Masło (do podsmażenia jabłek)

Opis

Masło przeznaczone do podsmażenia jabłek ma kremową, jasnożółtą barwę i miękką konsystencję, która łatwo się topi, a podczas lekkiego zrumienienia wydziela orzechowo-karmelowy aromat. Jego smak jest maślany, lekko słodkawy i doskonale współgra z kwaskowatością owoców, nadając im wyrazistą, błyszczącą glazurę oraz subtelne nuty toffi. Od strony odżywczej masło to skoncentrowane źródło energii i tłuszczów, zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E i K oraz, szczególnie w produktach od krów karmionych trawą, korzystne kwasy jak CLA. W umiarkowanych ilościach wspomaga przyswajanie witamin i daje uczucie sytości, choć należy pamiętać o zawartości tłuszczów nasyconych. W kuchni sprawdza się nie tylko do podsmażania jabłek, ale też do pieczenia, smażenia na małym ogniu, doprawiania sosów i wykańczania dań. Przechowywać w lodówce szczelnie owinięte, z dala od silnych zapachów; na dłużej można mrozić, a do smażenia w wyższych temperaturach warto użyć masła klarowanego.