualne zanieczyszczenia.

Składniki: Cebula, Marchew, Seler naciowy, Czosnek, Soczewica czerwona
Narzędzia: deska do krojenia, ostry nóż szefa kuchni, sitko. Upewnij się, że warzywa mają podobną wielkość krojenia, aby równomiernie się gotowały. Soczewicę opłucz do momentu, gdy woda nie będzie mętna.

Smażenie aromatów

2

W dużym garnku (pojemność 3-4 l) rozgrzej oliwę z oliwek (30 g) na średnim ogniu przez ok. 1 minutę — olej powinien być ciepły, ale nie dymić. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając, przez 6-8 minut aż stanie się miękka i półprzezroczysta. Dodaj posiekany czosnek i smaż dalej 30-60 sekund, aż poczujesz aromat (nie pozwól mu się zrumienić). Następnie dodaj marchew i seler i smaż kolejne 4-5 minut, mieszając co kilka chwil, aż warzywa lekko zmiękną.

Składniki: Oliwa z oliwek, Cebula, Czosnek, Marchew, Seler naciowy
Użyj drewnianej łyżki lub łopatki silikonowej i średniej wielkości garnka (24-26 cm średnicy). Kontroluj ogień — jeśli cebula zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz temperaturę. Smażenie warzyw rozwija smak zupy.
3

Wsyp kmin rzymski (4 g), kolendrę mieloną (2 g), paprykę wędzoną (4 g) i kurkumę (2 g) bezpośrednio na rozgrzane warzywa. Mieszaj energicznie przez 30-45 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć — to tzw. 'podprażenie', które uwalnia olejki aromatyczne. Jeśli przyprawy zaczynają się przyklejać, dodaj 1-2 łyżki wody lub trochę więcej oliwy.

Składniki: Kmin rzymski mielony, Kolendra mielona, Papryka wędzona, Kurkuma mielona
Uważaj, aby przyprawy się nie przypaliły (szybko robią się gorzkie). Użyj drewnianej łyżki i kręć garnkiem, by przyprawy równomiernie się podprażyły.

Gotowanie zupy

4

Dodaj opłukaną soczewicę (300 g) oraz passatę pomidorową (200 g) do garnka i wymieszaj dokładnie z warzywami i przyprawami przez około 30 sekund. Wlej wodę (1200 ml) i dodaj bulion warzywny (20 g). Zwiększ ogień i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gdy pojawią się pierwsze bąble, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na lekkim ogniu przez 20-25 minut, częściowo przykryte, mieszając co kilka minut, aby zapobiec przywieraniu i sprawdzając konsystencję.

Składniki: Soczewica czerwona, Passata pomidorowa, Woda, Bulion warzywny (kostka lub koncentrat)
Garnek powinien mieć pokrywkę, którą można uchylić. Gotuj na małym do średniego płomienia, aby zupa tylko delikatnie mrugała (małe pęcherzyki). Jeśli zupa zbyt gęstnieje, dolej 50-100 ml wody. Usuń pianę powstającą na początku gotowania łyżką cedzakową.

Miksowanie i konsystencja

5

Po 20-25 minutach sprawdź soczewicę: powinna być całkowicie miękka, częściowo się rozpadać i nadawać zupie kremową strukturę. Jeśli lubisz gładką zupę, użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku i zmiksuj zupę na jednolitą, kremową konsystencję (miksuj 1-2 minuty). Jeśli wolisz teksturę z kawałkami, blenduj tylko 1/3 zupy lub rozgnieć część przy pomocy tłuczka do ziemniaków.

Składniki: Soczewica czerwona
Jeśli używasz blendera kielichowego, ostrożnie przelewaj gorącą zupę partiami, nie wypełniaj kielicha do pełna i trzymaj ściereczkę na pokrywce (gorąca para może wypchać pokrywkę).

Doprawianie i wykończenie

6

Po zmiksowaniu dopraw zupę solą (6 g) i pieprzem (2 g). Dodaj sok z cytryny (30 ml) i dokładnie wymieszaj. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub odrobiny soku z cytryny — kwaśny element powinien wyrównywać smak pomidorów i przypraw. Gotuj jeszcze 2-3 minuty na małym ogniu, aby smaki się połączyły.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Sok z cytryny, Bulion warzywny (kostka lub koncentrat)
Dodawaj sól stopniowo, bo bulion i przyprawy mogą już zawierać sól. Spróbuj zupy przy użyciu czystej łyżki — smak na końcu powinien być zrównoważony: kwas-wyrazistość-słodycz.

Podanie

7

Przelej zupę do rozgrzanych misek. Na każdą porcję nałóż po 1 łyżce jogurtu naturalnego (100 g – opcjonalnie) i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki (30 g). Na wierzch skrop odrobiną dobrej oliwy z oliwek (kilka kropel) i ewentualnie dodaj szczyptę wędzonej papryki dla dekoracji. Podawaj natychmiast z chrupiącym pieczywem lub domowymi grzankami.

Składniki: Jogurt naturalny (do podania, opcjonalny), Natka pietruszki (do dekoracji), Oliwa z oliwek, Papryka wędzona
Użyj ładnych, płytkich misek — zupa wygląda najlepiej, gdy kontrastuje z jasnym jogurtem i zielenią pietruszki. Jeśli serwujesz na Walentynki, udekoruj krawędź talerza kilkoma nasionami granatu (opcjonalnie) dla efektu wizualnego.

Porady końcowe

8

Jeśli planujesz przygotować zupę wcześniej, odstaw ją do ostygnięcia, a potem przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na średnim ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zupa zgęstniała. Smak często się poprawia na drugi dzień — podgrzej i skoryguj przyprawy przed podaniem.

Składniki: Woda
Do podgrzewania użyj garnka o grubym dnie, mieszaj co kilka minut, by zupa się nie przypaliła. Do mrożenia: podziel zupę na porcje i mroź do 2 miesięcy, rozmrażaj powoli w lodówce przed podgrzaniem.

Ciekawostka

💡

Soczewica jest jednym z najstarszych uprawianych przez człowieka roślin strączkowych — znaleziska archeologiczne wskazują na jej spożycie już 8000 lat temu. W wielu kulturach uważana jest za potrawę przynoszącą szczęście i obfitość.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Chłodne wieczory

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z chrupiącym, świeżo upieczonym pieczywem lub grillowanym chlebem czosnkowym. Dla efektu walentynkowego podaj w płaskich, estetycznych miskach, udekoruj jogurtem w kształcie serca i kilkoma listkami natki. Dopełnieniem będzie lekka sałatka z cytrusów lub kieliszek lekkiego, czerwonego wina.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Zupę można też zamrozić w porcjach do 2 miesięcy. Do podgrzewania użyj garnka na średnim ogniu, dodając 50-100 ml wody lub bulionu jeśli zgęstniała. Po rozmrożeniu koniecznie dopraw ponownie sokiem z cytryny i solą, aby przywrócić właściwy smak.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym 50 min

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym

Walentynki
Warzywne curry z ryżem jaśminowym 60 min

Warzywne curry z ryżem jaśminowym

Walentynki
Risotto z krewetkami i szafranem 60 min

Risotto z krewetkami i szafranem

Walentynki
Zrazy wołowe z nadzieniem grzybowym 120 min

Zrazy wołowe z nadzieniem grzybowym

Walentynki
Zupa krem z dyni z imbirem 60 min

Zupa krem z dyni z imbirem

Walentynki
Zapiekanka ziemniaczana z serem 90 min

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy w: Walentynki

Rozgrzewające zupy, idealne na romantyczną kolację, które wprowadzą w ciepły nastrój.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama