Gorący cydr korzenny z pieczonymi jabłkami i żurawiną (wersja z alkoholem lub bez) - zdjęcie 1
← Przepisy

Gorący cydr korzenny z pieczonymi jabłkami i żurawiną (wersja z alkoholem lub bez)

Wegetariańskie Napoje Kuchnia europejska 45 min Średni 8 wyświetleń ~45,40 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjny, sezonowy gorący cydr korzenny łączący słodycz pieczonych jabłek, kwaskowość żurawiny i intensywne aromaty cynamonu, anyżu i goździków. To rozgrzewający napój idealny na chłodne popołudnia i wieczory — pięknie prezentuje się w przezroczystych szklankach z plasterkiem pomarańczy i laską cynamonu. Można go podać jako bezalkoholowy napój świąteczny lub dodać odrobinę prawdziwego cydru jabłkowego/rumu tuż przed podaniem. Estetycznie przyciąga wzrok dzięki głębokiej czerwono-pomarańczowej barwie i dekoracjom, a smakowo łączy nuty karmelizowanych owoców, przypraw korzennych i świeżej cytryny.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Jabłko 2.5 szt.
  • Żurawina świeża 150 g
  • Pomarańcza 1.5 szt.
  • Imbir świeży 30 g
  • Cukier brązowy 50 g
  • Cytryna 0.8 szt.
  • Anyż gwiaździsty 3 szt.
  • Sok jabłkowy 1000 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 5 szt.
  • Goździki mielone 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cydr jabłkowy (alkoholowy) 250 ml
  • Miód (opcjonalnie zamiast części cukru) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~45,40 PLN (11,35 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczenie jabłek

1

Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Jabłka umyj, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne przy pomocy małego ostrego noża (nie obieraj — skórka doda aromatu i koloru). Pokrój większe kawałki na pół, aby miały zbliżoną wielkość. W dużej misce wymieszaj jabłka z 25 g cukru brązowego (połowa porcji) i połową lasek cynamonu (rozłam każdą laskę na pół, aby uwolnić aromat). Rozłóż jabłka skórką do dołu na blasze i piecz przez 20–25 minut, aż brzegi lekko się zrumienią, a miąższ stanie się miękki i lekko szklisty.

Składniki: Sok jabłkowy, Cukier brązowy, Laska cynamonu
Użyj blachy o wymiarach ok. 30×40 cm i papieru do pieczenia. Sprawdź miękkość widelcem — jabłko jest gotowe, gdy widelec łatwo w nie wchodzi, a krawędzie są karmelizowane.

Przygotowanie składników

2

W czasie pieczenia jabłek przygotuj pozostałe składniki: pomarańcze umyj i pokrój jedną w cienkie plasterki do dekoracji, a z drugiej zetrzyj cienko skórkę (zest) i wyciśnij sok. Imbir obierz przy pomocy łyżeczki i pokrój na 3–4 cienkie plasterki. Żurawinę przepłucz i osusz. Cytrynę przekrój i wyciśnij sok. Jeśli używasz miodu zamiast części cukru, odmierz go teraz.

Składniki: Pomarańcza, Imbir świeży, Żurawina świeża, Cytryna, Miód (opcjonalnie zamiast części cukru)
Do obierania imbiru użyj łyżeczki — usuwa cienką skórkę bez dużych strat miąższu. Do ścierania skórki pomarańczy użyj tarki z drobnymi oczkami (zachowaj białą część na szczoteczkę).

Przygotowanie cydru

3

Do dużego garnka (pojemność min. 3 l) wlej 1000 ml soku jabłkowego. Dodaj plasterki imbiru, żurawinę 150 g, resztę cukru brązowego (25 g), laski cynamonu (pozostałe), anyż gwiazdkowaty i goździki mielone. Dodaj plasterki pomarańczy oraz zest z drugiej pomarańczy. Wymieszaj delikatnie łyżką i ustaw garnek na średnim ogniu.

Składniki: Sok jabłkowy, Imbir świeży, Żurawina świeża, Cukier brązowy, Laska cynamonu, Anyż gwiaździsty, Goździki mielone, Pomarańcza
Użyj dużego garnka ze stali nierdzewnej o dnie grubszycm, aby zapobiec przypaleniu. Drewniana łyżka jest najlepsza do mieszania przypraw i owoców.
4

Podgrzewaj na średnim ogniu do momentu, gdy płyn zacznie się delikatnie gotować (małe bąbelki przy brzegach). Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na bardzo łagodnym ogniu przez 12–15 minut — celem jest wydobycie aromatów przypraw i miękkość żurawiny, nie intensywne wrzenie.

Składniki: Sok jabłkowy, Żurawina świeża, Imbir świeży, Laska cynamonu, Anyż gwiaździsty
Utrzymuj temperaturę tak, aby napój tylko się parzył — gwałtowne gotowanie wytrąci smak i zmniejszy klarowność. Przykryj garnek częściowo, aby ograniczyć parowanie.

Łączenie z pieczonymi jabłkami

5

Po 12–15 minutach gotowania wyłącz ogień i dodaj do garnka upieczone jabłka (z kroku 1). Delikatnie zamieszaj, żeby kawałki jabłek nie rozpadły się od razu — chcemy zachować kawałki do podania. Sprawdź smak i dodaj sok z cytryny (z 1 cytryny, około 60 g) — to zrównoważy słodycz.

Składniki: Sok jabłkowy, Cytryna
Użyj łyżki cedzakowej lub szpatułki, aby przenieść jabłka z blachy, zachowując trochę soku z blachy dla dodatkowego smaku. Jeśli napój jest zbyt słodki, dodaj więcej soku z cytryny, po 5–10 ml na raz.

Doprawianie i ewentualne słodzenie

6

Spróbuj napoju i w razie potrzeby dosłódź: jeśli chcesz, zamiast reszty cukru użyj 30 g miodu (dodaj go teraz i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści). Pamiętaj, że miód nada charakterystyczny aromat, a napój stanie się bardziej jedwabisty.

Składniki: Cukier brązowy, Miód (opcjonalnie zamiast części cukru)
Jeśli używasz miodu, zdejmij garnek z ognia, aby nie niszczyć enzymów miodu — dodawaj do lekko przestudzonego naparu (ok. 70°C). Drewniana łyżka pomaga rozprowadzić miód.

Wersja alkoholowa (opcjonalnie)

7

Jeżeli wybierasz wariant alkoholowy, odstaw garnek z ognia na 1–2 minuty, a następnie wlej 250 ml cydru jabłkowego lub innego alkoholu (np. ciemnego rumu). Delikatnie podgrzej mieszankę do temperatury serwowania (około 60–70°C), ale nie dopuszczaj do wrzenia, aby alkohol nie odparował całkowicie i zachował aromat.

Składniki: Cydr jabłkowy (alkoholowy)
Użyj termometru kuchennego, jeśli masz — unikaj przekraczania 80°C. Jeśli przygotowujesz napój dla dzieci, pomiń ten krok.

Finalizacja i przecedzanie (opcjonalne)

8

Jeśli chcesz klarowniejszy napój, przecedź cydr przez sitko do drugiego garnka, zatrzymując większe kawałki owoców i przyprawy. Jeśli chcesz podać z owocami w środku, pomiń przecedzanie. Przed nalaniem do szklanek usuń grube kawałki przypraw, jeśli przeszkadzają.

Składniki: Sok jabłkowy, Laska cynamonu, Anyż gwiaździsty
Użyj metalowego sitka o średnich oczkach i miski lub drugiego garnka. Ciepłe napoje lepiej przelewają się przez sitko partiami, użyj łyżki, aby docisnąć owoce, ale nie miażdż ich zbyt mocno.

Finalizacja i serwowanie

9

Nalej gorący cydr do przezroczystych szklanek lub kubków żaroodpornych, tak aby każdy otrzymał również kilka kawałków owoców i kilka żurawin. Udekoruj plasterkiem pomarańczy umieszczonym na krawędzi i jedną laską cynamonu w każdym naczyniu. Jeśli używasz anyżu, możesz dodać gwiazdkę na wierzch dla dekoracji.

Składniki: Pomarańcza, Laska cynamonu, Żurawina świeża
Najlepsze są szklanki o pojemności 250–300 ml. Podawaj na podkładkach, bo naczynia będą gorące. Dodatkowo można dodać świeżą gałązkę rozmarynu lub plasterek świeżego imbiru dla intensyfikacji zapachu (opcjonalnie).

Porcje dla dzieci i bezalkoholowa wersja

10

Dla dzieci i osób unikających alkoholu podawaj wersję bez cydru (przepis bez kroku 7). Upewnij się, że napój nie jest zbyt gorący — najlepsza temperatura do podania to około 55–65°C.

Składniki: Sok jabłkowy
Jeśli planujesz przygotować napój wcześniej, odstaw garnek z ognia i podgrzewaj ponownie powoli przed podaniem — nie dopuszczaj do wrzenia.

Ciekawostka

💡

Podgrzewane napoje owocowe z przyprawami mają długą tradycję w Europie — gorący cydr to wariant napoju, który w różnych formach pojawiał się na jarmarkach bożonarodzeniowych od wieków, popularny zwłaszcza w chłodniejszym klimacie północnej i zachodniej Europy.

Najlepsze na

Święta Bożego Narodzenia chłodne jesienne i zimowe wieczory jarmarki i spotkania towarzyskie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych szklankach do napojów gorących, udekorowane plasterkiem pomarańczy i laską cynamonu. Do każdego kubka można dodać 1–2 upieczone kawałki jabłka i kilka żurawin. Przy serwowaniu dla dorosłych zaproponuj dodatek 15–30 ml rumu lub brandy na porcję do osobistego doprawienia.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 48 godzin. Aby odgrzać, podgrzewaj powoli na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia (ok. 60–70°C). Jeżeli napój zawiera alkohol, odgrzewaj krócej, aby nie stracić aromatu. Owoce w napoju można podawać ponownie lub użyć jako dodatek do owsianki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.01.2026

Smażenie z Panierką: Jak Ograniczyć Wchłanianie Tłuszczu
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sezonowy koktajl „Pomarańczowo-pieczona marchew z bazyliową pianą” (wariant 79e14ecd) 45 min

Sezonowy koktajl „Pomarańczowo-pieczona ma...

Napoje
Czekoladowe fondue z owocami 25 min

Czekoladowe fondue z owocami

Desery
Szybki koktajl klementynkowo-imbirny z pianą z aquafaby (wariant cc19f507) 15 min

Szybki koktajl klementynkowo-imbirny z pia...

Napoje
Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą pomarańczy i anyżu 90 min

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą ...

Zupy Wigilijne
Koktajl fusion: Pomarańcza z szafranowym syropem i miętowo-imbirową pianą (wariant 966f3914) 50 min

Koktajl fusion: Pomarańcza z szafranowym s...

Napoje
Zimowy koktajl z pieczonych jabłek, pomarańczy i granatu 45 min

Zimowy koktajl z pieczonych jabłek, pomara...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama