Szybki koktajl mandarynkowo‑imbirowy z miodową pianą - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybki koktajl mandarynkowo‑imbirowy z miodową pianą

Wegetariańskie Napoje Śniadania 15 min Łatwy 7 wyświetleń ~25,04 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, sezonowy napój cytrusowy łączący słodycz mandarynek z pikantną nutą świeżego imbiru, przykrytą delikatną, miodową pianą z białka jaja. To lekki, przyciągający wzrok napój o żywej, pomarańczowej barwie i puszystej białej piance, która kontrastuje kolorystycznie i smakowo — słodko‑kwaśnie z delikatnym ciepłem imbiru. Idealny jako szybkie śniadanie na wynos, napój powitalny na spotkanie ze znajomymi lub jako zdrowa alternatywa koktajlu deserowego. Podawać w przezroczystych szklankach typu highball lub kieliszkach koktajlowych, udekorowany listkiem mięty lub cienkim plasterkiem mandarynki przy krawędzi szkła.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
2
  • Mandarynka 400 g
  • Imbir świeży 20 g
  • Miód 30 ml
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Woda gazowana 200 ml
  • Lód 200 g
  • Białko jajka 60 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Aquafaba (opcjonalnie, zamiast białka) 60 g
  • Świeża mięta (pęczek) 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~25,04 PLN (12,52 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie soku

1

Umyj mandarynki pod zimną bieżącą wodą szczoteczką, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Przekrój każdą mandarynkę na pół i wyciskaj sok ręcznie wyciskarką do cytrusów nad miską (pojemność min. 500 ml). Jeżeli masz sokowirówkę lub blender, obierz owoce i zmiksuj miąższ, a następnie przecedź przez drobne sitko, by uzyskać klarowny sok. Powinieneś otrzymać około 300–350 ml soku z 400 g mandarynek — sok powinien być jasny, intensywnie pomarańczowy i pachnący.

Składniki: Mandarynka
Użyj ręcznej wyciskarki do cytrusów lub elektrycznej; misa szklana będzie neutralna smakowo. Jeśli sok jest zbyt słodki, dodaj więcej soku z cytryny (po 5–10 ml). Nie wyrzucaj miąższu — można go użyć do muffinek.

Przygotowanie koncentratu imbirowego

2

Obierz kawałek świeżego imbiru (20 g) przy pomocy łyżeczki (skrobaczki) — zeskrob skórkę, zamiast obierać nożem, by zachować jak najwięcej smaku. Zetrzyj imbir na drobnej tarce albo bardzo drobno posiekaj. Umieść starty imbir w małej miseczce, dodaj sok z cytryny (30 ml) i 5 g miodu (z ogólnej ilości miodu) i rozetrzyj łyżką, aż powstanie gęsty, aromatyczny koncentrat. Koncentrat powinien mieć zdecydowany, pikantny aromat — jeśli czujesz zbyt słaby imbir, możesz dodać do smaku jeszcze 5–10 g startego korzenia.

Składniki: Imbir świeży, Sok z cytryny, Miód
Użyj drobnej tarki lub ostrego noża; tarkowanie wydobędzie więcej soku i aromatu. Jeśli nie lubisz intensywnej pikantności, użyj 10 g imbiru zamiast 20 g.

Przygotowanie miodowej piany

3

Do niewielkiej, głębokiej miski lub kielicha blendera wlej białko jaja (60 g). Dodaj pozostały miód (25 g) i szczyptę soku z cytryny (5 ml z pozostałego soku) — kwas pomoże ustabilizować pianę. Ubij białko z miodem ręcznym rózgiem przez około 1–2 minuty, aż zacznie się pienić, następnie użyj miksera ręcznego lub blendera zanurzeniowego na średniej prędkości i ubijaj kolejne 2–3 minuty, aż piana stanie się gęsta, lśniąca i utrzyma kształt (po odwróceniu miski piana nie powinna spływać). Piana powinna mieć konsystencję kremowego jogurtu i trzymać lekkie „szczyty”.

Składniki: Białko jajka, Miód, Sok z cytryny, Aquafaba (opcjonalnie, zamiast białka)
Użyj miksera ręcznego lub blendera zanurzeniowego z końcówką do ubijania; najlepsza jest chłodna miska metalowa lub szklana. Jeśli obawiasz się surowego białka, użyj pasteryzowanego białka lub aquafaby (60 g) — wtedy ubij aquafabę z miodem ok. 3–4 minuty do uzyskania piany. Uwaga: piana z aquafaby ubija się dłużej niż z białka.

Mieszanie napoju

4

Do dużego dzbanka lub shakera wlej przygotowany sok z mandarynek (z kroku 1), dodaj przygotowany koncentrat imbirowy (całość z kroku 2) i wodę gazowaną (200 ml). Dodaj kostki lodu (200 g). Delikatnie wymieszaj łyżką barmańską lub obróć shaker 3–4 razy — celem jest schłodzenie i lekkie rozprowadzenie składników, nie tracąc zbytnio bąbelków. Spróbuj napoju i w razie potrzeby dopraw dodatkową łyżeczką miodu czy kroplą soku z cytryny.

Składniki: Mandarynka, Imbir świeży, Woda gazowana, Lód, Sok z cytryny
Użyj shakera lub dużej miarki (jigger). Jeśli chcesz mocniejsze musowanie, dodaj więcej wody gazowanej przy podawaniu. Nie mieszaj zbyt intensywnie, bo stracisz musowanie.

Servering i dekoracja

5

Rozlej koktajl równomiernie do dwóch przezroczystych szklanek z lodem. Łyżką delikatnie nałóż na wierzch każdej szklanki miodową pianę (ok. 30 g piany na porcję) — łyżkę trzymaj blisko tafli napoju i delikatnie opuszczaj, aż piana usiądzie na powierzchni. Piana powinna utrzymać kształt i wyglądać jak puszysta chmurka. Udekoruj jeden listek mięty na pianie lub cienkim plasterkiem mandarynki przy krawędzi szkła.

Składniki: Lód, Miód, Świeża mięta (pęczek)
Użyj przezroczystych, wysokich szklanek (highball) dla ładnego efektu wizualnego. Jeśli piana nie trzyma kształtu, była za rzadka — ubij ją dłużej; jeśli opada natychmiast, spróbuj dodać odrobinę więcej miodu do stabilizacji.

Wskazówki bezpieczeństwa

6

Jeżeli używasz surowego białka jaja, upewnij się, że jajka są świeże i pochodzą z zaufanego źródła; możesz użyć białek pasteryzowanych z kartonu lub aquafaby jako alternatywy. Pij natychmiast po przygotowaniu — piana i musowanie są najlepsze w ciągu pierwszych 10–15 minut.

Składniki: Białko jajka, Aquafaba (opcjonalnie, zamiast białka)
Dla gospodarstw domowych o podwyższonym ryzyku (dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży) zalecane jest użycie pasteryzowanego białka lub aquafaby zamiast surowego białka.

Ciekawostka

💡

Mandarynki są blisko spokrewnione z pomarańczami, ale mają zwykle delikatniejszą skórkę i łatwiej się obierają — dlatego były tradycyjnie przekazywane jako symbol szczęścia i bogactwa w kulturach wschodnich.

Najlepsze na

poranne śniadanie przyjęcie powitalne szybkie spotkanie z przyjaciółmi lekki deser po obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj w wysokich, przezroczystych szklankach, by podkreślić kontrast pomarańczowego soku i białej piany. Podaj małą łyżeczkę do zgarnięcia piany i słomkę do picia spod piany. Dla bardziej eleganckiego efektu użyj cienkich plasterków mandarynki z nacięciem na krawędzi szkła.

🥡 Przechowywanie

Napój najlepiej spożyć od razu — po 30 minutach traci musowanie i piana opada. Jeśli musisz przechować sok mandarynkowy, zamknij go w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Ubite białko nie przechowuj dłużej niż kilka godzin w lodówce, lepiej ubijać pianę bezpośrednio przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.01.2026

Smażenie z Panierką: Jak Ograniczyć Wchłanianie Tłuszczu
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zimowy Rubinowy Spritz (wariant 757581be) 15 min

Zimowy Rubinowy Spritz (wariant 757581be)

Napoje
Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z przyprawami i granatem (wegetariański) 40 min

Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z ...

Napoje
Citrus-Ginger Matcha Tonic z Pianką Kokosową (fusionowy napój sezonowy) 40 min

Citrus-Ginger Matcha Tonic z Pianką Kokoso...

Napoje
Musujący napój jabłkowo‑imbirowy z syropem cynamonowo‑miodowym 20 min

Musujący napój jabłkowo‑imbirowy z syropem...

Napoje
Zimowy napój pomarańczowo-białoczekoladowy z cynamonową pianką 15 min

Zimowy napój pomarańczowo-białoczekoladowy...

Napoje
Tradycyjny kompot rabarbarowo-truskawkowy z cytrynową pianą 45 min

Tradycyjny kompot rabarbarowo-truskawkowy ...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama