Zimowo-wiosenny koktajl pomarańczowo-matcha z pianką kokosowo-limonkową (fusion) - zdjęcie 1
← Przepisy

Zimowo-wiosenny koktajl pomarańczowo-matcha z pianką kokosowo-limonkową (fusion)

Vegan Napoje Kuchnia fusion 45 min Średni 14 wyświetleń ~32,95 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, sezonowy koktajl w stylu fusion łączący śródziemnomorskie cytrusy (krwiste pomarańcze i mandarynki) z japońską matchą i aksamitną, wegańską pianką z kremu kokosowego i limonki. Napój ma wyraźną, świeżą słodycz cytrusów z korzennym akcentem imbiru, zielono-trawiastą nutą matchy i lekką, kremową pianką na wierzchu, co daje kontrast tekstur i kolorów — intensywnie czerwony/cytrusowy sok z zielonym akcentem matchy i białą, puszystą pianką z limonkowym aromatem. Idealny jako efektowny napój na przyjęcia, brunch lub jako zdrowa przekąska napojowa; podawać w przezroczystych szklankach typu highball, udekorowany listkiem mięty i cienką skórką pomarańczy dla atrakcyjnego efektu wizualnego.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Pomarańcza krwista 4 szt.
  • Mandarynka 200 g
  • Świeży imbir 30 g
  • Matcha (proszek zielonej herbaty) 4 łyżeczki
  • Krem kokosowy (gęsta część z puszki mleka kokosowego) 200 g
  • Syrop z agawy 60 g
  • Sok z limonki 80 ml
  • Woda gazowana 400 ml
  • Kostki lodu 300 g
  • Sól morska 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża mięta 0.7 pęczek
  • Woda kwiatowa (kwiat pomarańczy) - opcjonalnie 2 g
  • Lecytyna sojowa (opcjonalnie, emulgator) 3 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,95 PLN (8,24 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie soku

1

Umyj pomarańcze i mandarynki pod bieżącą wodą, osusz. Przekrój owoce na pół. Jeśli masz sokowirówkę, użyj jej (najpierw mniejsze kawałki mandarynki, potem pomarańcze). Jeśli nie, wyciśnij sok ręcznie przy pomocy ręcznej wyciskarki do cytrusów. Przecedź uzyskany sok przez drobne sitko do dużej misy, aby pozbyć się pestek i większych włókien. Powinieneś otrzymać około 700–800 g świeżego soku.

Składniki: Pomarańcza krwista, Mandarynka
Użyj sokowirówki do większej wydajności lub ręcznej wyciskarki do lepszej kontroli. Najlepszy jest sok świeżo wyciśnięty — unikaj pasteryzowanych soków z kartonu.
2

Obierz i zetrzyj cienko skórkę jednej pomarańczy (tylko pomarańczową część, nie białą) na drobnej tarce — odłóż łyżeczkę skórki do dekoracji. Zetrzyj imbir na drobnej tarce (lub rozdrobnij w blenderze) i dodaj do misy z sokiem. Dodaj 1 g soli morskiej (szczypta) i 30 g syropu z agawy do soku. Wymieszaj dużą łyżką i spróbuj; dostosuj słodkość resztą syropu z agawy jeśli potrzeba.

Składniki: Świeży imbir, Sól morska, Syrop z agawy, Pomarańcza krwista
Użyj drobnej tarki do imbiru, aby nie było włókien. Sól wzmacnia aromaty - dawkować oszczędnie.

Matcha

3

Przygotuj pastę z matchy: do małej miseczki przesiej 8 g matchy (użyj sitka do herbaty, aby pozbyć się grudek). Podgrzej 60 ml wody do około 75°C (nie wrzącej). Wlej gorącą wodę do matchy i energicznie ubij bambusową miotełką (chasen) lub małym trzepaczkiem przez 15–30 sekund, aż utworzy się gładka, jasnozielona emulsja bez grudek. Masa powinna być jednolita, lekko pienista na powierzchni.

Składniki: Matcha (proszek zielonej herbaty), Woda gazowana
Użyj miotełki chasen lub małego trzepaka. Temperatura wody powinna być niższa niż wrzątek — zbyt gorąca woda sprawi, że matcha będzie gorzka.
4

Do pasty z matchy dodaj 40 g świeżo przygotowanego soku cytrusowego z misy (pozostały sok będzie użyty do warstwy podstawowej) i dokładnie wymieszaj, tworząc skoncentrowaną, zieloną infuzję matchy gotową do połączenia z sokiem.

Składniki: Matcha (proszek zielonej herbaty), Pomarańcza krwista
Dodawaj sok stopniowo i mieszaj do uzyskania jedwabistej konsystencji; nie dodawaj za dużo wody naraz, by zachować intensywny kolor.

Pianka kokosowa

5

Schłódź miskę i końcówkę blendera zanurzając je na kilka minut w lodówce — chłodne naczynie pomaga uzyskać stabilniejszą pianę. Przełóż 200 g schłodzonego kremu kokosowego do chłodnej misy. Dodaj 30 g syropu z agawy, 80 ml soku z limonki oraz (opcjonalnie) 3 g lecytyny sojowej i 2 g wody kwiatowej, jeśli używasz. Użyj ręcznego blendera lub małego miksera i ubijaj na wysokich obrotach 45–90 sekund, aż masa stanie się jasna, puszysta i lekko sztywna — podobna do kremu chantilly, ale bardziej kremowa.

Składniki: Krem kokosowy (gęsta część z puszki mleka kokosowego), Syrop z agawy, Sok z limonki, Lecytyna sojowa (opcjonalnie, emulgator), Woda kwiatowa (kwiat pomarańczy) - opcjonalnie
Użyj ręcznego blendera z wysoką prędkością; jeśli nie masz lecytyny, pianka będzie mniej trwała, ale nadal smaczna. Chłodny krem kokosowy (puszka schłodzona przez noc) lepiej się ubija.

Montaż i podanie

6

Do czterech wysokich, przezroczystych szklanek włóż po 75 g lodu (ok. 1/4 porcji kostek lodu do każdej). Na każdy zestaw lodu wlej równomiernie sok pomarańczowo-mandarynkowy tak, aby wypełnić szklankę w 2/3 (ok. 180–200 ml soku na szklankę).

Składniki: Kostki lodu, Pomarańcza krwista, Mandarynka
Przezroczyste szklanki podkreślą kolory — czerwony sok i zielona matcha będą dobrze widoczne.
7

Do każdej szklanki dodaj po 1/4 przygotowanej emulsji matchy (ok. 15–20 g) — wlej ją bardzo powoli łyżką przy ściance szklanki, aby matcha stworzyła zielony akcent lub delikatną smugę na powierzchni soku. Następnie dopełnij każdą szklankę ok. 100 ml mocno schłodzonej wody gazowanej, wlewając powoli przy łyżce, by nie zniszczyć warstw.

Składniki: Matcha (proszek zielonej herbaty), Woda gazowana
Wlewanie powoli i przy łyżce pomaga kontrolować prędkość i kształt zielonej smug i zapobiega nadmiernemu spienieniu wody gazowanej.
8

Na wierzch każdej szklanki nałóż łyżką grubą warstwę pianki kokosowo-limonkowej (ok. 40–50 g pianki na szklankę). Uformuj ładną kopułkę, a następnie udekoruj odrobiną skórki z pomarańczy i gałązką świeżej mięty (opcjonalnie). Przed podaniem możesz lekko oprószyć drobną skórką z limonki dla świeżości.

Składniki: Krem kokosowy (gęsta część z puszki mleka kokosowego), Świeża mięta, Pomarańcza krwista, Sok z limonki
Użyj łyżki lub małej szpatułki do estetycznego nałożenia pianki. Dodatkowo można dodać świeżą miętę dla kontrastu wizualnego i aromatycznego.
9

Przed podaniem delikatnie wymieszaj słomką (jeśli gość chce łączyć smaki) lub pozostaw warstwy nietknięte, aby napój wyglądał efektownie — czerwony sok, zielona matcha i biała pianka. Podawaj natychmiast, najlepiej schłodzony.

Składniki: Matcha (proszek zielonej herbaty), Krem kokosowy (gęsta część z puszki mleka kokosowego)
Jeśli chcesz uzyskać efekt warstw, nie mieszaj od razu. Dla pełnego aromatu consume within 20–30 minut after assembly to enjoy bubble crispness and foam texture.

Ciekawostka

💡

Matcha w tradycyjnej ceremonii parzonej jest rozpuszczana w wodzie i spożywana razem z miąższem liści, co daje silniejsze działanie i bogatszy smak niż zwykła zielona herbata — stąd jej intensywność świetnie kontrastuje z cytrusami w tym koktajlu.

Najlepsze na

brunch przyjęcie koktajlowe spotkanie wiosenne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich, przezroczystych szklankach typu highball, aby eksponować kolory. Użyj cienkiej skórki pomarańczy zwiniętej jako dekoracja na brzegu szkła. Jeśli chcesz opcję z alkoholem, dolej 30 ml jasnego rumu lub sake do każdej porcji przed dodaniem pianki.

🥡 Przechowywanie

Sok można przechować w lodówce do 24 godzin w szczelnej butelce. Piankę z kremu kokosowego najlepiej przygotować tuż przed podaniem — jeśli przechowasz ją w lodówce, straci część puszystości; ewentualnie przechowywać krótkotrwale (do 6 godzin) w zamkniętym pojemniku i delikatnie ubić ponownie przed użyciem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Fusion koktajl sezonowy: Pomarańcza & kumkwat z imbirem i pianą szałwiową (wariant: 6d17b139) 90 min

Fusion koktajl sezonowy: Pomarańcza & kumk...

Napoje
Ruby Sunrise — sezonowy koktajl hibiskusowo-cytrusowy z kokosową pianką i tajską bazylią 90 min

Ruby Sunrise — sezonowy koktajl hibiskusow...

Napoje
Nowoczesny koktajl cytrusowo-imbirowy z pianką z aquafaby (wariant eb1e5b70) 45 min

Nowoczesny koktajl cytrusowo-imbirowy z pi...

Napoje
Musujący napój granatowo-pomarańczowy — wariant 67231fe7 15 min

Musujący napój granatowo-pomarańczowy — wa...

Napoje
Musujący zimowy koktajl mandarynkowo-granatowy z imbirem i cynamonową pianą 60 min

Musujący zimowy koktajl mandarynkowo-grana...

Napoje
Szybki koktajl mandarynkowo‑imbirowy z miodową pianą 15 min

Szybki koktajl mandarynkowo‑imbirowy z mio...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama