Płatki drożdżowe nieaktywne
Opis
Płatki drożdżowe nieaktywne to łuskowate, jasnożółte płatki o delikatnie orzechowo‑serowym, umami smaku, który wzbogaca potrawy bez użycia produktów mlecznych. Ich konsystencja jest sucha i łatwa do rozdrabniania, co pozwala na szybkie rozpuszczenie aromatu w daniach na ciepło i zimno. Pod względem odżywczym są źródłem białka roślinnego, błonnika oraz witamin z grupy B, a wiele produktów jest dodatkowo wzbogacanych w witaminę B12, co czyni je cennym składnikiem diety wegańskiej. Płatki zawierają niską ilość tłuszczu i sodu, a dzięki koncentracji składników odżywczych pomagają zwiększyć wartość odżywczą posiłków bez dużego dodatku kalorii. W kuchni sprawdzają się jako posypka do sałatek, popcornu i makaronów, zagęszczacz i „serowy” składnik sosów, dipów czy past kanapkowych, a także jako wzmacniacz smaku w zupach i zapiekankach. Przechowuje się je w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu; po otwarciu warto trzymać je z dala od wilgoci i intensywnych zapachów, co przedłuży świeżość o kilka miesięcy.
