Szybkie pucharki z kremem ricotta, krwistymi pomarańczami i kruszonką migdałową - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybkie pucharki z kremem ricotta, krwistymi pomarańczami i kruszonką migdałową

Wegetariańskie Desery Desery dla dzieci 30 min Łatwy 6 wyświetleń ~15,37 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekki, zimowy deser w formie pucharków łączący delikatny krem z ricotty słodzony miodem z kontrastującymi, lekko karmelizowanymi krwistymi pomarańczami oraz chrupiącą kruszonką owsiano-migdałową. Danie jest szybkie w przygotowaniu (ok. 30 minut), efektowne wizualnie dzięki intensywnie czerwono-pomarańczowym segmentom owoców i złoto-brązowej kruszonce. Krem jest kremowy i lekko kwaskowaty, pomarańcze dodają świeżości i soczystości, a kruszonka tekstury. Idealne jako deser poobiedni, na świąteczny stół zimowy lub jako elegancki finał kolacji — można je podać w przezroczystych pucharkach, posypane prażonymi pistacjami lub listkami mięty dla dekoracji. Przepis jest prosty i przyjazny początkującym — wszystkie czynności opisane krok po kroku.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Ricotta 250 g
  • Miód 30 ml
  • Pomarańcza (krwista) 2 szt.
  • Płatki migdałowe 40 g
  • Masło 30 g
  • Płatki owsiane 40 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Wanilia (ekstrakt) 5 ml
  • Świeża mięta (liście) 5 g
  • Pistacje prażone 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,37 PLN (3,84 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Krem ricottowy

1

Przygotuj krem z ricotty. Przełóż 250 g ricotty do średniej miski (ok. 1 l). Dodaj 30 g miodu i 5 g ekstraktu waniliowego (jeśli używasz). Użyj ręcznego trzepaczki lub widelca i ubijaj energicznie przez około 1-2 minuty, aż masa stanie się gładka, jednolita i lekko puszysta. Skosztuj — krem powinien być wyraźnie słodki, lecz nie przesłodzony; jeśli potrzeba, dodaj do smaku jeszcze 5-10 g miodu.

Składniki: Ricotta, Miód, Wanilia (ekstrakt)
Użyj szerokiej, płytkiej miski i metalowej trzepaczki lub miksera ręcznego na niskich obrotach. Jeśli ricotta jest bardzo ziarnista, przetrzyj ją przez sitko (ocena wizualna: krem powinien być gładki i lekko połyskujący).

Karmelizowane pomarańcze

2

Obierz pomarańcze 'na surowo' (supremowanie): odetnij cienko górę i dół, postaw na desce, następnie nożem ostry obierz skórkę i białą błonę ściągając wzdłuż owocu. Trzymając owoc w dłoni nad miską, wycinaj segmenty szczelinowym nożem, aby oddzielić czyste filety (segmenty) od błonek – sok spłynie do miski, zachowaj go. Pokrój każdy filet na pół, jeśli są duże. Rozgrzej średnią patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu (ok. 3/6). Wsyp do patelni 20 g miodu i 5 g masła, podgrzewaj 30-45 sekund aż masło się rozpuści i miód zacznie delikatnie bulgotać. Dodaj 360 g przygotowanych segmentów pomarańczy i posyp 2 g cynamonu równomiernie. Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, aż brzegi zaczną lekko karmelizować (powinny pojawić się błyszczące, syropowate krople). Obróć delikatnie i smaż dodatkowe 1-2 minuty. Całość nie powinna się palić — owoc ma pozostać jędrny, lecz szklisty i lekko skarmelizowany.

Składniki: Pomarańcza (krwista), Miód, Masło, Cynamon
Użyj ostrego noża do supremowania oraz szerokiej łyżki do przewracania owoców. Patelnię rozgrzej umiarkowanie; zbyt wysoka temperatura spali miód. Jeżeli patelnia jest zbyt gorąca, zmniejsz ogień. Zachowaj sok z pomarańczy, dodaj łyżeczkę soku do patelni pod koniec, aby uzyskać lśniący sos.

Kruszonka migdałowo-owsiana

3

Przygotuj kruszonkę. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub ustaw termoobieg na 170°C. W misce wymieszaj 40 g płatków owsianych z 40 g płatków migdałowych. Dodaj 30 g miękkiego masła i 15 g miodu (ok. 1 łyżka, jeśli masz) oraz szczyptę (opcjonalnie 1 g) soli, jeśli lubisz kontrast. Rozcieraj składniki opuszkami palców, aż powstaną nierówne grudki o wielkości od ziaren grochu do małych okruchów — to powinno zająć 1-2 minuty. Rozłóż kruszonkę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 8-10 minut, mieszając raz w połowie czasu — kruszonka powinna być złoto-brązowa i pachnąca orzechami. Wyjmij i ostudź; po ostygnięciu stanie się jeszcze bardziej chrupiąca.

Składniki: Płatki migdałowe, Płatki owsiane, Masło, Miód
Użyj dużej blachy i sprawdź kruszonkę po 6 minutach, bo cienkie płatki mogą szybko się zrumienić. Jeśli nie masz piekarnika, podsmaż kruszonkę na suchej patelni na średnim ogniu przez 5-6 minut mieszając stale.

Montaż i dekoracja

4

Złóż pucharki. Do przezroczystych pucharków na dno wsyp 1-2 łyżki kruszonki (ok. 15-20 g). Na to nałóż równomiernie krem ricottowy (ok. 60-70 g kremu na porcję). Na krem ułóż 4-6 karmelizowanych segmentów pomarańczy (ok. 90 g owoców na porcję). Posyp dodatkową kruszonką (ok. 10 g) i dla koloru oraz kontrastu dodaj posiekane pistacje (ok. 7-8 g na porcję) i 1-2 listki świeżej mięty. Jeśli zostało sosu z patelni, polej nim delikatnie każdy pucharek dla błysku i smaku.

Składniki: Płatki owsiane, Ricotta, Pomarańcza (krwista), Pistacje prażone, Świeża mięta (liście), Płatki migdałowe
Użyj miarki kuchennej lub łyżki z odmierzem, żeby porcje wyglądały równo. Podawaj od razu, kruszonka zachowa chrupkość; możesz też przygotować komponenty wcześniej i złożyć tuż przed podaniem.

Dodatkowe wskazówki

5

Opcjonalnie: aby uzyskać bardziej lśniące owoce, możesz pod koniec smażenia dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny lub 10-15 ml likieru pomarańczowego na patelnię i chwilę zredukować. Jeśli przygotowujesz deser dla dzieci, pomiń alkohol i urozmaic kruszonkę większą ilością prażonych migdałów.

Składniki: Wanilia (ekstrakt), Pistacje prażone
Dodatkowo można dodać 'wanilia (ekstrakt)' jeśli chcesz wzmocnić aromat kremu. Dodatkowo można pominąć 'pistacje prażone' dla wersji bez orzechów.

Ciekawostka

💡

Krwiste pomarańcze pochodzą głównie z rejonów o chłodniejszych nocach, które sprzyjają produkcji czerwonych pigmentów (antocyjanów) w miąższu — dlatego są sezonowe w środkowej i późnej zimie.

Najlepsze na

zimowe kolacje świąteczne spotkania szybki deser po obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych kieliszkach lub pucharkach, aby kontrast kolorów był widoczny. Krem trzymaj schłodzony do chwili składania. Kruszonkę piecz tuż przed podaniem lub przechowuj w szczelnym słoiku — zachowa chrupkość. Dla bardziej wykwintnego efektu dodaj cienkie wiórki skórki z pomarańczy tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Krem z ricotty przechowuj w lodówce do 48 godzin w szczelnym pojemniku. Karmelizowane pomarańcze najlepiej spożyć tego samego dnia; można je przechować w lodówce do 24 godzin, ale stracą część jędrności. Kruszonkę przechowuj osobno w zamkniętym pojemniku do 4 dni i dodawaj tuż przed serwowaniem. Cały złożony deser nie przechowuj dłużej niż kilka godzin, bo kruszonka zrobi się miękka.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.01.2026

Smażenie z Panierką: Jak Ograniczyć Wchłanianie Tłuszczu
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Gruszki pieczone z orzechowym crumble i miodowo-imbirowym sosem (wariant 440d98e9) 90 min

Gruszki pieczone z orzechowym crumble i mi...

Desery
Jaglane Praliny 'Leśne Skarby Podlasia' z nutą żubrówki 90 min

Jaglane Praliny 'Leśne Skarby Podlasia' z ...

Desery
Rabarbarowo-truskawkowy koktajl z puszystą pianką bazyliowo-limonkową 40 min

Rabarbarowo-truskawkowy koktajl z puszystą...

Napoje
Korzenne Latte z Dynią i Solonym Karmelem 25 min

Korzenne Latte z Dynią i Solonym Karmelem

Napoje
Szybkie pucharki zimowe z kremem ricotta-pomarańcza i karmelizowaną kaki 25 min

Szybkie pucharki zimowe z kremem ricotta-p...

Desery
Tradycyjny pieczony sernik dyniowy (wariant 1544512f) 120 min

Tradycyjny pieczony sernik dyniowy (warian...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama