Sałatka z pieczoną dynią, komosą, granatem i orzechami - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z pieczoną dynią, komosą, granatem i orzechami

Sałatki Dania wegetariańskie 35 min Łatwy 9 wyświetleń ~30,29 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Wyrazista, sezonowa sałatka łącząca słodycz pieczonej dyni z chrupkością orzechów i soczystością pestek granatu. Komosa ryżowa (quinoa) dodaje lekkiej, orzechowej struktury i białka roślinnego, a miodowo-cytrynowy dressing podkreśla kontrast smaków. Danie jest kolorowe (pomarańcz dyni, czerwone pestki granatu, zielone listki szpinaku), sycące, a jednocześnie lekkie — świetne jako szybki lunch, dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska. Przygotowanie można zrealizować w około 35 minut; wygląda efektownie na stole i łatwo dopasować je do diety (wersja wegańska poprzez zamianę miodu).

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę 600 g
  • Komosa ryżowa (quinoa), sucha 160 g
  • Młody szpinak, umyty 120 g
  • Nasiona granatu 120 g
  • Orzechy włoskie, grubo posiekane 80 g
  • Czerwona cebula, pół sztuki (średnia) 0.5 szt.
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Miód 30 ml
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Musztarda Dijon 15 g
  • Natka pietruszki, pęczek 1 pęczek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny, świeżo mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Suszona żurawina (opcjonalnie) 60 g
  • Kozi ser miękki (opcjonalnie) 80 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30,29 PLN (7,57 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Umyj dynię, obierz ją obieraczką do warzyw, przekrój na pół, usuń pestki łyżką i pokrój miąższ w kostkę o boku 2-3 cm. Umyj szpinak i osusz go w wirówce do sałaty lub delikatnie ręcznikiem papierowym. Obierz i przekrój czerwoną cebulę na pół, a następnie pokrój w cienkie półksiężyce. Natkę pietruszki posiekaj bardzo drobno.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Młody szpinak, umyty, Czerwona cebula, pół sztuki (średnia), Natka pietruszki, pęczek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli nie masz wirówki do sałaty, osusz liście ręcznikiem papierowym, potrząsając miską nad zlewem. Małe, równe kostki dyni pieką się równomiernie; większe kawałki wydłużą czas pieczenia.

Pieczenie dyni

2

Włóż pokrojoną dynię do dużej miski, skrop 2 łyżkami (30 g) oliwy z oliwek, posyp 1 g soli i delikatnie wymieszaj ręką lub silikonową łopatką, aby każdy kawałek był pokryty. Wyłóż dynię na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ułóż kawałki w jednej warstwie bez nakładania. Piecz w nagrzanym piekarniku 20–25 minut, w połowie czasu przemieszaj dynię łopatką — gotowa będzie, gdy brzeg kostek lekko się zrumieni, a środek będzie miękki (sprawdź widelcem: wchodzi łatwo, ale nie rozpada się całkowicie). Wyjmij i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól
Użyj blachy o wymiarach co najmniej 30x25 cm lub większej, by kawałki nie leżały na sobie. Nie zwiększaj temperatury — szybko się zrumieni na zewnątrz, a pozostanie surowa w środku. Jeśli kawałki są duże, piecz 25–30 minut.

Quinoa

3

Do małego garnka wsyp 160 g suchej komosy i przepłucz pod bieżącą wodą przez sitko o drobnych oczkach, pocierając ziarna palcami, aż woda będzie przejrzysta. Do garnka dodaj 320 ml wody (stosunek 1:2). Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj 12–15 minut, aż ziarna napęcznieją i pęknie widoczna „spiralka”. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut, potem spulchnij widelcem.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), sucha, Sól
Użyj garnka z dopasowaną pokrywką. Jeśli nie przepłuczysz dokładnie komosy, może być lekko gorzka. Po ugotowaniu nie mieszaj energicznie — delikatnie spulchnij widelcem, by ziarna oddzieliły się.

Przygotowanie dressingu

4

W małej miseczce połącz 15 g musztardy Dijon, 30 g miodu, 30 ml świeżego soku z cytryny i 15 g oliwy z oliwek. Energicznie mieszaj trzepaczką lub widelcem przez około 30 sekund, aż składniki stworzą jednolitą emulsję. Dopraw 1 g soli i 1 g świeżo mielonego pieprzu, spróbuj i w razie potrzeby dopasuj smak (więcej soku z cytryny dla kwasowości, więcej miodu dla słodyczy).

Składniki: Musztarda Dijon, Miód, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny, świeżo mielony
Użyj małej miski i ręcznej trzepaczki lub widelca. Emulsyfikacja (połączenie oliwy z sokiem) następuje szybkim mieszaniem; jeśli dressing się rozwarstwia, mieszaj dłużej lub dodaj odrobinę więcej musztardy.

Łączenie sałatki

5

W dużej, płaskiej misce (lub na talerzu do serwowania) ułóż najpierw umyty szpinak. Na nim rozłóż jeszcze ciepłą (nie gorącą) komosę, następnie rozłóż kawałki pieczonej dyni, cienkie półksiężyce czerwonej cebuli, nasiona granatu i posiekane orzechy włoskie. Skrop sałatkę równomiernie przygotowanym dressingiem (najlepiej po łyżce rozmieszczonej w kilku miejscach), posyp drobno posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli używasz suszonej żurawiny lub koziego sera, dodaj je teraz: żurawinę rozsyp równomiernie, a ser pokrusz na wierzch.

Składniki: Młody szpinak, umyty, Komosa ryżowa (quinoa), sucha, Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Czerwona cebula, pół sztuki (średnia), Nasiona granatu, Orzechy włoskie, grubo posiekane, Natka pietruszki, pęczek, Suszona żurawina (opcjonalnie), Kozi ser miękki (opcjonalnie), Musztarda Dijon, Miód, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny, świeżo mielony
Użyj dużej, niegłębokiej miski (średnica min. 26 cm) — tak sałatka wygląda efektowniej i składniki nie będą się ściskać. Nie przegrzewaj komosy i dyni — lekko ciepłe elementy uwydatniają aromaty, ale gorące rozmoczą szpinak.

Wykończenie i serwowanie

6

Przed podaniem delikatnie przemieść sałatkę dwoma dużymi łopatkami tak, aby dressing rozprowadził się równomiernie, ale nie zniszczył kawałków dyni. Podawaj natychmiast — sałatka najlepiej smakuje, gdy liście są świeże, a dynia lekko ciepła. Na talerzach udekoruj dodatkową gałązką pietruszki lub kilkoma pestkami granatu.

Składniki: Natka pietruszki, pęczek, Nasiona granatu
Do mieszania użyj dwóch dużych łyżek lub łopatek sałatkowych. Nie mieszaj zbyt energicznie — delikatne ruchy zachowają strukturę składników i ładny wygląd dania.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa nazywana bywa 'matką zbóż' w Andach i była ceniona przez Inków jako pełnowartościowe źródło składników odżywczych. Granat był symbolem płodności i bogactwa w wielu kulturach, stąd jego częste zastosowanie w uroczystych potrawach.

Najlepsze na

szybki lunch spotkanie towarzyskie bożonarodzeniowy stół jako dodatek piknik (po wystudzeniu)

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na dużym, płaskim talerzu, aby uwidocznić kolory. Do sałatki pasuje lekko musujący napój lub białe, świeże wino. Dla wersji bardziej sycącej można dodać grillowaną piersi kurczaka lub kawałki pieczonego łososia.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin — dressing przechowuj osobno, a przed podaniem lekko podgrzej dynię i komosę. Sałatka po dłuższym czasie może stracić chrupkość szpinaku i stwardnieć.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczona dynia piżmowa na kremie z pieczonego kalafiora z prażoną quinoą i chipsami z jarmużu 90 min

Pieczona dynia piżmowa na kremie z pieczon...

Kuchnia bezglutenowa
Szybka sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, granatem i halloumi 30 min

Szybka sałatka zimowa z pieczoną dynią piż...

Sałatki
Sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, kaki, granatem i jarmużem 50 min

Sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, k...

Sałatki
Sałatka fusion: pieczona dynia hokkaido z komosą, granatem i sosem miso-cytrusowym 60 min

Sałatka fusion: pieczona dynia hokkaido z ...

Sałatki
Zimowy koktajl z pieczonych jabłek, pomarańczy i granatu 45 min

Zimowy koktajl z pieczonych jabłek, pomara...

Napoje
Sałatka fusion: pieczone brukselki z kaki, granatem i dressingiem miso-miodowym 50 min

Sałatka fusion: pieczone brukselki z kaki,...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama