Ser żółty (np. cheddar)

Opis

Ser żółty (np. cheddar) ma wyrazisty, słono-orzechowy smak z kremową, czasem kruchą teksturą; barwa waha się od kremowej do intensywnie żółtej w zależności od dojrzewania i dodatku barwnika. Wyglądem jest gęsta, jednorodna masa z możliwymi małymi oczkami i gładką skórką w formie kawałka lub bloku, co czyni go łatwym w krojeniu, topieniu i tarciu. Pod względem odżywczym dostarcza białka, wapnia, fosforu, witaminy A i B12 oraz energii z tłuszczów i kalorii, co wspiera budowę kości i uczucie sytości, lecz należy uwzględniać zawartość tłuszczów nasyconych i sodu. Pasuje do kanapek, zapiekanek, sosów, burgerów, tart i desek serów. Przechowuj w lodówce owinięty papierem pergaminowym lub woskiem i folią luźno, zużywając w ciągu kilku tygodni; można mrozić, ale straci część tekstury.