Sałatka sezonowa z pieczoną dynią, gruszką i granatem - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka sezonowa z pieczoną dynią, gruszką i granatem

Sałatki Przekąski 25 min Łatwy 8 wyświetleń ~39,46 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kolorowa, szybka sałatka łącząca słodycz pieczonej dyni i gruszki z kwaskowymi pestkami granatu oraz chrupkimi orzechami włoskimi. Idealna na jesień i wczesną zimę, kiedy dynia i gruszki są w szczycie sezonu. Danie jest efektowne wizualnie (intensywny pomarańcz dyni, rubinowe ziarna granatu, zielone liście sałat) i harmonijnie łączy tekstury: miękkie, karmelizowane kawałki dyni, soczyste plasterki gruszki, chrup orzechów i kremowy akcent sera lub parmezanu. Podawać jako lekki obiad lub przystawkę do pieczonego mięsa; świetnie smakuje z chrupkim pieczywem. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a kolejne kroki są proste do wykonania nawet dla początkującego kucharza.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Dynia piżmowa (butternut) 600 g
  • Gruszka 1.7 szt.
  • Mieszanka sałat (szpinak + roszponka) 120 g
  • Czerwona cebula 0.5 szt.
  • Pestki granatu 100 g
  • Orzechy włoskie 60 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Ocet jabłkowy 15 ml
  • Musztarda Dijon 15 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 20 ml
  • Parmezan (starty) 30 g
  • Świeży tymianek (listki) 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~39,46 PLN (9,86 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Umyj dynię, przekrój na pół, usuń nasiona łyżką i obierz skórkę ostrożnie nożem. Pokrój dynię w kostkę o boku około 2 cm, starając się, aby kawałki były podobnej wielkości — równomierne pieczenie.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut)
Użyj dużego, ostrego noża i deski do krojenia; obieraczka do warzyw może pomóc przy twardszej skórce. Jeśli dynia jest bardzo twarda, przetnij ją najpierw na mniejsze kawałki, aby łatwiej obrać. Blacha powinna być wystarczająco duża, aby kawałki leżały w jednej warstwie.

Pieczenie dyni

2

Umieść pokrojoną dynię w dużej misce, polej 15 g oliwy (1 łyżka), dodaj 1 szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aby każdy kawałek był pokryty. Rozłóż dynię równomiernie na przygotowanej blasze i piecz w rozgrzanym piekarniku 20-25 minut, aż będzie miękka i złocista na brzegach. Po około 12-15 minutach przemieszaj kawałki łopatką, aby równomiernie się zrumieniły.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej blachy i nie układaj kawałków jeden na drugim — wtedy nie zrumienią się. Sprawdź miękkość nakłuwając kawałek widelcem: gotowa dynia daje się łatwo nakłuć i ma lekko karmelizowane brzegi.

Przygotowanie gruszki i cebuli

3

W czasie gdy dynia się piecze, umyj gruszki i odetnij z nich końcówki. Pokrój każdą gruszkę na ćwiartki, usuń gniazda nasienne nożem, a następnie pokrój cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm. Skrop plasterki odrobiną soku z cytryny (całe 30 g) by zapobiec ciemnieniu. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie półksiężyce — łatwiej to zrobić przy pomocy ostrego noża lub mandoliny na ustawieniu cienkim.

Składniki: Gruszka, Sok z cytryny, Czerwona cebula
Użyj miski z wodą i lodem jeśli chcesz szybko zmniejszyć ostrość cebuli. Skropienie gruszek sokiem z cytryny zapobiegnie ich brązowieniu i doda lekko kwaskowego akcentu.

Prażenie orzechów

4

Na średniej patelni bez tłuszczu podpraż orzechy włoskie przez 3-4 minuty na średnim ogniu, mieszając często drewnianą łyżką, aż zaczną wydzielać aromat i lekko się zrumienią. Zdejmij je natychmiast na talerz, aby nie przypaliły się po odsunięciu od źródła ciepła.

Składniki: Orzechy włoskie
Użyj patelni o średnicy 24-28 cm z grubym dnem. Nie odchodź od patelni — orzechy bardzo szybko mogą się przypalić. Jeśli wolisz, możesz je podprażyć w piekarniku przez 6-8 minut w 180°C.

Przygotowanie dressingu

5

W małej miseczce połącz 30 g oliwy z oliwek (2 łyżki), 15 g octu jabłkowego (1 łyżka), 15 g musztardy Dijon (1 łyżka), 30 g soku z cytryny, 20 g miodu (opcjonalnie) oraz 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu. Ubij trzepaczką lub widelcem energicznie przez około 30 sekund, aż dressing stanie się jednolity, lekko gęstszy i lekko błyszczący.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet jabłkowy, Musztarda Dijon, Miód, Sól, Pieprz czarny, Sok z cytryny
Użyj małej miski i trzepaczki do emulsji. Jeśli dressing nie chce się połączyć, dodaj stopniowo kilka kropli wody lub więcej oliwy, cały czas ubijając. Miód możesz pominąć lub zastąpić syropem klonowym dla wersji wegańskiej.

Chłodzenie i przygotowanie sałaty

6

Rozłóż mieszankę sałat na dużym, płaskim talerzu lub półmisku. Jeśli liście są bardzo wilgotne, osusz je delikatnie w wirówce do sałaty lub papierowym ręcznikiem; zbyt dużo wilgoci rozcieńczy dressing.

Składniki: Mieszanka sałat (szpinak + roszponka)
Użyj wirówki do sałaty lub ręczników papierowych; nie siekaj liści zbyt drobno — większe kawałki ładniej trzymają dodatki i wyglądają bardziej apetycznie.

Montaż sałatki

7

Na liściach sałaty równomiernie rozłóż lekko przestudzoną dynię (wyjmij ją z piekarnika i odczekaj 3-4 minuty). Następnie ułóż plasterki gruszki i cienkie półksiężyce czerwonej cebuli. Posyp całość pestkami granatu i podprażonymi orzechami włoskimi roztrzaskanymi na mniejsze kawałki.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), Gruszka, Czerwona cebula, Pestki granatu, Orzechy włoskie, Mieszanka sałat (szpinak + roszponka)
Rozłóż składniki warstwowo, aby talerz był wizualnie atrakcyjny: dynia po jednej stronie, gruszka i granat kontrastują teksturą. Użyj dużej łyżki lub łapek do sałaty do przenoszenia dyni bez rozgniatania kawałków.

Doprawianie i wykończenie

8

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem (rozprowadź około 30-40 g, dostosuj do smaku). Delikatnie wymieszaj sałatkę dużymi ruchami łyżki i łapek: podnoś składniki od dołu, aby dressing oblepił liście i dodatki bez rozgniecenia dyni. Na koniec posyp startym parmezanem (30 g) i listkami świeżego tymianku jeżeli używasz.

Składniki: Parmezan (starty), Świeży tymianek (listki), Mieszanka sałat (szpinak + roszponka), Pestki granatu, Oliwa z oliwek extra virgin
Dressing dodawaj stopniowo — możesz zawsze dodać więcej, ale trudniej wyjąć nadmiar. Do mieszania użyj dwóch dużych łyżek lub specjalnych łapek do sałaty, a nie widelca, aby nie uszkodzić kawałków dyni.

Podanie

9

Podawaj sałatkę od razu, aby liście pozostały chrupiące i aby temperatura dyni kontrastowała z resztą składników. Jeśli serwujesz jako dodatek, zaserwuj mniejsze porcje na każdym talerzu; jako danie główne dodaj kawałek pieczywa i porcję białka (np. pieczonego kurczaka).

Składniki: Mieszanka sałat (szpinak + roszponka), Dynia piżmowa (butternut), Pestki granatu
Użyj szerokiego talerza półmiskowego, aby sałatka miała przestrzeń i estetyczny układ. Sałatkę nie nadaje się do długiego przechowywania po polaniu dressingiem — liście zmiękną.

Ciekawostka

💡

Dynia była ceniona w kulturach północnoamerykańskich przez rdzennych mieszkańców, którzy wykorzystywali ją zarówno w kuchni, jak i jako pożywienie dla zwierząt. Połączenie dyni ze słodkimi owocami i orzechami to klasyczny sposób na zbalansowanie jej naturalnej słodyczy.

Najlepsze na

jesienne spotkania rodzinne lekki obiad przyjęcie jako efektowna przystawka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na dużym, jasnym półmisku, aby kolory lepiej się wyróżniały. Jeśli chcesz podać wersję wegańską, pomiń miód i parmezan lub zastąp je syropem klonowym i wegańskim parmezanem. Dodatek grillowanego halloumi lub kawałków pieczonego kurczaka uczyni sałatkę bardziej treściwą.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie: upieczoną dynię w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, dressing w małym słoiku do 5 dni, a liście sałat osobno w lodówce (sucha). Połącz wszystko bezpośrednio przed podaniem — zapobiegnie to zwiędnięciu liści.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka fusion z pieczonymi brukselkami, kaki i granatem z sosem miso-tahini 50 min

Sałatka fusion z pieczonymi brukselkami, k...

Sałatki
Szybka sezonowa sałatka zimowa z pieczonymi batatami, gruszką i halloumi 25 min

Szybka sezonowa sałatka zimowa z pieczonym...

Sałatki
Sałatka fusion z pieczoną dynią piżmową, quinoa, halloumi i granatem 60 min

Sałatka fusion z pieczoną dynią piżmową, q...

Sałatki
Zimowa sałatka fusion z pieczonymi batatami, quinoa i dressingiem miso-cytrusowym 60 min

Zimowa sałatka fusion z pieczonymi batatam...

Sałatki
Sezonowa sałatka z pieczoną dynią, jabłkami i prażonymi orzechami 50 min

Sezonowa sałatka z pieczoną dynią, jabłkam...

Sałatki
Sezonowa sałatka z cienko szatkowanych brukselek, jarmużu i gruszek z granatem i orzechami 25 min

Sezonowa sałatka z cienko szatkowanych bru...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama