Szybka sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, granatem i halloumi - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybka sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, granatem i halloumi

Sałatki Dania wegetariańskie 30 min Łatwy 8 wyświetleń ~26,10 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Wyrazista, sezonowa sałatka łącząca słodycz pieczonej dyni piżmowej, soczyste arils granatu, kremowy i lekko chrupiący ser halloumi oraz chrupiące orzechy włoskie. Świeża roszponka i plasterki fenkuła dodają zielonej świeżości i kontrastu tekstur, a miodowo-cytrynowy dressing z nutą octu balsamicznego podkreśla zimowe aromaty. Danie jest szybkie w przygotowaniu (ok. 30 minut), efektowne wizualnie — intensywne kolory pomarańczu, czerwieni i zieleni — oraz zbilansowane energetycznie. Idealna jako lekki obiad, elegancka przystawka na spotkanie z przyjaciółmi lub dodatek do świątecznego stołu. Sałatka łączy słodkie, kwaśne i słone smaki oraz kontrast gładkiego sera z chrupiącymi orzechami.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę 600 g
  • Roszponka (mâche), umyta i osuszona 100 g
  • Granat (arils — ziarna) 150 g
  • Halloumi, pokrojone w plastry grubości 7-8 mm 200 g
  • Fenkuł (bulwa), cienko pokrojony 150 g
  • Cebula czerwona, pokrojona w cienkie półplasterki 0.5 szt.
  • Orzechy włoskie, lekko podprażone 50 g
  • Oliwa z oliwek extra vergine 2 łyżki
  • Ocet balsamiczny 20 ml
  • Sok z cytryny świeży 30 ml
  • Miód 20 ml
  • Musztarda Dijon 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni prażone (opcjonalne) 30 g
  • Skórka z cytryny (opcjonalna, starta) 1 łyżeczka
💰 Szacowany koszt dania: ~26,10 PLN (6,52 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem 190°C). Obierz dynię piżmową nożem do warzyw, przetnij na pół i wydrąż nasiona łyżką. Pokrój miąższ w kostkę ok. 2 cm i umieść w dużej misce. Skrop 15 ml oliwy z oliwek, dodaj 1 szczyptę soli (1 g) i świeżo zmielony pieprz (1 szczypta). Dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aby każdy kawałek był lekko pokryty oliwą.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Oliwa z oliwek extra vergine, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj ostrego noża i dużej deski do krojenia. Miska ze stali lub ceramiczna nada się najlepiej. Równa wielkość kostek zapewni równomierne pieczenie.
2

Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż kostki dyni w jednej warstwie, zachowując niewielkie odstępy (nie układaj w zbyt dużej kupie). Piecz w nagrzanym piekarniku 20–25 minut, aż krawędzie będą lekko złote, a wnętrze miękkie — testuj widelcem: powinien łatwo wchodzić, ale dynia nie może się rozpadać.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę
Użyj blachy o prostokątnych brzegach; jeśli masz termoobieg, skróć czas o kilka minut. Jeśli kostki zaczynają się przypalać, zmniejsz temperaturę o 10–15°C.

Przygotowanie orzechów

3

Na suchej średniej patelni, bez tłuszczu, podpraż orzechy włoskie przez 2–3 minuty na średnim ogniu, potrząsając patelnią co 20–30 sekund. Gdy poczujesz orzechowy aromat i zauważysz delikatne przyrumienienie, zdejmij je z palnika i odstaw do przestygnięcia. Po ostudzeniu lekko posiekaj nożem na większe kawałki.

Składniki: Orzechy włoskie, lekko podprażone
Użyj szerokiej, płaskiej patelni (średnica 24–28 cm). Uważaj — orzechy szybko się przypalają. Jeśli nie masz suchej patelni, możesz uprażyć orzechy 5–7 minut w piekarniku w 180°C.

Przygotowanie halloumi

4

Plastry halloumi osusz papierowym ręcznikiem. Na średniej patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy jest gorąca, ułóż plastry sera i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż powstaną złote, chrupiące paski i ser lekko się zarumieni. Po usmażeniu odłóż na papier, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Halloumi, pokrojone w plastry grubości 7-8 mm, Oliwa z oliwek extra vergine
Najlepsza jest patelnia nieprzywierająca lub żeliwna o średnicy 24–26 cm. Nie przesuwaj sera zbyt często — daj mu się zrumienić, by uzyskać ładną skórkę.

Przygotowanie dressingu

5

W małej miseczce połącz 20 ml octu balsamicznego, 30 ml soku z cytryny, 20 g miodu i 10 g musztardy Dijon. Dodaj pozostałe 15 ml oliwy z oliwek. Mieszaj trzepaczką lub widelcem energicznie przez 30–45 sekund, aż powstanie gładka, lekko emulsyjna konsystencja. Dopraw 1 szczyptą soli i 1 szczyptą świeżo zmielonego pieprzu, spróbuj i ewentualnie dopasuj balans słodyczy/kwasowości.

Składniki: Ocet balsamiczny, Sok z cytryny świeży, Miód, Musztarda Dijon, Oliwa z oliwek extra vergine, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj małej miseczki (ok. 300 ml) i małej trzepaczki lub widelca. Jeśli dressing zbyt gęsty, dodaj 5–10 ml wody. Jeśli chcesz wersję wegańską, zamień miód na syrop klonowy.

Przygotowanie cebuli

6

Cienko pokrojoną czerwoną cebulę (75 g) zalej 30 ml zimnej wody w małej miseczce i odstaw na 5 minut, aby złagodzić ostrość. Po 5 minutach odsącz na sitku i delikatnie osusz kawałkiem papierowego ręcznika.

Składniki: Cebula czerwona, pokrojona w cienkie półplasterki
Użyj ostrego noża, aby uzyskać cienkie półplasterki. Moczenie cebuli redukuje ostrość i sprawia, że smak lepiej komponuje się z sałatką.

Montaż sałatki

7

W dużej misce połącz umytą i osuszoną roszponkę (100 g) z plasterkami fenkuła (150 g). Dodaj przestudzoną pieczoną dynię (z kroku 2) i odsączoną cebulę. Polej przygotowanym dressingiem w 2–3 rundach: wlej trochę dressingu, delikatnie wymieszaj dużą łyżką lub szczypcami, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej. Mieszaj krótko, aby liście nie zwiędły.

Składniki: Roszponka (mâche), umyta i osuszona, Fenkuł (bulwa), cienko pokrojony, Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Cebula czerwona, pokrojona w cienkie półplasterki, Ocet balsamiczny, Sok z cytryny świeży, Miód, Musztarda Dijon, Oliwa z oliwek extra vergine, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj dużej, płaskiej miski, by łatwo wymieszać składniki bez miażdżenia warzyw. Mieszaj delikatnie od dołu ku górze, aby zachować puszystość roszponki.

Wykończenie i podanie

8

Na wierzchu równomiernie rozłóż usmażone plastry halloumi i posyp sałatkę ziarniami granatu (150 g). Dodaj posiekane, podprażone orzechy włoskie (50 g). Jeśli używasz, posyp pestkami dyni (30 g) i skórką z cytryny (5 g) dla aromatu i dekoracji. Podawaj od razu, aby halloumi było ciepłe i serwowane w kontrastujących temperaturach.

Składniki: Halloumi, pokrojone w plastry grubości 7-8 mm, Granat (arils — ziarna), Orzechy włoskie, lekko podprażone, Pestki dyni prażone (opcjonalne), Skórka z cytryny (opcjonalna, starta)
Użyj dużej płaskiej półmiski lub indywidualnych talerzy. Serwuj natychmiast po ułożeniu, ponieważ dressing i ciepły ser wpływają na tekstury sałatki.

Opcjonalne dodatki

9

Jeśli chcesz dodatkową świeżość, tuż przed podaniem możesz dodać kilka listków mięty lub rukoli. Dodatkowo można posypać odrobiną płatków chili, jeśli lubisz pikantność.

To miejsce na personalizację — pamiętaj, by nie przesadzić z pikantnymi dodatkami, które mogą zdominować delikatne smaki dyni i halloumi.

Ciekawostka

💡

Dynia piżmowa (butternut) jest uprawiana w strefach umiarkowanych i świetnie przechowuje się przez zimę, co czyni ją popularnym składnikiem zimowych dań. Halloumi, dzięki wysokiej temperaturze topnienia, jest jednym z nielicznych serów idealnych do smażenia bez rozpuszczania.

Najlepsze na

lekki obiad w ciągu tygodnia przyjęcie zimowe elegancka przystawka na świątecznym stole

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj sałatkę na dużym, płaskim półmisku, aby kolory były dobrze widoczne. Halloumi najlepiej smakuje ciepłe — jeśli przygotujesz składniki wcześniej, podsmaż ser na ostatnią chwilę. Podawaj z kromką chrupiącego chleba lub cienkim grissini.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. Pozostałości przechowuj oddzielnie: dressing w małym słoiku w lodówce do 5 dni, pieczona dynia i halloumi w zamkniętym pojemniku do 2 dni (podgrzać w piekarniku 160°C przez 5–8 minut przed dodaniem do świeżych liści). Nie przechowuj sałatki z dressingiem dłużej niż 24 godziny, liście zwiędną.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i prażonymi orzechami 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania wegetariańskie
Sałatka z pieczoną dynią, komosą, granatem i orzechami 35 min

Sałatka z pieczoną dynią, komosą, granatem...

Sałatki
Sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, kaki, granatem i jarmużem 50 min

Sałatka zimowa z pieczoną dynią piżmową, k...

Sałatki
Sałatka fusion z pieczoną dynią piżmową, quinoa, halloumi i granatem 60 min

Sałatka fusion z pieczoną dynią piżmową, q...

Sałatki
Zimowa sałatka z pieczoną dynią, brukselką, jarmużem i granatem (wegetariańska) 50 min

Zimowa sałatka z pieczoną dynią, brukselką...

Sałatki
Krem z pieczonej dyni piżmowej z jabłkiem, imbirem i szałwią 90 min

Krem z pieczonej dyni piżmowej z jabłkiem,...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama