Szybka sezonowa sałatka zimowa z pieczonymi batatami, gruszką i halloumi - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybka sezonowa sałatka zimowa z pieczonymi batatami, gruszką i halloumi

Sałatki Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 7 wyświetleń ~69,51 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kolorowa, kontrastująca sałatka zimowa, łącząca słodycz pieczonych batatów i gruszki z chrupkością prażonych orzechów włoskich, świeżością młodych liści szpinaku i soczystą kwaskowo-słodką nutą nasion granatu. Dodatek grillowanego lub smażonego halloumi nadaje potrawie mięsistej tekstury i słonego akcentu, a prosty winegret z musztardą i octem balsamicznym scala smaki. Danie jest efektowne wizualnie — kontrast pomarańczowych batatów, czerwonych pestek granatu i złoto-brązowych plastrów sera przyciąga wzrok — a jednocześnie szybkie do przygotowania (ok. 25 min aktywnej pracy). Idealna jako lekki obiad, szybka kolacja lub efektowna przystawka dla gości; można ją podać lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Szpinak baby 200 g
  • Batat (słodki ziemniak) 600 g
  • Gruszka 1.7 szt.
  • Nasiona granatu 120 g
  • Orzechy włoskie 80 g
  • Halloumi 200 g
  • Oliwa z oliwek 60 ml
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Musztarda Dijon 15 g
  • Szalotka 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 15 ml
  • Natka pietruszki 1 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~69,51 PLN (17,38 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowania wstępne

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. Wyjmij wszystkie składniki, opłucz szpinak i odsącz w wirówce do sałaty lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym — liście powinny być wilgotne, ale nie mokre.

Składniki: Szpinak baby
Użyj blachy o wymiarach ok. 30×40 cm i papieru do pieczenia. Wirówka do sałaty znacznie skraca czas suszenia; jeżeli jej nie masz, rozłóż liście na czystym ręczniku i delikatnie osusz.

Pieczenie batatów

2

Umyj bataty (nie musisz obierać, chyba że wolisz) i pokrój na kawałki ok. 2 cm (kostka lub nieduże kliny). W dużej misce skrop 30 g (2 łyżki) oliwy z oliwek, dodaj 1 g soli i 1 g świeżo mielonego pieprzu; dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte. Rozłóż bataty na blaszce w jednej warstwie, tak by miały miejsce — dzięki temu ładnie się przypieką i lekko skarmelizują.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Jeśli kawałki są różnej wielkości, mniejsze będą się spalać — dąż do równomiernych kawałków około 2 cm. Jeśli nie chcesz skórki, obierz bataty przed krojeniem.
3

Wstaw blachę z batatami do nagrzanego piekarnika i piecz 22-25 minut, w połowie czasu przemieszać (po 11-12 minutach) — mają być miękkie po nakłuciu widelcem i mieć złoto-brązowe, lekko skarmelizowane krawędzie.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Zauważysz charakterystyczny, słodkawy zapach karmelizacji. Jeśli grot widelca wchodzi gładko, bataty są gotowe. Nie piecz zbyt długo, aby się nie rozpadły.

Prażenie orzechów

4

Na około 6-8 minut przed końcem pieczenia batatów rozłóż orzechy włoskie na niewielkiej blaszce lub dołącz je do tej samej blachy (wolne miejsce). Piecz 6-8 minut aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko przyciemnieją — uważaj, bo szybko się przypalają.

Składniki: Orzechy włoskie
Jeśli wolisz robić to na patelni, podpraż orzechy 3-4 minuty na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając — należy je lekko rumienić, nie przypalać.

Przygotowanie gruszek i granatu

5

Przekrój gruszki na połówki, usuń gniazda nasienne i pokrój każdą połówkę w cienkie kliny (ok. 6-8 plasterków na połówkę). Jeśli obawiasz się szybkiego brązowienia, skrop lekko kilkoma kroplami octu balsamicznego (kilka ml). Wydłub nasiona granatu: przekrój owoc na pół i uderz łyżką po skórce nad miską, aby pestki wypadły lub wybierz metodę wydłubywania łyżką.

Składniki: Gruszka, Nasiona granatu, Ocet balsamiczny
Używaj ostrego noża do pokrojenia gruszek. Aby wydłubać granat bez chlapania, trzymaj go nad miską i uderzaj tępą stroną łyżki.

Smażenie halloumi

6

Pokrój halloumi na plastry grubości ok. 1 cm (z 200 g otrzymasz około 8 plastry). Rozgrzej patelnię teflonową lub z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu, dodaj 15 g (1 łyżka) oliwy. Gdy oliwa jest gorąca (delikatnie migocze), ułóż plastry sera i smaż 2-3 minuty na każdej stronie aż powstaną złote, chrupiące paski. Po przewróceniu ser będzie 'skwierczeć' i zacznie się pojawiać lekka skorupka.

Składniki: Halloumi, Oliwa z oliwek
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24-28 cm; nie przesuwaj sera zbyt wcześnie, gdy przywiera — pozwól mu utworzyć złotą skórkę, wtedy łatwo odchodzi. Halloumi stanie się lekko sprężyste i złociste.

Przygotowanie dressingu

7

Drobną szalotkę posiekaj bardzo drobno (na kosteczkę). W miseczce połącz 15 g (1 łyżka) musztardy Dijon z 30 g (2 łyżki) octu balsamicznego, dodaj posiekaną szalotkę, 30 g (2 łyżki) oliwy i 2 g soli oraz 1 g pieprzu. Energicznie ubij widelcem lub trzepaczką aż dressing stanie się jednorodny i lekko emulsyjny. Jeśli lubisz słodszy balans, dodaj opcjonalne 15 g (1 łyżka) miodu i ponownie wymieszaj.

Składniki: Musztarda Dijon, Ocet balsamiczny, Oliwa z oliwek, Szalotka, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj małej miseczki i trzepaczki lub widelca. Jeśli dressing wygląda na rozdzielony, dodaj jeszcze łyżkę oliwy i intensywnie ubij; emulsja powstanie pod wpływem energicznego mieszania.

Montaż sałatki

8

W dużej misce lub na półmisku ułóż szpinak baby jako bazę. Dodaj upieczone kawałki batata (możesz ułożyć je ciepłe), rozłóż plasterki gruszki, posyp nasionami granatu i prażonymi orzechami. Na wierzchu ułóż plastry zlanymi z tłuszczu halloumi (możesz je lekko odsączyć na papierze). Polej sałatkę przygotowanym dressingiem równomiernie — użyj ok. 2/3 sosu, resztę możesz podać przy stole. Delikatnie wymieszaj łopatkami lub szczypcami tuż przed podaniem, by nie uszkodzić kawałków batata i nie rozgnieść pestek granatu.

Składniki: Szpinak baby, Batat (słodki ziemniak), Gruszka, Nasiona granatu, Orzechy włoskie, Halloumi, Miód, Musztarda Dijon, Ocet balsamiczny, Oliwa z oliwek
Użyj dużych silikonowych szpatułek lub drewnianych szczypiec do delikatnego mieszania. Jeśli sałatka wydaje się sucha, podaj pozostały dressing w sosjerce.

Wykończenie i dekoracja

9

Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (30 g) dla koloru i świeżego aromatu. Sprawdź doprawienie: jeśli potrzeba, dosyp odrobinę soli i świeżo mielonego pieprzu. Podawaj od razu — najlepiej lekko ciepłą (bataty i halloumi) lub w temperaturze pokojowej.

Składniki: Natka pietruszki, Sól, Pieprz czarny
Jeśli używasz natki, siekaj drobno tuż przed posypaniem, aby nie straciła wilgoci i aromatu. Dodatkowo można dodać skórkę z cytryny dla jasnego aromatu (opcjonalnie).

Serwowanie

10

Podawaj na dużym półmisku lub indywidualnie na talerzach. Ułóż składniki tak, aby kolory kontrastowały: bataty obok zieleni szpinaku, granat rozrzucony równomiernie, plasterki halloumi na wierzchu. Podaj z opcjonalnym dodatkowym dressingiem w sosjerce i kawałkiem świeżego chleba lub bagietki.

Składniki: Szpinak baby, Batat (słodki ziemniak), Nasiona granatu, Halloumi
Serwuj natychmiast — halloumi najlepiej chrupkie. Jeśli serwujesz dla gości, rozłóż składniki estetycznie: różne wysokości i kolory sprawią, że danie będzie bardziej efektowne.

Ciekawostka

💡

Granat od wieków symbolizuje płodność i obfitość w kulturach basenu Morza Śródziemnego, a halloumi pochodzi z Cypru, gdzie tradycyjnie ser ten smażono, by uzyskać charakterystyczną chrupiącą skórkę. Połączenie słodkości pieczonych warzyw z solą sera to klasyczna technika kontrastu smaków.

Najlepsze na

szybki lunch lekka kolacja impreza / przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę lekko ciepłą, aby wydobyć aromat pieczonych batatów i chrupkość halloumi. Na talerzu możesz ułożyć porcję w stosik: podstawa szpinaku, bataty i gruszka ułożone na przemian, halloumi na wierzchu i posypane granatem. Dla gości podaj dodatkowy dressing obok. Do picia polecam wytrawne białe wino lub musującą wodę z plasterkiem cytryny.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj dressing osobno w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Upieczone bataty można przechować w lodówce 2 dni (najlepiej podgrzać w piekarniku 160°C przez 8-10 minut). Halloumi zachowuje najlepszą teksturę spożyte tego samego dnia; jeśli musisz przechować, włóż do lodówki i przed podaniem podsmaż ponownie na gorącej patelni. Sałatkę skomponowaną i polaną dressingiem najlepiej spożyć od razu — liście mogą zwiędnąć po kilku godzinach.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z buraczkami i serem kozim 20 min

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Sałatki
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Aksamitne Leniwe Dyniowe z Kremowym Sosem Gorgonzola, Szpinakiem i Prażonymi Orzechami Włoskimi 90 min

Aksamitne Leniwe Dyniowe z Kremowym Sosem ...

Dania główne
Pizza na spodzie z batatów z kozim serem, rukolą i orzechami włoskimi 70 min

Pizza na spodzie z batatów z kozim serem, ...

Dania główne
Sałatka fusion: pieczona dynia hokkaido z komosą, granatem i sosem miso-cytrusowym 60 min

Sałatka fusion: pieczona dynia hokkaido z ...

Sałatki
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 60 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama